Når sitrusfrukter er sesongmessig og frukt- og grønnsaksavdelingen er full av ulike typer, er det lett å bli forvirret på de forskjellige varianter.
Hver av dem har sine egne funksjoner, så hvis du er ute etter en bestemt smak, tekstur eller peeling, er det verdt å vite hvilken som er hva.
Denne artikkelen forklarer de viktigste forskjellene og likhetene mellom to populære sitrusstyper: Mandarins og Clementines.
Veldig nært beslektet
Mandariner og clementiner er begge små mandarin hybrider. Jeg er den nest største sitrusfruktgruppen etter søte appelsiner, som inkluderer variasjon av større størrelse som navle og røde appelsiner (1).
De deler mange av de samme egenskapene som andre mandariner, som en mindre størrelse enn navlen appelsiner, noen få eller ingen frø, en søt smak og en tynn og myk hud som er veldig lett å skrelle (2).
Mandarins og Clementines har et lignende utseende, så det er lett å forvirre dem eller tenke at de er det samme.
mandarins
Det antas at Mandarins (Citrus Tangerina) kommer fra Sørøst-Asia (3).
De tar navnet fordi de ble eksportert som reiser gjennom havnen i Tanger i Marokko.
I USA kalles Mandarins ofte Mandarins. Men mens alle mandariner er mandariner, er ikke alle mandariner.
Dyrket i varme klima rundt om i verden, er mandarins litt, mer tolerant for kaldt, sammenlignet med de større varianter av søte appelsiner. Du kan finne dem i butikkene fra november til april.
De er søtere enn navle appelsiner, men likevel litt og # 8216; hard. Mandarins har også en mørkere hud med rød-oransje, myk og grusfarge som er lett å skrelle.
Clementine
Clementina (Citrus Clementina) er en andre utvalg av mandarin. Som mandarin er det en søt og lett å skrelle sitrus (2).
Du kan skille den fra en mandarin for sin litt mindre størrelse, den lysere oransje fargen og huden jevnere og strålende. Det er også lettere å skrelle i forhold til en mandarin fordi huden er tynnere.
Kledningene har en tendens til å være litt mer oval av mandariner, med en flat flekk på den øvre og nedre delen.
Du vil ofte finne dem solgt i pakker og merket som & # 8220; Halos & # 8221; O & # 8220; Cuties & # 8221;. Men disse er markedsføringsnavn, ikke varianter.
Akkurat som mandarins, er clementinene mer tolerante enn kulde enn varianter av større appelsiner og anscker / # 8217; de er tilgjengelige fra november til april (2).
Nesten identisk ernæringsmessig
Fordi de er så strengt relaterte, er det ikke overraskende at mandariner og clementiner har en veldig lignende ernæringsmessig profil. Som med andre sitrusfrukter, gir begge karbohydrater, men minimal mengder proteiner og fettstoffer.
Her er de viktigste næringsstoffene i et mellomstort stykke (75 gram) av hver frukt (4, 5):
MandarinoClemlementina Calorie 4040 Proteiner 1 gram 1 gram mindre enn 1 gram mindre enn 1 gram karbo 10 gram9 gram fiber 1 gram 1 gram vitamin C20 mg, 34% daglig verdi (DV) 36 mg, 60% DV
Selv om små, er både mandariner og clementiner rike på vitamin C, et essensielt vitamin som støtter immunforsvaret ved å stimulere funksjonen til hvite blodlegemer (6).
Vitamin C er også nødvendig for mange andre funksjoner i hele kroppen, inkludert kollagenproduksjon for å styrke huden, leddene og bein og jernmetabolisme (6).
Selv om begge fruktene er gode kilder til vitamin C, hvis du vil ha maksimumet for dollaren din, velg en clementine i stedet for en mandarin. Spis to vil gi mer enn en hel dag med vitamin C (5).
I tillegg til vitamin C er begge fruktene kjent for å inneholde karotenoidforbindelser (3, 6).
Disse er oransje og gule pigmenter i planter som virker som vitamin A forløpere, noe som betyr at de omdannes til vitamin A i kroppen din. De fungerer også som antioksidanter og beskytter celler og DNA fra oksidativ skade (3, 6, 7).
Den viktigste mandarin karotenoid er beta-cryptoxanthin. Videre er det små mengder alpha og beta-karoten. Få flere karotenoider hvis du spiser hele frukten i stedet for å drikke mandarinjuice (3, 6, 8).
Begge gir mange helsemessige fordeler
Du kan velge å spise dem for smaksløkene dine, men tillegget av flere mandariner og clementiner til kostholdet ditt kan også gi viktige helsemessige fordeler av hele kroppen din.
Søket på beta-kryptoksanthin, som er konsentrert i begge fruktene, indikerer at det lettere absorberes av kroppen din enn andre karotenforbindelser, inkludert beta-karoten (9).
Som en forløper for vitamin A, bidrar Beta-Cryptoxanthin å øke vitaminnivået til enda mer enn andre karotenforbindelser. Vitamin A er avgjørende for en sunn immunfunksjon, visning og utvikling og cellevekst (9, 10).
Både mandariner og clementiner er rike på fytokompositter som fremmer helse kalt flavonoider. To som har blitt godt studert, er narkende og # 8217; Esperidina (3).
Studier har oppdaget at disse flavonoider utvunnet fra sitrusfrukter har evnen til å redusere betennelsesmarkører i kroppen, forbedre blodstrømmen gjennom arterier, øke bein tetthet og redusere risikoen for astma (3, 6).
Videre er 65-70% av fiberen både i mandarinene og i clementiner i form av løselig fiber. Det har fordeler for fordøyelseskanalen og kan også bidra til å redusere kolesterolnivået (3, 6).
Hvordan smake mandariner og clementine
Den enkleste måten å fylle opp med mandariner og clementiner er å pakke en eller flere og spise dem som en matbit. De reiser godt, de trenger ikke kjøling og deres myke og lette å skrelle hud gjør dem til en «8217; stort utvalg for voksne og barn.
Begge er like deilig i salat. Se kilene med ferske grønnsaker, noen ristede mandler, solsikkefrø og geitost for en blanding av søte og salte smaker.
Hvis du er heldig nok til å dyrke begge varianter og ha mer enn du kan spise, klem. Selv om du ikke får fiberen eller samme mengde beta-kryptoksantin, vil du nyte en god dose av vitamin C og flavonoider.
Den eksterne peeling og den svampete hvite margen rett under skrellen av begge frukter blir ikke ofte spist, men de kan være. Pass på at du bare vasker godt L’utenfor før du spiser peeling.
Sitruskinn inneholder essensielle oljer, flavonoider og andre forbindelser med antioksidantegenskaper. Du kan skrelle skrellen og bruke den sammen med dine favoritt urter på kjøkkenet (11).
Prøv også å tørke skinnene og legg til et stykke når du fyller en kopp te. Legger til en tynn smak og aroma av oransje.
Det hvite margen, som ligger like under skelen, er hvor mye av pektinet er plassert. Det kan brukes til å lage syltetøy eller gelé (11).
For å gjøre Mandarin eller Clementine Jam:
- Klipp 3 hele stykker av en av fruktene med svært tynne skiver og deretter grovt hugg dem.
- Sett frukten i en kasserolle med 3 ss vann og 1/2 kopp (32 g) sukker.
- Gjør blandingen av Simmer i 30-40 minutter eller til frukten er myk og begynner å mørke litt og # 8216;.
- Når den er tykkere, hell syltetøyet i en krukke og lagre i kjøleskapet.
Under avkjøling, vil den naturlige pektin bidra til å tykke den kokte frukten og danne fastkjørt papir.
Et viktig råd som gjelder for begge frukter er å bruke dem raskt. På grunn av deres myke peeling, er de mer forgjengelige enn større appelsiner.
Mandarins kan begynne å utvikle en ubehagelig smak på bare 3 uker etter høst og mer signifikant etter 6 uker, så det er bedre å spise dem raskt etter å ha kjøpt dem. Du kan utvide sin friskhet i en eller to uker hvis du holder dem i kjøleskapet (2, 12).
Bunnlinjen
Mandarins og Clementines er strengt relaterte medlemmer av Mandarin-familien.
Disse små sitrusfruktene er rike på forbindelser som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, styrke bein og opprettholde fordøyelseskanalen i optimale forhold.
Clementinene er litt mindre, mer søte og enklere å skrelle i forhold til Mandarins, men begge er en søt og sunn glede.
Nyt hele vinteren som en enkel matbit å skrelle, kastet inn i en «8217 salat eller, for en spesiell behandling, forbereder hjemmelaget syltetøy.