Av alle de supersunne grønnsakene er grønnkål kongen.
Det er absolutt en av de sunneste og mest næringsrike plantematene som finnes.
Grønnkål er fullpakket med alle slags nyttige forbindelser, hvorav noen har kraftige medisinske egenskaper.
Her er 10 helsefordeler med grønnkål som støttes av vitenskapen.
1. Grønnkål er blant de mest næringsrike matvarene på planeten
Kål er en populær grønnsak og et medlem av kålfamilien.
Det er en grønnsak av Crucifers som kål, brokkoli, blomkål, grønnkål og brusselspirer.
Det er mange forskjellige typer kål. Bladene kan være grønne eller lilla og ha en jevn eller krøllet form.
Den vanligste typen kål kalles krøllete kål eller skotsk kål, som har grønne og krøllete blader og en hard og fibrøs stamme.
En eneste kopp råkål (ca 67 gram eller 2.4 gram) inneholder (1):
- Vitamin A: 206% av DV (fra beta-karoten)
- Vitamin K: 684% av DV
- Vitamin C: 134% av DV
- Vitamin B6: 9% av DV
- Mangan: 26% av DV
- Fotball: 9% av DV
- Kobber: 10% av DV
- Kalium: 9% av DV
- Magnesium: 6% av DV
- Den inneholder også 3% eller mer av DV for vitamin B1 (Thiamina), vitamin B2 (Riboflavina), vitamin B3 (niacin), jern og fosfor
Dette kommer med totalt 33 kalorier, 6 gram karbohydrater (hvorav 2 er fibre) og 3 gram protein.
Grønnkål inneholder svært lite fett, men en stor del av fettet den inneholder er en omega-3-fettsyre som kalles alfa-linolensyre.
Gitt dets utrolig lave kaloriinnhold, er grønnkål blant de mest næringsrike matvarene som finnes. Å spise mer kål er en fin måte å dramatisk øke det totale næringsinnholdet i kostholdet ditt.
2. Grønnkål er fullpakket med kraftige antioksidanter som Quercetin og Kaempferol
Grønnkål, som andre grønne bladgrønnsaker, er veldig rik på antioksidanter.
Disse inkluderer betakaroten og vitamin C, samt ulike flavonoider og polyfenoler (2).
Antioksidanter er stoffer som bidrar til å motvirke oksidativ skade av frie radikaler i kroppen (3).
Oksidativ skade antas å være en viktig faktor i aldring og mange sykdommer, inkludert kreft (4).
Men mange stoffer som er antioksidanter har også andre viktige funksjoner.
Dette inkluderer flavonoidene quercetin og kaempferol, som finnes i relativt store mengder i kål (5).
Disse stoffene er grundig undersøkt i reagensrør og dyr.
De har kraftige hjertebeskyttende, blodtrykkssenkende, antiinflammatoriske, antivirale, antidepressive og anti-krefteffekter, for å nevne noen (6, 7, 8).
3. Det er en utmerket kilde til vitamin C.
Vitamin C er en viktig vannløselig antioksidant som utfører mange vitale funksjoner i kroppens celler.
For eksempel er det nødvendig for syntesen av kollagen, det mest tallrike strukturelle proteinet i kroppen.
Kål er mye rikere på vitamin C enn de fleste andre grønnsaker, og inneholder rundt 4.5 ganger så mye som spinat (9).
Sannheten er at grønnkål faktisk er en av de beste kildene til vitamin C.En kopp rå grønnkål inneholder enda mer vitamin C enn en hel appelsin (10).
4. Grønnkål kan bidra til å senke kolesterolet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom
Kolesterol har mange viktige funksjoner i kroppen.
Det brukes for eksempel til å lage gallesyrer, som er stoffer som hjelper kroppen med å fordøye fett.
Leveren omdanner kolesterol til gallesyrer, som deretter frigjøres i fordøyelsessystemet hver gang du spiser et fett måltid.
Når alt fettet er absorbert og gallesyrene har tjent sin hensikt, blir de reabsorbert i blodet og brukt på nytt.
Stoffer som kalles gallesyrebindere kan binde gallesyrer i fordøyelsessystemet og hindre dem i å bli reabsorbert. Dette reduserer den totale mengden kolesterol i kroppen.
Grønnkål inneholder faktisk gallesyrebindere, som kan senke kolesterolnivået. Dette kan føre til redusert risiko for hjertesykdom over tid (11).
En studie fant at å drikke grønnkåljuice hver dag i 12 uker øker HDL-kolesterolet (det & # 8220; gode & # 8221;) med 27 % og senker LDL-nivået med 10 %, samtidig som det forbedrer antioksidantstatus (12).
Ifølge en studie øker damping av grønnkål bindingseffekten av gallesyrer betydelig. Dampet kål er faktisk 43 % så kraftig som kolestyramin, et kolesterolsenkende medikament som virker på lignende måte (1. 3).
5. Kale er en av de beste kildene til vitamin K i verden
Vitamin K er et viktig næringsstoff.
Det er helt grunnleggende for blodkoagulasjon og gjør & # 8220; aktivering & # 8221; Noen proteiner og gir dem muligheten til å knytte fotball.
Det kjente warfarin-antikoagulant legemidlet virker faktisk ved å blokkere funksjonen til dette vitaminet.
Kålen er en av de beste kildene i verden av vitamin K, med en enkelt råkopp som inneholder anbefalt daglig mengde nesten 7 ganger.
Formen på vitamin K i kålen er K1, som er forskjellig fra vitamin K2. K2 finnes i fermentert soyamat og noen animalske produkter. Hjelper med å forhindre hjertesykdom og osteoporose (14).
6. Det er mange kreftbekjempende stoffer i Grønnkål
Kreft er en forferdelig sykdom preget av ukontrollert vekst av celler.
Grønnkål er faktisk lastet med forbindelser som antas å ha beskyttende effekter mot kreft.
En av disse er sulforaphane, et stoff som har vist seg å bidra til å bekjempe kreftdannelse på molekylært nivå (15, 16, 17, 18).
Den inneholder også indol-3-karbinol, et annet stoff som antas å bidra til å forhindre kreft (19).
Studier har vist at korsblomstgrønnsaker (inkludert svartkål) kan redusere risikoen for flere kreftformer betydelig, selv om bevisene hos mennesker er motstridende20, 21).
7. Grønnkål er veldig rik på betakaroten
Kål hevdes ofte å være rik på vitamin A, men dette er ikke helt nøyaktig.
Den er faktisk rik på betakaroten, en antioksidant som kroppen kan gjøre om til vitamin A (22).
Av denne grunn kan grønnkål være en effektiv måte å øke kroppens nivåer av dette svært viktige vitaminet (23).
8. Grønnkål er en god kilde til mineraler som folk flest ikke kan få nok av
Grønnkål er rik på mineraler, noen som mange mennesker har mangel på.
Det er en god plantebasert kilde til kalsium, et svært viktig næringsstoff for beinhelsen og spiller en rolle i alle typer cellulære funksjoner.
Det er også en grei kilde til magnesium, et utrolig viktig mineral som de fleste ikke kan få nok av. Å spise mye magnesium kan beskytte mot type 2 diabetes og hjertesykdom (24).
Grønnkål inneholder også ganske mye kalium, et mineral som bidrar til å opprettholde elektriske gradienter i kroppens celler. Tilstrekkelig kaliuminntak har vært knyttet til en reduksjon i blodtrykket og en lavere risiko for hjertesykdom (25).
En fordel grønnkål har fremfor grønne bladgrønnsaker som spinat er at den har lavt innhold av oksalat, et stoff som finnes i enkelte planter som kan forhindre mineralabsorpsjon (26).
9. Grønnkål er rik på lutein og zeaxanthin, kraftige næringsstoffer som beskytter øynene
En av de vanligste konsekvensene av aldring er at synet blir dårligere.
Heldigvis er det flere næringsstoffer i kostholdet som kan bidra til å forhindre at dette skjer.
To av de viktigste er lutein og zeaxanthin, karotenoidantioksidanter som finnes i store mengder i kål og noen andre matvarer.
Mange studier har vist at personer som spiser nok lutein og zeaxanthin har mye lavere risiko for makuladegenerasjon og grå stær, to svært vanlige øyesykdommer (27, 28).
10. Grønnkål skal kunne hjelpe deg å gå ned i vekt
Grønnkål har flere egenskaper som gjør det til et egnet mat for vekttap.
Den er veldig lav i kalorier, men gir fortsatt betydelig masse som bør hjelpe deg å føle deg mett.
På grunn av lavt kaloriinnhold og høyt vanninnhold har kål lav energitetthet. Å spise mye mat med lav energitetthet har vist seg å hjelpe vekttap i en rekke studier (29, 30).
Grønnkål inneholder også små mengder protein og fiber. Dette er to av de viktigste næringsstoffene når det gjelder å gå ned i vekt.
Selv om det ikke er noen studier som direkte tester effekten av svartkål på vekttap, er det fornuftig at det kan være et nyttig tillegg til en vekttapdiett.
Bunnlinjen
Heldigvis er det relativt enkelt å legge til grønnkål i kostholdet ditt. Du kan ganske enkelt legge det til salatene dine eller bruke det i oppskrifter.
Et populært mellommåltid er grønnkålskrik, hvor du drypper litt extra virgin olivenolje eller avokadoolje på kålen din, tilsetter litt ekstra virgin olivenolje eller avokadoolje i kålen din, tilsetter litt. salt og stek deretter i ovnen til den er tørr.
Det smaker helt deilig og er en kjempesprø og supersunn snack.
Mange tilsetter også grønnkål i smoothiene sine for å øke næringsverdien.
På slutten av dagen er grønnkål definitivt en av de sunneste og mest næringsrike matvarene på planeten.
Hvis du vil dramatisk øke mengden næringsstoffer du får i deg, bør du vurdere å fylle på med kål.