Vin er en populær alkoholholdig drikke basert på Juice D’gjærede druer.
Rød og hvitvin er også populære kjøkken ingredienser. De er inkludert i mange oppskrifter for å opphøye smak og farge.
Videre brukes vin ofte på kjøkkenet for å gi fuktighet, anerkjenner kjøtt eller forsvinner en panne.
Hvis du ikke har vinen til fingertuppene, eller hvis du velger å ikke forbruke alkohol, er det mange alkoholfrie erstatninger som du kan bruke på kjøkkenet som vil lage maten like deilig.
Denne artikkelen diskuterer 11 ikke-alkoholholdige vinsubstitutter på kjøkkenet.
1. Rød og hvit vin eddik
L’eddik er en vanlig brukt gjæret syre væske på kjøkkenet.
Består hovedsakelig av eddiksyre og vann, samt forbindelser i vinen, som ofte brukes til å produsere eddik. L’eddik kan også produseres fra eplecider, kokosnøtt vann, malt eller ris.
L’Rød og hvit vin eddik er en god vin erstatning på kjøkkenet. De har lignende smaker til vin og eddik vil ikke påvirke smaken av fatet betydelig.
Generelt er vin vinnergarer nyttige for flytendebaserte oppskrifter, for eksempel salat og marinert krydder.
L’rødvin eddik brukes best med biff, svinekjøtt og grønnsaker, mens den hvite vineddik fungerer bra i mindre rikelig retter, som de med kylling og fisk.
L’Vineddik er mer syre enn vanlig vin, så det anbefales å fortynne det før du legger det til oppskriftene, for eksempel ved å blande vann og vineddik i forhold til 1: 1.
Det er viktig å merke seg at eddik kan inneholde spor av alkohol, selv om det for det meste forsvinner under gjæringsprosessen. Alkoholholdig gradasjon er også redusert med matlaging.
Imidlertid, hvis L’alkohol er begrenset av kostholdet ditt, kan du foretrekke å unngå vin vinegars.
2. Granateple juice
Pomegranate Juice er en rik og fruktig drikkevare.
Dessuten er granateple juice ganske syre og øker smaken av nesten alle matvarer. Dens smak, aroma og surhet er sammenlignbare med rødvin, så det kan brukes til å erstatte rødvin på samme måte på kjøkkenet.
Siden granateple juice er mindre syre enn rødvin, kan du blande den med en skje med eddik, som vil være i en sterkere smak.
Pomegranate Juice er utmerket med forskjellige typer retter. Det fungerer bra hvis det legges til salat og salat saus eller når den brukes i en vegetabilsk glasur.
Ikke bare granatäpplejuice legger til å smake på oppskriftene, men kan også gi noen helsemessige fordeler.
Det er rik på antioksidanter og har blitt studert for sitt potensial for å senke blodtrykket, som er en vanlig risikofaktor for hjertesykdommer (1).
3. Tranebærjuice
Cranberry juice er en hard drink som er en utmerket rødvin erstatning takket være den samme fargen, til den rike smaken og alle surheter. Utdype smaken av nesten alle oppskrifter.
I likhet med granateple juice kan du erstatte rødvin med blåbærjuice i oppskrifter med et forhold på 1: 1.
Fordi tranebærjuice er søtt alene, anbefaler vi at du lager mat med en versjon som ikke inneholder tilsatt sukker. Ellers kan oppskriften ha en søtere smak enn hva du mente.
Også, du kan redusere søtheten av tranebærjuice ved å blande den med en skje eller to eddik før du legger den til oppskriftene.
Tranebærjuice kan også ha noen helsemessige fordeler. Har blitt studert for sin evne til å redusere urinveisinfeksjonene og er også rik på antioksidanter som kjemper mot den patogene betennelsen (2, 3).
4. Ingefærøl
Ginger Ale er en gonerst-flavored drink. Inneholder vanligvis få andre ingredienser, inkludert sitron, lime og rørsukker.
På grunn av det samme utseendet kan Ginger Ale være en hvitvin erstatning på kjøkkenet. Du kan erstatte ingefær ale med hvitvin i like store mengder.
L’Surhet av ingefær Ale gjør det til en utmerket kjøttinterter, noe som betyr at kjøttproteinene av kjøttet, noe som gjør det mykere og lettere å tygge.
Husk forskjellene i smak mellom ingefær ale og hvitvin. Selv om de har tørr smak og lignende søtsaker, bør Ginger Ale bare brukes i oppskrifter som vil fungere godt med en liten ingefær smak.
5. Juice D’røde eller hvite druer
Juice D’Druer er en’annen drikke med en rik aromatisk profil som er en utmerket, ikke-alkoholisk vin erstatning.
Fordi vin og juice d’druer har smaker og farger nesten identiske, kan du erstatte vin med juice d’druer i oppskrifter med et forhold 1: 1. Naturligvis bør juice D’hvite druer brukes i stedet for hvitvin og juice d’røde druer i stedet for rødvin.
For mindre søthet kan du legge til litt & # 8216; av eddik av juice D’druer, som vil øke surheten og surheten og # 8217;. Juice D’druer kombinert med eddik er også en’utmerket marinert for kjøtt eller grønnsaker.
Ikke bare juice d’druer er nyttig på kjøkkenet, men det er også rik på polyfenoliske antioksidanter.
Disse har blitt studert for deres potensial for å øke immunhelsen og kan redusere noen risikofaktorer for hjertesykdom, som for eksempel L’hypertensjon (4, 5, 6).
6. Kylling kjøttkraft, biff eller grønnsaker
Kjøttkraft eller kyllingbuljong, biff og grønnsaker er væsker som brukes som en base for mange typer retter, inkludert supper og sauser.
Broth er tilberedt av kokende dyr bein, kjøtt, sjømat eller grønnsaker i vann. Vegetabilsk avfall, krydder og urter blir ofte tilsatt for å øke smaken av buljongen, og brukes vanligvis til å lage mat over lav varme og integrere kjøttet.
For sin lignende funksjon på kjøkkenet er buljongen en utmerket, ikke-alkoholholdig vin erstatning.
Fordi kjøttbuljongen har en dypere farge og smak, fungerer det best som en rødvin erstatning. D’Andre deler, kylling og vegetabilske buljonger er beste hvite vinsubstitutter.
Avhengig av ønsket smak og # 8217; bruk i en oppskrift, er det mulig å erstatte vinen med buljongen i like store proporsjoner. Det er imidlertid viktig å merke seg at buljongen er velsmakende, mye mindre syre og har en delikat smak enn vin.
Hvis du prøver å få en ekstra smak, eller du må være kjøtt i en oppskrift, er det nyttig å legge til en skje eddik for buljongkopp i platen.
7. eplejuice
Apple juice er en søt drink som er et utmerket tillegg til en rekke oppskrifter.
Den sødme og lyse fargen på eplejuice gjør det til en utmerket alkoholholdig erstatning for hvitvin på kjøkkenet. Hvitvin kan erstattes med eplejuice i oppskrifter med et forhold 1: 1.
Det er verdt å huske at eplejuice fungerer best som en vin erstatning når en oppskrift krever bare en liten mengde vin. Ellers kan du ikke få smaken du lette etter.
I likhet med andre typer juice, kan du legge til en PO & # 8216; av eplejuice eddik for å legge til ytterligere surhet og smak til oppskriften. Apple juice er en utmerket lagt til sauser som brukes til å marinere lettere retter.
8. Sitronsaft
Sitronsaft har en sur smak og er en viktig ingrediens i mange forskjellige oppskrifter.
Legg til sitronsaften til rettene er en fin måte å forbedre smaker på, spesielt hvis du peker på en krydret smak. Sitronsaft er sur, så det kan legges til marinader for å være kjøtt.
Som et resultat av deres lignende funksjoner, kan du bruke sitronsaft i stedet for hvitvin på kjøkkenet. Imidlertid er sitronsaft ganske hard og bør ikke erstatte hvitvin på samme måte, for å hindre overveldende maten smak.
Før du legger det til oppskriftene, må sitronsaften fortynnes med like deler av vann.
For eksempel, hvis en oppskrift krever en kopp hvitvin, bør du erstatte det med et halvt glass sitronsaft blandet med et halvt glass D’vann.
Sitronsaft er også rik på næringsstoffer. Bare halvkopp gir 94% av Daglig krav til vitamin C, i tillegg til noen kalium, gruppe B-vitaminer, vitamin E og magnesium (7).
9. Væske fra hermetisert sopp
Når soppene er i eske, blandes de med en væske som absorberer en del av deres smak.
En måte å bruke hermetisert soppvæske er som ikke-alkoholholdig rødvin erstatning på kjøkkenet. Siden soppene har en velsmakende smak, anbefales det å bruke væsken i saltede retter.
Men hvis du prøver å få en søtere smak i en oppskrift, kan det være nyttig å blande soppvasten i boks med tranebær, granateple eller juice d’druer.
For eksempel, hvis oppskriften tar to kopper rødvin, kan du erstatte den med en kombinasjon av en kopp hermetisert soppvæske med en kopp tranebærjuice.
Også, husk at hermetisert sopp og væske kan være natriumrikt. Hvis du vil sjekke natriuminnholdet i oppskriftene dine, må du sørge for at du velger bushed hermetisert sopp.
10. Tomat juice
Tomatjuice smaker syre og litt og bitter. Det legges til forskjellige typer oppskrifter for å forbedre smakprofilene.
Du kan bruke tomatjuice som en rødvin erstatning på kjøkkenet, på grunn av sin lignende surhet og farge. Avhengig av smaken som du er, kan tomatjuice brukes i stedet for rødvin med et forhold på 1: 1.
Fordi tomatjuice alene er bitter, kan det være nyttig å blande det med fruktjuice hvis du vil søte en oppskrift. Det fungerer bra i oppskriftene som krever marinade.
Tomatjuice har en helt annen smak fra vin, så det kan være nyttig å teste smak når du lagrer det for å sikre at du får ønsket smak.
Tomatjuice er ikke bare en stor ingrediens for matlaging, det er også sunt. En kopp (237 ml) gir over 20 forskjellige næringsstoffer, inkludert 74% av daglige vitamin C-kravene og 22% vitamin A (8).
Videre er det rik på antioksidant lycopen, som er designet for sin evne til å redusere risikoen for hjertesykdom og noen typer kreft (9, 10).
11. Foss
Hvis du ikke har noen av ingrediensene som er oppført før, kan du bare bruke vannet til å erstatte vin på kjøkkenet.
Selv om vannet ikke tar noen smak, farge eller surhet til oppskriften, gir den væske, som forhindrer at platen blir mer tørr enn forventet.
Hvis du har normal eddik eller sukker, kan du blande dem med vann for å forbedre smaken.
Når det gjelder mengdene, 1/4 vannkopp, 1/4 eddik kopp og 1 spiseskje sukker er en blanding som er nyttig å bruke som en erstatning 1: 1. Det kan imidlertid være nødvendig å endre det avhengig av hva du gjør.
Bunnlinjen
Det er flere alkoholfrie ingredienser som har egenskaper som ligner på vin og kan brukes som vinsubstitutter på kjøkkenet.
Noen ingredienser, som Juice D’druer, kan erstatte vin på samme måte i oppskrifter, mens andre kanskje må blandes med andre ingredienser for å skape en effektiv erstatning.
Det er viktig å holde ønsket smak i tankene når du erstatter vinen i oppskriftene. For eksempel, hvis du er ute etter en søt smak, er det bedre å bruke en søt ingrediens.
Du kan også finne nyttig å ta en smakstest når du erstatter vin på kjøkkenet, for å sikre at du får ønsket smak i en tallerken.