Forbruket av overdreven mengder søtet mat og drikke har vært knyttet til mange negative effekter på helse, inkludert diabetes, depresjon og hjertesykdom (1, 2, 3, 4).
Reduksjon av tilsatt sukker kan redusere risikoen for disse negative effektene, så vel som fedme, en tilstand som kan sette deg i fare for noen svulster (5, 6, 7).
Sukkersubstitutter kan være et attraktivt alternativ hvis du prøver å redusere sukkerinntaket. Imidlertid kan du spørre deg hvor populære kunstige søtningsmidler er forskjellige som SUCRALOSE og # 8217; aspartam og hvis de er trygge å bruke.
Denne artikkelen utforsker forskjellene mellom sukralose og aspartam.
SUCRALOSE VS. Aspartam
Sukralose og # 8217; aspartam er sukker erstatninger som brukes til å søte mat eller drikke uten å legge til et betydelig antall kalorier eller karbohydrater.
Socralose er mye solgt med Splenda-merket, mens aspartamet vanligvis er som NutRasket eller like.
Selv om både høy intensitets søtningsmidler varierer i form av produksjon og søthetsmetoder.
En pakke med en av søtningsmidler er formålet med å etterligne søtheten på 2 ts (8.4 gram) granulert sukker, som har 32 kalorier (8).
sukralose
Det er interessant å merke seg at selv om det er fri for kalorier, produseres sukralose av det vanlige bordsukkeret. Han debuterte på markedet i 1998 (9, 10, 11).
For å produsere sukralose gjennomgår sukker en kjemisk prosess i flere faser hvori tre par hydrogen-oksygenatomer er erstattet med kloratomer. Den resulterende forbindelse metaboliseres ikke fra # 8217; organismen (11).
Siden sukralose er utrolig søt og # 8211; Ca 600 ganger søtere enn sukker & # 8211; Det blandes ofte med ladingsmidler som maltodextrin eller dextrose (9, 11).
Imidlertid legger disse fyllstoffene generelt et begrenset antall kalorier, men ubetydelig.
Således, mens SUCRALOSE selv er fri for kalorier, gir fyllstoffene i de fleste sukralosebaserte søtningsmidler som en fantastisk ca. 3 kalorier og 1 gram karbohydrater for hver 1 gram del (12).
Maltodextrin og dextrose De er vanligvis laget med mais eller andre avlinger rik på stivelse. Kombinert med sukralose, inneholder de 3.36 kalorier per gram (12, 1. 3).
Dette betyr at en splenda-pakke inneholder kaloriene i 2 ts granulert sukker. Derfor regnes det som et lavt kalori søtningsmiddel (8, 12).
Den akseptable daglige dosen (DGA) av sukralose er 2.2 mg per pund (5 mg per kg) kroppsvekt. For en 132 pund person (60 kg), er dette ekvivalent med ca 23 enkeltdosepakker (1 gram) (9).
Siden 1 gram Splenda inneholder hovedsakelig fyllstoff og bare L & # 8217;.1% sukralose, det er usannsynlig at mange mennesker regelmessig bruker mengder i tillegg til disse sikkerhetsanbefalinger (14).
Aspartam
L’Aspartam inkluderer to aminosyrer: asparaginsyre og fenylalanin. Selv om disse er begge stoffene som er tilstede i naturen, er Aspartam: Aspartam («8217; aspartam15).
Selv om aspartamet eksisterte siden 1965, har Food and Drug Administration (FDA) ikke godkjent bruken til 1981.
Det regnes som et ernæringsmessig søtningsmiddel fordi den inneholder kalorier, selv om bare 4 kalorier per gram (9).
Å være 200 ganger søtere enn sukker, brukes bare en liten mengde aspartam i kommersielle søtningsmidler. Som SUCRALOSE, inneholder aspartambaserte søtningsmidler vanligvis fyllstoffer som mykner den intense søtheten (9).
Produkter som like inneholder derfor noen kalorier fra fyllstoffer som maltodextrin og dextrose, selv om det er en ubetydelig mengde. For eksempel har en enkeltdosepakke (1 gram) like bare 3.65 kalorier (16).
DGA for aspartamet, fast av FDA, er 22.7 mg per pund (50 mg per kg) kroppsvekt per dag. For en person fra 132 pounds (60 kg), er dette ekvivalent med mengden som finnes i 75 single-dose emballasje (1 gram) NutraSweet (9).
For ytterligere kontekst inneholder en 12 gram kan (355 ml) dietten brus ca. 180 mg aspartam. Dette betyr at en person på 165 kg (75 pounds) skal drikke 21 diett brusekurer for å overvinne L & # 8217;17).
Splenda inneholder aspartam?
Nesten 99% av innholdet i en splenda-pakke inkluderer fyllstoffer i form av dextrose, maltodextrin og fuktighet. Bare en liten mengde er intenst søt sukralose (14).
På samme måte inneholder aspartambaserte søtningsmidler noen av de samme fyllstoffene.
Derfor, mens aspartam og sukralosebaserte søtningsmidler deler noen av de samme fyllstoffene, inneholder Splenda ikke aspartam.
Helseeffekter
Mange kontroverser omgir sikkerheten og effektene på langsiktig helse av kunstige søtningsmidler som SUCRALOSE og # 8217; aspartam.
L’European Food Safety Authority (EFSA) undersøkt over 600 studier på Aspartam i 2013 og har ikke funnet en grunn til å tro at det ikke er trygt for forbruk (10, 18).
Sucralose har også blitt studert på bunnen, med over 100 studier som indikerer deres sikkerhet (19).
Spesielt har det vært bekymringer om hjernevannskort og hjernekreft, men dyptgående studier har ikke funnet noen sammenheng mellom hjernekreft og forbruk av kunstige søtningsmidler innen sikkerhetsgrenser17, 19, 20, 21).
Andre bivirkninger forbundet med bruk av disse søtningsmidler inkluderer hodepine og diaré. Hvis disse symptomene oppstår hele tiden etter å ha konsumert mat eller drikke som inneholder disse søtningsmidlene, kan de ikke være et godt valg for deg.
Videre har nyere bekymringer blitt reist med hensyn til de negative effektene av langsiktig bruk av kunstige søtningsmidler på sunne tarmbakterier, som er nødvendig for optimal helse. Den nåværende forskningen ble imidlertid gjennomført på rotter, slik at studier er nødvendige på G’mannen før de kan trekke konklusjoner (14, 22, 23, 24).
Effekter på blodsukker og metabolisme
Flere studier på # 8217; mannen koblet Aspartama alle’glukoseintoleranse. Imidlertid har mange av disse undersøkelsene konsentrert seg om voksne med fedme (25, 26, 27).
L’glukoseintoleranse betyr at kroppen din ikke kan metabolisere sukker på riktig måte, noe som forårsaker høyt blodsukkernivå. Videre forskning er nødvendig for å forstå de langsiktige effektene av sukkersubstitutter på sukkermetabolisme, både hos voksne med og uten fedme (25, 26, 27, 28).
Noen undersøkelser har også oppdaget at den langsiktige bruken av aspartamet kan øke den systemiske betennelsen, som er forbundet med mange kroniske sykdommer som kreft, diabetes og hjertesykdom (17, 29).
Endelig antyder nyere forskning at sukralose kan ha uønskede effekter på metabolisme. Imidlertid forbinder andre tester forbruket av kunstige søtningsmidler i stedet for sukker med et beskjedent vekttap på 1.7 pounds (0.8 kg) (27, 30, 31, 32).
Derfor er det behov for videre forskning på effektene på langvarig helse for kunstige søtningsmidler.
Det kan være skadelig for høye temperaturer
L’European Union forbød bruken av alle kunstige søtningsmidler i bakevarer kommersielt utarbeidet 13. februar 2018 (10).
Dette er fordi noen søtningsmidler som sukralose og # 8217; aspartam & # 8211; eller Splenda og Nutrasweet & # 8211; De kan være kjemisk ustabile ved høyere temperaturer, og deres sikkerhet ved disse temperaturene er mindre studert (30).
Derfor bør du unngå å bruke L’aspartam og sukralose for bakt eller høy temperatur matlaging.
Som er best for deg?
Både l’aspartam som sukralose ble utviklet for å gi sukker søthet uten kalorier. Begge er generelt trygge for bruk innenfor de deklarerte sikkerhetsgrensene.
Socralose er et bedre valg hvis du lider av Phenylchetonuria (PKU), en sjelden genetisk tilstand, siden aspartamet inneholder aminosyren fenylalanin.
Også, hvis du har problemer med nyrene, bør du holde antagelsen om aspartam på et minimum, siden dette søtningsmidlet var koblet til en ekstra nyrestamme (33).
Dessuten bør de som tar medisiner for schizofreni, unngå helt aspartam, siden fenylaninen som finnes i søtningsmidlet, kan føre til ukontrollerte muskelbevegelser eller sen dyskinesi (34, 35).
Begge søtningsmidler er generelt ansett som trygge. Når det er sagt, er deres langsiktige effekter ennå ikke godt forstått.
Bunnlinjen
Socralose og # 8217; aspartam er to populære kunstige søtningsmidler.
Begge inneholder fyllstoffer som maltodextrin og dextrose som myker sin intense søthet.
C’er noen kontroverser på deres sikkerhet, men begge søtningsmidler er godt studert mat tilsetningsstoffer.
De kan være interessante for de som ønsker å redusere sukkerarmer, og dermed potensielt redusere risikoen for noen kroniske tilstander som diabetes og hjertesykdom.
Men du gjør det, redusere det ekstra sukkerinntaket kan være en god vei for bedre helse.
Hvis du velger å unngå Sucralose og # 8217; aspartam, er det mange gode alternativer på markedet.