Red Dye 40 er en av de mest brukte matfargene, så vel som en av de mest kontroversielle.
Det antas at fargestoffet er koblet til allergi, migrene og psykiske lidelser hos barn.
Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om Red Dye 40, inkludert hva det er, dets potensielle bivirkninger og slik mat og drikke inneholder den.
Red Dye 40 og oversikt over farge tilsetningsstoffer
Red Dye 40 er et syntetisk fargestoff eller oljebasert matfargestoff (1).
Det er en av de ni sertifiserte fargede tilsetningsstoffene som er godkjent av mat- og narkotikadministrasjonen (FDA) for bruk av mat og drikke (2).
Det er også godkjent som et matfargestoff for bruk av det indre av EU (3).
Sertifiserte fargede tilsetningsstoffer må underkastes FDA-sertifisering når et nytt parti er produsert for å sikre at de inneholder det de skal lovlig.
Tvert imot krever de fritatte fargede tilsetningsstoffene ikke mye sertifisering, men FDA må fortsatt godkjenne dem før de kan brukes i mat eller drikke.
De fargede fritatte tilsetningsstoffene kommer fra naturlige kilder, for eksempel frukt, grønnsaker, urter, mineraler og insekter (4).
Produsenter bruker fargestoff tilsetningsstoffer i mat og drikke for å forbedre farger som er tilstede i naturen, legge til farge for et visuelt aspekt og kompensere for fargetap som kan oppstå på grunn av bevaringsforholdene.
Sammenlignet med deres naturlige alternativer, gir de fargestofftilsetningene som produseres sint en mer jevn farge, svekker seg lettere, de er billigere og ikke legger uønskede aromaer (2).
Av denne grunn brukes syntetiske fargestoff tilsetningsstoffer mer enn naturlige fargestoffer tilsetningsstoffer.
Red Dye 40 er trygt?
Basert på nåværende tester, L’miljøvernbyrå (EPA) Etablert at det røde 40 fargestoffet er lite bekymringsfullt (5).
Også organisasjonen for organisasjonen for fôring og # 8217; landbruk og # 8217; Verdens helseorganisasjon er enige om at det faktum at maten eksponering estimert på det røde fargestoffet 40 for folk i alle aldre, presenterer det ikke et helseproblem (6).
Red Dye 40 har en akseptabel daglig dose (DGA) på 3.2 mg per pund (7 mg per kg) kroppsvekt. Dette oversetter til 476 mg for en person på 150 kg (68 pounds) (3).
DGA er et estimat av mengden av et stoff i matvarer som kan konsumeres daglig for livet uten negative helseeffekter.
L’europeisk mat sikkerhetsmyndighet (EFSA) anslått at 8217; medium eksponering for rød mat og drikke fargestoff er mindre enn DGA for folk i alle aldre (3).
En studie har vist at amerikanerne i alderen 2 eller mer konsumert i gjennomsnitt 0.002 mg rød 40 fargestoffer for pund (0.004 mg per kg) kroppsvekt per dag (7).
Studioet bemerket også at barn i alderen 2 og 5 hadde det høyeste gjennomsnittlige daglige inntaket av Red Dye 40 til 0.0045 mg per pund (0.01 mg per kg) kroppsvekt, mens voksne i alderen 19 til 19 år hadde det laveste på 0.0014 mg per pund (0.003 mg per kg) kroppsvekt.
Et annet studio bemerket at 8217; amerikansk rekruttering av rødt fargestoff 40 kan være større, med den i alderen 2 år gamle alder som forbruker et daglig gjennomsnitt på 0.045 mg per pund (0.1 mg per kg) kroppsvekt (8).
Den samme studien har også vist at amerikanske barn i alderen 2 og 5 konsumeres et daglig gjennomsnitt på 0.09 mg rød farge 40 per pund (0.2 mg per kg) kroppsvekt.
Sammenlignet med ADIs & # 8217, antyder disse resultatene at det er en praktisk sikkerhetsmargin om forbruket av Red Dye 40.
Allergier og migrene
Forbrukerforsvargrupper som senter for vitenskap i den offentlige interessen har stilt spørsmålstegn ved sikkerheten til Red Dye 40, siden det antas å forårsake allergi og migrene (9).
Allergier er immunresponsen til kroppen din til et stoff som ikke forårsaker et svar i de fleste.
Disse stoffene, ringer allergener, kan være pollen, støvmidd, mugg, latex, mat eller matkomponenter.
Allergens kan forårsake symptomer, som nysing, ansikts hevelse, rive og hudirritasjon hvis spist, pustet eller rørt.
Allergier har også vært koblet til migrene, en type hodepine karakterisert ved en intens smerte og knapp (10, 11, 12).
Symptomene på A’allergi kan manifestere seg innen få minutter eller timer fra kontakten med kontakten med L’allergen og vare i flere timer til dager (1. 3).
Allergiske reaksjoner er rapportert hos barn og voksne for både syntetiske og naturlige matfarger, men har en tendens til å være sjeldne, milde og hovedsakelig involvere huden (14, 15, 16, 17).
Siden produsentene bruker rødt fargestoff 40 sammen med mange andre tilsetningsstoffer, er det vanskelig å identifisere hvilken ingrediens, hvis tilstede, forårsaker symptomene på en allergisk reaksjon.
Selv om ingen test er perfekt for å bekrefte eller nekte en «8217; allergi mot matfarger, betraktes en muntlig matutfordring i dobbeltblind og kontrollert placebo som standard gull (18, 19, 20, 21).
Under denne matutfordringen din, vil legen din gi deg kapsel mat, noen av dem du mistenker, er L’Allergen, men verken du eller legen vil vite hva.
Etter å ha inntatt en av kapslene, observer legen noen symptomer på en allergisk reaksjon for å bestemme eller ekskludere en allergi. Gjenta denne prosessen til alle piller inntas.
Atferd hos barn
Red Dye 40 har vært forbundet med de psykiske lidelsene og psykiske lidelser som oppmerksomhetsunderskuddsforstyrrelser og hyperaktivitet (ADHD) hos barn.
Barn med ADHD er ofte lett distrahert, de har problemer med å opprettholde sin oppmerksomhet på oppgaver, de blir nektet i daglige aktiviteter, de agiterer og har utbrudd av sinne i upassende øyeblikk (22).
FDA anerkjenner at, mens den nåværende forskningen indikerer at de fleste barn ikke opplever ugunstige atferdseffekter når det forbruker mat som inneholder rødt fargestoff 40, tyder noen tester at noen barn kan være følsomme for det (2).
Faktisk anslå en revisjon av 34 studier at 8217; 8% av barn med ADHD som bor i USA, i Storbritannia, Australia og Canada kunne ha adferdssymptomer knyttet til syntetiske matfarger (23).
Syntetisk matfarger forårsaker atferdssymptomer hos barn fordi de kan forårsake kjemiske endringer i hjernen, betennelse på grunn av en allergisk respons og # 8217; utmattelse av mineraler, som sink, som er involvert i vekst og utvikling (24).
Studier på barn med ADHD har vist at begrensningen av syntetiske matfarger fra kostholdet har ført til betydelige forbedringer i symptomene (23, 25, 26, 27).
Imidlertid ble disse forbedringene hovedsakelig funnet hos barn med generell matfølsomhet eller intoleranse (28).
Mens begrensningen av syntetisk matfarger & # 8211; Inkludert rødt fargestoff 40 & # 8211; Det kan være et effektivt behandlingsalternativ for å redusere atferdssymptomer hos barn med ADHD, ytterligere søk er nødvendig for å bekrefte det (29).
Hvordan identifisere Red Dye 40
Å være en av de mest brukte Dye-tilsetningsstoffene, ligger Red Dye 40 i en rekke mat og drikke, inkludert (2):
- Meieriprodukter: Smaksatt melk, yoghurt, puddinger, iskrem og is
- Søtsaker og bakervarer: kaker, bakverk, godteri og tyggegummi
- Snacks og andre produkter: frokostblandinger og barer, gelé, frukt snacks, chips
- Drikker: brus, sportsdrikker, energidrikker og drikkeblandinger, inkludert noen pulverformede proteiner
Ifølge studier, frokostblandinger, fruktjuicer, brus, bakt varer og frosne melkedesser er de største bidragsyterne til syntetiske matfarger i kostholdet (3, 8, 30, 31).
Som andre fargestoff tilsetningsstoffer, brukes det røde fargestoffet 40 også i produksjon av kosmetikk og farmasøytiske produkter (4).
Du kan identifisere Red Dye 40 Reading L’Liste over ingredienser. Det er også kjent som:
- Rød 40
- Rød 40 Lake
- Fd&C Rød N. 40
- Fd&C Rød nr.40 Aluminium Lake
- Så rød AC
- Oss rødt for mat 17
- Ins gjør ikke. 129
- E129
Selv om produsentene ikke er pålagt å liste mengden av en ingrediens som brukes, må de oppgi ingrediensene i synkende rekkefølge basert på vekt.
Dette betyr at den første ingrediensen som er oppført, bidrar med mer vekt mens L’siste ingrediens oppført bidrar mindre.
Husk at det å velge å ekskludere eller begrense forbruket av mat eller drikke av barnet ditt, eller barnet ditt med Red Dye 40 vil ikke være skadelig, siden det ikke er viktig for kostholdet.
Faktisk kan dette ha nytte av helsen på andre måter, med tanke på at mat og drikke som inneholder fargestoffet ofte, også rike på tilsatt sukker, mettet fett og natrium.
Bunnlinjen
Red Dye 40 er en syntetisk oljebasert matfargestoff.
Mens folketellingen i helseorganisasjoner er at Red Dye 40 presenterer få helserisiko, har fargestoffet blitt involvert i allergi og forverring av atferd hos barn med ADHD.
Fargen har flere navn og er vanligvis plassert i meieriprodukter, desserter, snacks, bakevarer og drikkevarer.