I mange tiår nå anbefaler helsemyndighetene et lavt fettdiett.
Denne anbefalingen har blitt allment akseptert av det tradisjonelle medisinske samfunnet.
Selv om nyere studier har hevet noen spørsmål om gyldigheten av disse retningslinjene, har de fleste helsemyndighetene ikke endret sin posisjon.
Spørsmålet er fortsatt kontroversielt, og retningslinjene forblir vesentlig uendret, selv om deres vitenskapelige fundament har svekket (1, 2).
Så fettfattige dietter er veldig effektive for å forebygge hjertesykdom eller fremme vekttap? Denne artikkelen oppsummerer testene.
Cos’er et fettfattig diett?
Det fettfattige dietten som anbefales av helsemyndighetene inneholder mindre enn 30% av de daglige kaloriene fra fett.
Meget lavt fett dietter gir generelt 10-15% (eller mindre) av de totale kaloriene fra fettstoffer.
Også mange helse retningslinjer anbefaler at det daglige kaloriinntaket av mettet fett ikke overstiger 7-10%.
De fleste studier som studerer lave fettdieter synes å følge disse definisjonene.
Lavt fett dietter er gode å gå ned i vekt?
Lavt fett dietter anbefales ofte for folk som trenger å gå ned i vekt.
Hovedårsaken til denne anbefalingen er at fett gir et større antall kalorier per gram enn de andre viktigste næringsstoffene, proteiner og karbohydrater.
Fett gir ca 9 kalorier per gram, mens proteiner og karbohydrater gir bare 4 kalorier per gram.
Studier viser at folk som reduserer kaloriinntaket ved å spise færre fett, miste vekt. Selv om vekttap er lite, anses det som relevant for helse (3).
Men hvor effektivt et lavt fett diett sammenlignet med et lavt karbohydrat diett?
Lavt fettinnhold vs lavt karbohydratinnhold
Lav karbohydrat dietter er generelt rike på proteiner og fettstoffer.
Når matinntaket er strengt overvåket og kontrollert, virker fettfattige dietter like effektive for vekttap så lavt som karbohydratdieter.
I det minste var disse resultatene av et lite studio på 19 overvektige voksne som tilbrakte to uker i en metabolsk menighet, som er et høyt kontrollert laboratorie miljø (4).
Studietiden var imidlertid kort og # 8217; miljøet gjenspeiler ikke en virkelighetssituasjon.
Europeiske levetidsstudier er generelt enige om at fettfattige dietter ikke er like effektive som lavkarbohydratdieter (5, 6, 7).
Årsaken til denne inkonsekvensen er ikke klar, men den mest sannsynlige forklaringen er at lavkarbohydratdieter vanligvis er forbundet med større matkvalitet.
Har en tendens til å fokusere på hele mat, som grønnsaker, egg, kjøtt og fisk. De oppfordrer også til å hoppe over de fleste søppelmatvarer, som vanligvis er rike på raffinerte karbohydrater eller tilsatt sukkerarter.
Videre har fettfattig karbohydrat dietter basert på hele matvarer en tendens til å være rikere i fibre og proteiner enn lavt fett dietter.
Et lavkarbohydrat diett av suksess kan fremme vekttap på følgende måter:
- Reduserer L’kalorisk inntak: Et høyt proteininntak reduserer kaloriinntaket ved å undertrykke appetitten og øke antallet kalorier som er brent (8).
- Øk fullhet: Et høyt inntak av noen typer fibre kan redusere kaloriinntaket ved å øke fylde (9).
- Bekjempe cravings: Lav karbohydratdieter kan undertrykke karbohydrat og sukkerbehov (10).
I et nøtteskall fungerer lavt karbohydratdietter fordi de fremmer et sunnere kosthold.
Tvert imot, følg et fettfattig diett uten å understreke kvaliteten på maten kan føre til en økning i’inntak av junk foods med høyt tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater.
Lavfett Retningslinjer og # 8217; Fedme Epidemic
Lavfett Retningslinjer var Publisert for første gang i 1977. Siden da har mange av de viktigste helsepersonellene ikke endret posisjon.
L’Innføring av retningslinjer for lavt fett synes å ha markert starten på fedmepidemien. L’Følgende bilde snakker mer enn tusen ord:
Tydeligvis var mange ting endret i samfunnet på den tiden, og dette diagrammet viser ikke at retningslinjene forårsaket fedmepidemien.
Men personlig finner jeg det plausibelt enn å demonisere fett og gi gratis karbohydrater og raffinerte sukkerarter kan ha bidratt til dette.
Når forbrukerne har begynt å tro at fett var roten til alle ills, har alle slags fettfattig søppelmat invadert markedet.
Mange av disse matvarene var rike på raffinerte karbohydrater, sukker og transfett, forbundet med hjertesykdom, diabetes, fedme og alle de sykdommene som lavt fett diett måtte behandle (11, 12, 1. 3).
Lavt fett dietter reduserer risikoen for hjertesykdom?
Når retningslinjene er blitt oppfattet på lavt fettinnhold, trodde forskerne at mettet fett var en betydelig årsak til hjertesykdom.
Denne ideen har formet diettanbefalinger fra de følgende tiårene. Forklarer hvorfor helsevesenet organisasjoner har begynt å motvirke folk fra å spise rike mettet fett mat, som egg, fett kjøtt og hele meieriprodukter.
Retningslinjene Alle’Vintage var basert på svake tester, og ikke alle forskere var D & # 8217;. De advarte om at å støtte et fettfattig diett kunne ha uventede konsekvenser.
I dag antyder høy kvalitet forskning at mettet fett ikke er den dårlige som ble oppfattet. Flere nyere studier indikerer at det ikke er noe signifikant bånd mellom mettet fett og hjertesykdom (14, 15).
Imidlertid kan utskifting av mettet fett med flerumettede fett har fordel for hjertes helse, sannsynligvis på grunn av deres antiinflammatoriske effekter (16).
Men det lave fete dietten anbefaler ikke bare et redusert mettet fettinntak. Retningslinjene råder også folk til å begrense L’fettinntaket på mindre enn 30% av det totale kaloriinntaket.
Tallrike studier viser at reduksjonen av # 8217; kompleksivt inntak av fett forbedrer ikke hjertens helse (1, 17, 18, 19).
Å spise for mye fett kan også negativt påvirke risikofaktorer for hjertesykdom.
LDL-kolesterol er ofte definert kolesterol & # 8220; dårlig & # 8221;. Dette er imidlertid bare halvveis. Selv størrelsen på LDL-partiklene er viktig.
Flere små partikler du har, desto større er risikoen for hjertesykdom. Hvis partiklene er for det meste store, er risikoen for hjertesykdom lavt (20, 21, 22, 23, 24).
Problemet med fettfattige dietter er at de faktisk kan forandre L’LDL fra store uskyldige partikler til skadelige små og tette LDLer, som hindrer arteriene (24, 25, 26).
Noen studier viser også at fettfattige dietter kan redusere HDL-kolesterolet & # 8220; god & # 8221; og øke triglyserider i blodet, en annen viktig risikofaktor (27, 28, 29).
Bunnlinjen
Retningslinjene med lavt fettinnhold innført i 1977 var ikke basert på solide tester.
Selv om nyere studier har ytterligere svekket sitt vitenskapelige grunnlag, fortsetter debatten.
En ting er tydelig. Å spise mindre fett er ikke alltid den beste måten å gå ned i vekt på. Lav karbohydrat dietter har en tendens til å være mer effektive for de fleste.
L’Fat Association med hjertesykdommer er mer kontroversiell og kompleks. Samlet sett er det lite sannsynlig å redusere fettinntaket, redusere risikoen for hjertesykdom.
Heller enn å bekymre deg om’total fett ansettelse, fokusert på å forbedre kvaliteten på kostholdet ditt. Spis mer hele hele maten og sunne fettstoffer er en god måte å komme i gang.