Gresskar er en favoritt høst ingrediens. Men det er hilsen?
Tilsynelatende er gresskaret veldig næringsrik og dårlig enn kalorier. Det er også mer allsidig enn du kan vite. Det kan tilberedes i saltede retter, så vel som søtsaker.
Denne artikkelen undersøker næringsegenskapene til gresskaret og dets ulike bruksområder og fordeler.
COS’er gresskaret?
Gresskar er en type vinter gresskar som tilhører samme familie av agurker og meloner planter.
Teknisk er det en frukt fordi den inneholder frø. Men når det gjelder ernæring, er det mer som en grønnsak.
Gresskarene er generelt runde og oransje, selv om størrelsen, formen og fargen kan variere avhengig av variasjonen. De har en tykk, glatt og ribbet ekstern peeling, så vel som en stamme som forbinder gresskar til sin løvrike plante.
All’interiør er kabler, bortsett fra elfenbenfrø dekket med fibrøs masse.
Disse gresskarene kommer fra Nord-Amerika og spiller en viktig rolle i to ferier. De er skåret i Jack-O’-lantern for Halloween og kokt i paier for Thanksgiving dessert i USA og Canada.
Imidlertid dyrkes de også over hele verden på alle kontinenter unntatt L’Antarktis.
Deres frø, blader og masse er alle spiselige og er tilstede i oppskrifter av globale kjøkken.
Forskjellige varianter
Det er mange forskjellige varianter av gresskar, inkludert:
- Jack-O’-Alance: Vanligvis et bredt utvalg som brukes til å skjære.
- Pie Pumpkins: Et mindre og søteste utvalg.
- Miniatyr: De er både dekorative og spiselige.
- Hvit: Noen kan kokes, mens andre er bedre for dekorasjon eller # 8217;.
- Giant: dyrket hovedsakelig for konkurranser. Teknisk spiselig, men mindre velsmakende enn mindre varianter.
De fleste gresskar solgt i USA er hermetisert.
Det er interessant å merke seg at gresskar-variasjonen som er mer typisk hermetisert, virker mer som et butternut gresskar enn en jack-o & # 8217;.
Skillet mellom gresskar og andre typer gresskar kan være litt og # 8216; fordi det er mange forskjellige, men nært beslektede varianter.
Næringsverdier
Gresskar er en utrolig næringsrik mat.
Det er rik på næringsstoffer, noe som betyr at den har mange vitaminer og mineraler og relativt få kalorier.
En kopp kokt gresskar gir (1):
- Kalorier: 49
- Karbohydrater: 12 gram
- Fiber: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Vitamin K: 49% av RDI
- Vitamin C: 19% av RDI
- Kalium: 16% av RDI
- Kobber, mangan og riboflavin: 11% av RDI
- Vitamin E: 10% av RDI
- Jern: 8% av RDI
- Folat: 6% av RDI
- Niacin, pantotensyre, vitamin B6 og tiamin: 5% av RDI
Det er også usedvanlig rik på beta-karoten, en kraftig antioksidant.
Beta-karoten er en type karotenoid som blir til vitamin A i kroppen.
Hovedhelsemessige fordeler
De fleste helsemessige fordelene med et gresskar kommer fra dets mikronærende innhold og fra det faktum at det er en frukt rik på fiber og lavt karbohydratinnhold.
Selv om det ikke er mange spesifikke studier på gresskar, er det rik på forskjellige næringsstoffer som har etablert helsemessige fordeler.
Immunitet
Gresskaret gir deg en sterk dose beta-karoten, som delvis omdannes til vitamin A. Vitamin A kan hjelpe kroppen din til å bekjempe infeksjoner (2, 3, 4).
Nylig forskning har vist at vitamin A er spesielt viktig for å styrke tarmbelegget, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot infeksjoner (5).
Selv andre mikronæringsstoffer i gresskaret bidrar til å fremme immuniteten, inkludert vitaminer C og og, jern og folat (6).
Øyehelse
Det er et par måter som gresskaret er bra for øynene.
Først av alt, er det rik på beta-karoten, som bidrar til å holde utsikten tydelig å hjelpe retina til å absorbere lyset.
For det andre kan kombinasjonen av andre vitaminer og mineraler i gresskaret beskytte mot makuladegenerasjon knyttet til alderen.
Et studio viste at personer med makuladegenerasjon knyttet til alderen kunne redusere sin progresjon med et supplement som inneholder sink, vitamin C, vitamin E, beta-karoten og kobber (7).
Selv om den studien har brukt et supplement, kan du finne alle disse næringsstoffene i gresskaret, selv om i mindre mengder.
Sana Skin
Antioksidanter som er tilstede i gresskaret, er viktige for hudhelse. Disse inkluderer beta-karoten og vitamin C og E.
Beta-karoten, spesielt, kan beskytte huden mot solens skadelige UV-stråler (8, 9).
Spis mat med beta-karoten kan også bidra til å forbedre hudens utseende og konsistens.
Hjertehelse
Å spise frukt og grønnsaker er generelt sunn for hjertet ditt. Videre har gresskar spesifikke næringsstoffer som er gode for hjertes helse.
Fiber, vitamin C og kalium som finnes i den, kan bidra til å forbedre blodtrykket og kolesterolnivået.
Metabolsk syndrom
Spis matrikt i beta-karoten, som gresskar, kan bidra til å redusere risikoen for metabolsk syndrom (10).
Metabolsk syndrom er et sett med symptomer forbundet med abdominal fedme. Disse inkluderer hypertensjon, dårlig blodsukkerkontroll og høye nivåer av triglyserider, faktorer som øker risikoen for hjertesykdom og diabetes.
Måter å spise gresskar
Gresskar er populær i pannekaker, kremer og muffins, men det fungerer bra selv i saltede retter.
Du kan lage mat den i en suppe eller steke den med andre grønnsaker. Boxed gresskar kan kombineres med kokosnøtt melk og krydder for å skape en karri kremaktig base.
Du kan også spise andre deler av gresskaranlegget. Dens frø er ristet for en sprø matbit, mens blomstene ofte er battered og stekt.
Men ikke bekymre deg for å lage mat som Jack-O’-alans. De store gresskarene som brukes til å skjære, har en fibrøs konsistens og mindre smak av pie gresskar. Også, for mattrygghetsgrunner, vil du ikke spise noe som har blitt åpnet og sittende.
Hva å være oppmerksom på
Gresskaret er trygt for de fleste, men det kan forårsake problemer for de som tar visse stoffer. Også unngå gresskar smaksatt junk food.
Interaksjoner med andre stoffer
Gresskar er litt vanndrivende og kan være et problem for folk som tar visse stoffer, spesielt litium.
Hvis du spiser mye gresskar, kan det gjøre det vanskeligere for kroppen din eliminere litium, noe som kan føre til narkotikarelaterte bivirkninger.
Gresskar smaksatt junk food
Bare fordi noe har gresskar i sitt navn, betyr dette ikke at det er å hilse på.
Drikker krydret melk med gresskar, for eksempel, har ingen helsemessige fordeler å spise et ekte gresskar.
Og mens gresskarbaserte bakte produkter som kake og raskt brød kan tilby noen vitaminer, mineraler og ekstra fibre, gir de deg også mye sukker og raffinerte karbohydrater.
Ta med hjemmemeldingen
Gresskar er en utrolig sunn vegetabilsk rik på fibre, vitaminer og mineraler.
Men for å få de største fordelene fra gresskaret, bør du spise den som grønnsaker, ikke som en dessert.