Hvis du ofte koker hjemme, kan du finne deg selv i vanskeligheter når du er ferdig med din favoritt krydder.
Bladene og frøene i korianderplanten er tradisjonelle grunnleggende matvarer på kjøkkenet rundt om i verden.
Selv om den har en unik smak, kan koriander utveksles med mange andre krydder og urter.
Her er de beste erstatningene for korianderfrø og korianderblad.
Hva er koriander og koriander?
Både koriander krydder og korianderblad kommer fra samme plante: Coriantrum sativum.
Coriander er navnet på frøene, og det selges generelt i form av hele eller jordfrø.
D’Andre deler refererer koriander til de ferske bladene på samme plante, som er populære i meksikansk mat og # 8217; Sør-Asia.
Frøene har en krydret smak, varm, ligner sitrusfrukter når de knuses på grunn av linealolo og pinene, essensielle oljer som er tilstede i korianderanlegget (1).
Selv om alle deler av korianderanlegget er spiselige, inkludert røtter, frø og blader mest brukt på kjøkkenet.
Siden bakken har korianderen en tendens til å miste sin kraft ganske raskt når den er bevart, er kvaliteten bedre når den bare er malt fra hele frøene.
Koriander er vanlig i krydderblandinger, som Garam Masala og Curry, og blir ofte lagt til blandingene som brukes til syltetøy av grønnsaker og øl.
De beste korianderfrø substitusjonene
Følgende krydder ligner på samme måte smaken av koriander og kan erstatte den når du ikke har dette krydderet på fingertuppene.
1. Cumin
Cumin er et populært krydder hentet fra tørket og jordfrø av cyminum cyminumplanten.
Er inkludert i A’bredt utvalg av retter, som chili, karri, kjøttretter, supper og stews.
I land som Marokko brukes cumin på samme måte som pepper og lagres på spisebordet for å legge til smak til rettene.
Siden cuminen er så mye brukt, er det vanligvis funnet i de fleste stativer, noe som gjør det til en utmerket koriander erstatning.
Selv om det er litt annerledes i smak, smaker kuminen varm, rik på valnøtter og krydret som minner om de forferdelige tonene i korianderen.
Kummin kan brukes som en erstatning en etter en for koriander.
2. Garam masala
Garam Masala er en blanding av krydder som består av en rekke forskjellige komponenter.
Selv om krydderblandingen kan variere, er det vanligvis sammensatt av gurkemeie, pepper i korn, fedd, kanel, macis, laurbær, spidskommen og koriander.
Fordi koriander er en av ingrediensene i Garam Masala, kan denne krydderblandingen erstatte enkel koriander.
Vær imidlertid oppmerksom på at siden Garam Masala er en blanding av krydder, kan det forandre smaken av parabolen din.
Legg Garam Masala i små mengder til tallerkenen din til du får ønsket smak.
3. Pulver karry
Som Garam Masala inneholder pulverkarry en blanding av krydder og inkluderer ofte koriander.
Nesten alle karri pulver inneholder koriander, sammen med ingefær, gurkemeie, chili pepper, gresk høy og andre krydder.
Pulver karri gir dybde til rettene og har søte og smakfulle nyanser takket være sine mange forskjellige komponenter.
Som koriander gir det en varm og interessant smak til oppskrifter som karri, marinert og stekt grønnsaker.
Pulverkarrien har en tendens til å ha en kraftig smak selv i små mengder, så det begynner å legge til halvparten av mengden når du erstatter koriander i oppskrifter.
4. Cumin
Kanskje den nærmeste smaken til koriander, er Cumin en’gress som kan byttes med koriander uten å skifte den aromatiske profilen på parabolen din drastisk.
Som koriander tilhører spirummen til familien av Apiaceae-planter, som inkluderer persille, selleri og fennikel.
Kummin inneholder de samme aromatiske oljer av koriander, inkludert Linealolo og Pinene, som er ansvarlige for sin lignende smak (2).
Ofte beskrevet som å ha en jordaktig og litt søt smak, brukes cummen i desserter, gryteretter, bakevarer og vegetabilske retter.
Frukt og # 8211; Vanligvis kalt frø og # 8211; av kummen anlegget selges både hele og bakken og kan likes like erstattet til koriander.
Men siden cumin har noter av forskjellig smak enn koriander, er det best å starte med en liten mengde og legge til andre om nødvendig.
De beste erstatningene av fersk korianderblad (koriander)
Fersk korianderblad & # 8211; eller koriander & # 8211; Den har en veldig annen smak fra korianderfrø.
For de fleste har koriander en distinkt sitrusmak.
Men på grunn av genetiske variasjoner oppdager noen mennesker at koriander har en ubehagelig og såpevakt smak (3, 4).
For de som elsker koriander, er det viktig å ha en egnet erstatning når denne smakfulle urten ikke er tilgjengelig.
Men for de som ikke liker smaken av koriander, er det å finne en «8217; velsmakende alternativ med et lignende utseende er nøkkelen.
Følgende urter erstatter utmerket de ferske korianderbladene.
5. Persille
Persille er et glimrende grønt gress som synes å tilhøre samme familie som koriander.
Det er litt mer bittert, men det bringer friske og smakfulle notater til dine retter, akkurat som koriander.
Også den grønne fargen husker mye l’utseende av koriander.
Persille har ikke sitrus nyanser som tape koriander, men legge til en po & # 8216; sitronsaft eller sitronskall til oppskrifter når vi bruker persille i stedet, kan bidra til å forbedre tallerkenen din.
Varianter av italiensk persille, flatt grønt og krøllet blad alle fungerer godt som erstatninger.
6. Basil
Selv om basilikumet vil forandre smaken av noen retter, fungerer det bra når de erstatter korianderen i noen tilfeller.
Det er mange forskjellige typer basilikum å velge mellom når man ser etter en erstatningskoriander.
Thai Basil er en slags basilikum som har en tydelig smak, ofte beskrevet som krydret og lik lakris.
L’å legge til thai basilikum til visse retter, som karri, i stedet for koriander, vil legge til en hyggelig touch av smak.
Hvis du bruker som pakning, vil den hakkede basilikum gi et friskt og lyst utseende uten å ofre smaken.
7. Urte blandinger
Bruk en blanding av friske urter som har smaker som ligner på koriander, kan være den beste måten å replikere smaken i oppskriften.
Bland en blanding av hakkede urter som dill, persille, tarragon og oregano kan legge til interessante notater på tallerkenen din.
Hvis du går tom for koriander og ønsker å replikere smaken, hold deg til urter med lignende smakprofiler, som persille, så legg til andre for å fullføre tallerkenen.
Men hvis du ikke liker smaken av fersk koriander, er urtekombinasjoner som kan tjene som erstatninger uendelige.
Bare legg til små mengder urter du liker og passer godt til oppskriften din.
Bunnlinjen
Korianderfrø og friske korianderblad (koriander) er populære ingredienser for mange oppskrifter rundt om i verden.
Hvis du tilfeldigvis forblir uten koriander eller bare ikke foretrekker smaken, kan mange urter og krydder ta plass i kjøkkenet ditt.
Fra # 8217; bruk av Garam Masala i stedet for bakken koriander ved valg av hakkede persille i stedet for fersk koriander: mulighetene for å etterligne smak og # 8217; aspekt av koriander er rikelig.