Paprika er et krydder som er oppnådd av tørkede paprika av Capsicum-anlegget Annuum.
Den er tilgjengelig i søte, røkt og krydret varianter, samt en rekke farger, som rød, oransje og gul. Paprika brukes over hele verden, spesielt i risretter og stuvninger.
Det er ikke bare rik på antioksidanter, men også av vitaminer og mineraler.
Her er 8 Paprikas helsemessige fordeler støttet av vitenskapen.
1. Lastet med næringsstoffer
Paprika er rik på mikronæringsstoffer og gunstige forbindelser, med 1 skje (6.8 gram) som gir (1):
- Kalorier: 19
- Protein: Mindre enn 1 gram
- Fett: Mindre enn 1 gram
- Karbohydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin A: 19% av den daglige verdien (DV)
- Vitamin E: 13% av DV
- Vitamin B6: 9% av DV
- Jern: 8% av DV
Spesielt har denne lille mengden nesten 20% av det daglige vitaminet et krav.
Dette krydderet inneholder også en rekke antioksidanter, som bekjemper celleskader forårsaket av reaktive molekyler frie radikale samtaler.
Skaden på frie radikaler er knyttet til kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom og kreft. Som sådan kan å spise rike antioksidant matvarer bidra til å forhindre disse forholdene (2).
De viktigste antioksidanterne i Paprika tilhører karotenoidfamilien og inkluderer Beta-karoten, Capsantina, Zeaxanthin og Lutein (3, 4, 5, 6).
2. Det kan fremme en sunn visjon
Paprika inneholder forskjellige næringsstoffer som kan øke øyehelsen, inkludert vitamin E, beta-karoten, lutein og zeaxanthin (7).
Faktisk har studier knyttet et høyt matinntak av noen av disse næringsstoffene til en redusert risiko for senil makuladegenerasjon (AMD) og grå stær (8, 9).
Spesielt kan lutein og zeaxanthin som virke som antioksidanter, forhindre øyeskader (10).
I en studie over 1800 kvinner hadde de med høyest kostholdsrekruttering av lutein og zeaxanthin 32% mindre enn sannsynlighet for å utvikle katarakt sammenlignet med de med lavere antagelser (9).
En annen studie av 4,519 voksne observert også at et større bidrag av lutein og zeaxanthin var forbundet med redusert risiko for AMD (8).
3. Kan redusere betennelsen
Noen varianter av paprika, spesielt krydret, inneholder capsaicinforbindelsen (11, 12).
Det antas at capsaicin knytter nervecelle reseptorer for å redusere betennelse og smerte (1. 3, 14, 15).
Derfor kan det beskytte mot en rekke inflammatoriske og autoimmune forhold, inkludert leddgikt, skade på nerver og fordøyelsesproblemer (1. 3, 16).
Flere studier viser at aktuelle kremer med capsaicin bidrar til å redusere smerte forårsaket av leddgikt og skade på nerver, men forskningen på capsaicin tabletter er mer begrenset (1. 3).
I et studio på 376 voksne med gastrointestinale sykdommer bidro capsaicin kosttilskudd forhindret betennelse og magesskader (17).
En annen studie på rotter avslørte at 10 dager med capsaicin kosttilskudd har redusert betennelsen forbundet med en tilstand av autoimmunnerven (18).
Imidlertid er det nødvendig med spesifikk forskning på Paprika.
4. Kan forbedre kolesterolnivået
Paprika kan ha nytte av kolesterolnivået.
Spesielt kan Capsantina, en karotenoid i dette populære krydderet øke nivåene av HDL-kolesterolet (bra), som er forbundet med lavere risiko for hjertesykdom (19, 20, 21).
En to-ukers studie fant at rotter matet med dietter med paprika og capsantina har opplevd betydelige økninger i HDL-nivåer, sammenlignet med rotter med et kontroll diett (20).
Paprika karotenoider kan også bidra til å redusere total og LDL kolesterol nivåer (dårlig), som er knyttet til en økning i risikoen for hjertesykdom (19).
I en 12-ukers studie på 100 sunne voksne hadde de som tok et supplement som inneholdt 9 mg Paprika karotenoider per dag LDL (dårlig) og totalt lavere kolesterolnivå enn de som fikk placebo (22).
Imidlertid er det nødvendig med et bredere søk.
5. Kan ha antitumor effekter
Tallrike forbindelser i paprika kan beskytte mot kreft.
Det har blitt vist at flere paprika karotenoider, inkludert beta karoten, lutein og zeaxanthin, bekjempe oksidativt stress, som anses å øke risikoen for noen svulster (23, 24).
Spesielt i en studie på nesten 2000 kvinner, de med de høyeste blodnivåene av beta-karoten, lutein, zeaxanthin og totale karotenoider hadde 25-35% mindre enn sannsynlig å utvikle brystkreft (25).
Videre kan capsaicin i paprika hemme veksten og overlevelse av kreftceller som påvirker ekspresjonen av forskjellige gener (26).
Imidlertid er mer grundig forskning på antitumorpotensialet i dette krydderet nødvendig.
6. Kan forbedre blodsukkerkontrollen
Capsaicin i Paprika kan bidra til å håndtere diabetes.
Dette skyldes at capsaicin kan påvirke generene som er involvert i blodsukkerkontroll og hemme enzymer som bryter ut sukker i kroppen. Det kan også forbedre følsomheten Alle’insulin (27, 28).
I et 4-ukers studio på 42 gravide kvinner med diabetes, L’rekruttering av et daglig supplement av capsaicin 5 mg har betydelig redusert nivået av blodsukker etter måltid, sammenlignet med en placebo (29).
En annen 4-ukers studie av 36 voksne fant at en diett med chiliholdig capsaicin har betydelig redusert insulinnivåer i blodet etter måltider, sammenlignet med en pepperfri diett. Mindre insulinnivåer indikerer vanligvis bedre blodsukkerkontroll (30).
Imidlertid er det nødvendig med videre forskning.
7. Viktig for sunt blod
Paprika er rik på jern og vitamin E, to vitale mikronæringsstoffer for sunt blod.
Jern er en avgjørende del av Hemoglobin, et protein av røde blodlegemer som bidrar til å transportere oksygen i hele kroppen, mens vitamin og er nødvendig for å skape sunne membraner for disse cellene (31, 32).
Derfor kan manglene til en av disse næringsstoffene redusere antall røde blodlegemer. Dette kan forårsake anemi, en tilstand som er preget av tretthet, blek hud og kortpustethet (31, 32, 33).
Faktisk har en studie på 200 unge kvinner korrelert et lavt inntak av jern med risiko for anemi nesten 6 ganger større, sammenlignet med A & # 8217, tilstrekkelig inntak (34).
Videre tyder dyreforskere at vitamin E er svært effektiv for å reparere skader til røde blodlegemer, og at mangelen på dette vitaminet kan føre til anemi (35, 32).
8. Lett å legge til kostholdet ditt
Paprika er et allsidig krydder som kan inkorporeres i en rekke retter.
Den er tilgjengelig i tre hovedvarianter som avviger fra smak og farge basert på dyrking og prosessering av pepper.
I tillegg til hans sødme, har Sweet Paprika et snev av røyking. Den kan brukes som krydder for kjøtt, potetsalat og egg.
D’En annen del, den varme paprikaen tilbyr en mer krydret fotball og blir ofte lagt til supper og stuet som den ungarske gussh.
Endelig fungerer den søte og røkt smaken av røkt paprika bedre med risretter, linser og bønner.
Du kan også legge til Paprika til enkle hverdagsmåltider som sprinker en klemme på kokte egg, hakkede grønnsaker, sauser, kokt ris, stekepoteter og salater.
Selv om Paprika kosttilskudd også er tilgjengelige, er forskning på deres sikkerhet og effekt svært begrenset.
Bunnlinjen
Paprika er et farget krydder avledet fra jordpaprika.
Det tilbyr en rekke fordelaktige forbindelser, inkludert vitamin A, capsaicin og karotenoid antioksidanter. Disse stoffene kan bidra til å forhindre betennelse og forbedre kolesterol, øyehelse og blodsukkernivå, blant annet.
Du kan legge til dette krydderet til en rekke retter, inkludert kjøtt, grønnsaker, supper og egg.