De gamle kornblandingene som stavet blir stadig mer populært takket være deres tetthet av næringsstoffer og kulinarisk allsidighet (1).
Farro selv er blant de eldgamle dyrkede kornene i verden. Den har en hazelkonsistens, som ligner på ris og er rik på fibre og en rekke essensielle næringsstoffer (2).
Det er interessant å merke seg at begrepet & # 8220; stavet & # 8221; Inkluderer forskjellige arter av gammel hvete, inkludert stavet og monokokker (3).
De fleste av de som følger et glutenfritt kosthold, vet for å unngå mat basert på de viktigste frokostblandingene som inneholder gluten: hvete, bygg og rug. Men siden stavet er sjelden definert et hvetebasert produkt, kan du spørre om det er glutenfritt.
Denne artikkelen forklarer om stavet inneholder gluten, og hvis det er trygt å spise i tilfelle glutenallergi eller intoleranse.
Stavet inneholder gluten
Fordi stavet er en type hvete, inneholder den gluten som alle hveteprodukter.
Derfor, hvis du har en medisinsk tilstand som krever et strengt glutenfritt kosthold, som celiac sykdom, bør du ikke spise stavet.
Husk at staven inneholder tre forskjellige arter av korn solgte samtaler stavet, stavet og stavet. Hvis du ser disse produktene i matbutikker eller oppført i restaurantmenyer, husk at de ikke er fri for Gluten (3).
Andre korn- og glutenbaserte kornblandinger inkluderer durum hvete, Tritrisk, Bulgur, Freekeh og Kamut. Hvis du følger en streng glutenfri diett, bør du unngå alt dette.
Stavningen har en annen glutenstruktur enn ømt hvete
Selv om det er en lignende arter, har stavet en annen glutenstruktur enn vanlig korn, noe som kan gjøre det mer tolerabelt for de med en «8217; glutenintoleranse (3).
Derfor kan noen mennesker med glutenintoleranse være i stand til å spise små mengder stavet uten å eksperimentere med negative symptomer som vanligvis har med andre typer hvete. Imidlertid varierer individuell toleranse blant de med glutenintoleranse sterkt.
Hvis du har cøliaki, bør du unngå alle glutenkilder, inkludert stavet, men flere små forhold som ikke-celiac gluten følsomhet krever ikke alltid fullstendig eliminering av gluten. Heller, de kan administreres effektivt med et lavt eller redusert gluteninnhold diett.
Når det er sagt, er den nøyaktige mengden gluten som du kan tolerere i stor grad avhenger av alvorlighetsgraden av følsomheten din (4).
Hvis du har en form for glutenintoleranse, og du er ikke sikker på at staven er et trygt valg, kontakt legen din før du legger den til kostholdet ditt.
Bunnlinjen
Stavet er en gammel nærende og populær frokostblanding. Men siden det er en hveteform, inneholder den gluten og bør unngås av noen som følger en streng glutenfri diett.
Imidlertid inneholder den en annen glutenstruktur enn moderne korn, noe som betyr at noen mennesker med milde former for glutenintoleranse kan være i stand til å tolerere det i små mengder.
Hvis du følger et lavt glutenfritt kosthold av medisinske grunner, kontakt legen din før du legger til stavningen til rutinen din.