Saffronen er den dyreste krydderet i verden & # 8211; Med 1 pund (450 gram) som koster mellom 500 og $ 5000 USA.
Årsaken til den høye prisen er høyintensitetshøstingsmetoden for arbeidskraft, som gjør produksjonen dyrt.
Saffronen høstes av blomsten av krokus sativus, vanligvis kjent som & # 8220; Saffron Crocus & # 8221;. Begrepet & # 8220; saffron & # 8221; Det gjelder for blomsterkonstruksjonene eller stigmaet.
Stammer fra Hellas, hvor han ble æret for sine medisinske egenskaper. Folk ville spise safran for å øke libido, øke stemningen og forbedre minnet (1).
Her er 11 imponerende fordeler for Saffron Health.
1. En kraftig antioksidant
Saffronen inneholder en’det utrolige utvalget av vegetabilske forbindelser som virker som antioksidanter, molekyler som beskytter celler mot frie radikaler og oksidativt stress.
Vesentlige saffran antioksidanter inkluderer crocina, kroketina, safranal og kaempferol (2).
Crocina og Crocetina er karotenoid og ansvarlige pigmenter av den røde saffronfargen. Begge forbindelsene kan ha antidepressive egenskaper, beskytte hjerneceller mot progressiv skade, forbedre betennelsen, redusere appetitten og hjelpe vekttapet (2, 3).
Safranal gir saffronens smak og distinkt aroma. Forskning viser at det kan bidra til å forbedre stemningen, minne og læringskapasitet, samt beskytte hjerneceller mot oksidativt stress (4).
Endelig ligger Kaempferol i kronbladene av saffronblomster. Denne forbindelsen var forbundet med helsemessige fordeler, som redusert betennelse, anticanceregenskaper og antidepressiva aktiviteter (2, 5).
2. Kan forbedre L’humør og behandle depressive symptomer
Saffron er kallenavnet Solens krydder og # 8221;.
Dette skyldes ikke bare sin distinkte farge, men også fordi det kan hjelpe deg med å oppmuntre stemningen din.
I en gjennomgang av fem studier var saffron kosttilskudd betydelig mer effektiv enn placebo i behandlingen av litt moderate symptomer (6).
Andre studier har oppdaget at 8217 rekruttering på 30 mg saffron om dagen var like effektiv enn fluoksetin, imipramin og chitalopram, konvensjonelle behandlinger for depresjon. Videre har færre mennesker opplevd saffron bivirkninger i forhold til andre behandlinger (7, 8, 9).
Videre synes både Saffron Petals og Philiform Stigma å være effektive mot mild til moderat depresjon (1, 10).
Selv om disse resultatene er lovende, er det behov for studier på Lengre mann med flere deltakere før Saffron kan anbefales som behandling for depresjon.
3. Kan ha antitumoregenskaper
Saffron er rik på antioksidanter, som bidrar til å nøytralisere skadelige frie radikaler. Skaden på frie radikaler har vært knyttet til kroniske sykdommer, som for eksempel kreft (11).
I testede studier har det blitt vist at saffron og dets forbindelser selektivt dreper tykktarmskreftceller eller undertrykker vekst, og etterlater illesiske normale celler (12).
Denne effekten gjelder også hud, benmarg, prostata, lunge, bryst, livmorhals og mange andre kreftceller (1. 3).
Videre har testrørstudier oppdaget at criy, den viktigste antioksidanten til saffronen, kan gjøre kreftceller mer følsomme for kjemoterapi medisiner (14).
Selv om disse resultatene av testrørstudiene er lovende, blir antitumor-effektene av saffron dårlig studert hos mennesker, og ytterligere forskning er nødvendig.
4. Kan redusere symptomene på premenstruelt syndrom
Premenstruelt syndrom (PMS) er et begrep som beskriver fysiske, følelsesmessige og psykologiske symptomer som oppstår før starten av en menstruasjonsperiode.
Studier viser at saffron kan bidra til å behandle symptomene på premenstruelt syndrom.
I kvinner i alderen 20 og 45, L’rekruttering på 30 mg saffron om dagen var mer effektiv enn en placebo i behandlingen av premenstruelle syndrom symptomer, som irritabilitet, hodepine, trang og smerte (15).
En annen studie fant at den enkle lukten av safran i 20 minutter bidro til å redusere symptomene på premenstruelt syndrom som angst og senket nivåene av stresskortisolet (16).
5. Kan fungere som afrodisiakum
Aphrodisiacs er mat eller kosttilskudd som bidrar til å øke din libido.
Studier har vist at saffron kan ha afrodisiakseiendom, spesielt hos personer som tar antidepressiva.
For eksempel L’rekruttering på 30 mg saffron om dagen i fire uker har betydelig forbedret den erektilfunksjonen i forhold til en placebo hos menn med erektil dysfunksjon relatert til antidepressiva (17).
Også en «8217; analyse av seks studier har vist at antagelsen om saffron har betydelig forbedret erektilfunksjonen, libido og generell tilfredshet, men ikke sædens egenskaper (18).
Hos kvinner med lavt seksuelt lyst på grunn av alle antidepressiva, har 30 mg saffron om dagen i fire uker redusert sexpine og økt seksuell lyst og smøring, sammenlignet med en placebo (19).
6. Kan redusere L’appetitt og hjelpe vekttap
Å lage snacks er en vanlig vane som kan sette deg i fare for å øke uønsket vekt.
Ifølge forskning kan Saffron bidra til å forhindre snacks ved å bryte opp l’appetitt.
I en åtte ukers studie følte kvinner som hyret safran-kosttilskudd betydelig mer sazi, de gjorde snacks sjeldnere og hadde mistet mye mer vekt enn kvinner i placebo-gruppen (20).
I en annen åtte ukers studie, L’antagelse av et saffron ekstrakt supplement bidratt til å redusere appetitten betydelig, L’kroppsmasseindeks (BMI), livets omkrets og masset totalt fett (3).
Imidlertid er forskere ikke sikre på hvordan saffronen reduserer appetitten og hjelpe vekttapet. En teori er at saffron løfter humøret ditt, som igjen reduserer ditt ønske om å snakke (20).
7-10. Andre potensielle helsemessige fordeler
Saffronen har vært knyttet til andre helsemessige fordeler som ennå ikke har blitt grundig studert:
11. Lett å legge til kostholdet ditt
I små doser har Saffron en fin smak og aroma og går bra med saltede retter, som paella, risotto og andre risretter.
Den beste måten å forbedre den unike smaken av saffronen, er å fordype ledningene i varmt vann, men ikke kokende. Legg til ledninger og væske til oppskriften din for å få en dypere og mer rik smak.
Saffron er lett tilgjengelig i de fleste spesialiserte markeder og kan kjøpes i form av ledninger eller pulver. Det er imidlertid bedre å kjøpe ledningene, siden de gir deg mer allsidighet, og de har mindre sannsynlig å bli forfalsket.
Selv om det er den dyreste krydderet i verden, gjør en liten mengde mye og ofte trenger du ikke mer enn en klemme i oppskriftene dine. Faktisk, bruk for saffron kan gi oppskriftene en prediktiv medisinsk smak.
Videre er saffron tilgjengelig i form av et supplement.
Risiko, forholdsregler og dosering
Saffron er generelt trygg med minimal eller null bivirkninger.
I standard matlagingskvantiteter synes Saffron ikke å forårsake negative effekter på mennesker.
Som et kosttilskudd, kan folk enkelt ta opptil 1.5 gram saffron om dagen. Imidlertid har bare 30 mg saffron om dagen vist seg å være tilstrekkelig til å samle sine helsemessige fordeler (7, 17, 30).
D’Andre deler, høye doser på 5 gram eller mer kan ha toksiske effekter. Gravide kvinner bør unngå høye doser, siden de kan forårsake spontan abort (31, 32).
Som med ethvert supplement, snakk med legen din før du tar saffron i form av et supplement.
Et annet problem med saffron, spesielt saffron i pulver, er at den kan bli forfalsket med andre ingredienser, for eksempel rødbeter, silkefibre rød, gurkemeie og paprika. L’Voksenhet reduserer kostnadene for produsenter, da den virkelige saffronen er dyrt å samle (33).
Derfor er det viktig å kjøpe safran fra et respektabelt merke for å sikre at du får et autentisk produkt. Hvis det ser ut til ham, virker det for økonomisk, det er bedre å unngå det.
Bunnlinjen
Saffronen er et kraftig krydder med et høyt antioksidantinnhold.
Har vært knyttet til helsemessige fordeler, som en forbedring av stemningen, libido og seksuell funksjon, samt reduserer symptomene på premenstruelt syndrom og økt vekttap.
Fremfor alt er det generelt trygt for de fleste og enkle å legge til kostholdet ditt. Prøv å inkorporere saffronen i dine favorittretter for å dra nytte av sine potensielle helsemessige fordeler eller kjøpe et elektronisk tillegg.