Beskrivelse
Sjokolade ligger i mange populære desserter og selv i noen saltede retter. Selv om mange ser sjokolade som en søt, er det noen som har en følelse eller en «8217; sjokoladeallergi eller en ingrediens i en sjokoladebasert mat.
Du tror du har et problem med sjokolade? Slik forstår du om kakao eller sjokolademat skal være i listen din og # 8220; forbudt å spise & # 8221;.
Symptomer
Sjokoladeallergi og sjokoladefølsomhet er ikke det samme.
Hvis du er allergisk mot sjokolade og spis den, vil immunforsvaret frigjøre kjemikalier som L’histamin i blodet. Disse kjemikaliene kan påvirke:
- øyne
- nese
- hals
- lungene
- hud
- Fordøyelsessystemet
Hvis du har en’sjokoladeallergi, kan du ha noen av disse symptomene etter å ha spist den eller til og med bare komme i direkte kontakt med det:
- urticaria
- pust
- magekramper
- Hevelse av lepper, tunge eller hals
- Han retched
- Wheezing
Disse symptomene er en del av en alvorlig allergisk reaksjon kalt anafylaksi. Denne tilstanden kan være farlig for livet hvis du ikke tar det med en gang. Allergier som kan føre til anafylaksen, diagnostiseres av høye nivåer av immunoglobulin antistoffer og (IgE).
En følsomhet eller sjokoladeintoleranse er forskjellig fra A’allergi som det ikke involverer IgE-antistoffene. Imidlertid kan andre deler av immunforsvaret fortsatt være involvert. Og mesteparten av tiden er det ikke farlig for livet.
Hvis du har en kakao følsomhet selv eller andre ingredienser som aminosyre-tiramina, kan du kanskje spise små mengder sjokolade uten noe problem. Men i større mengder kan sjokolade utløse en reaksjon i mage-tarmkanalen eller i andre deler av kroppen.
Sjokoladefølsomme mennesker kan ha symptomer som:
- kviser
- hevelse eller gass
- forstoppelse
- Hodepine eller migrene
- utslett eller kontakt dermatitt
- mageknip
Koffein i sjokolade kan utløse sin egen serie av symptomer, som inkluderer:
- tremor
- søvnforstyrrelser
- Rask eller uregelmessig hjerterytme
- Høyt blodtrykk
- hodepine
- svimmelhet
Våre initiativer
Det er mer sannsynlig at du har en sjokoladereaksjon hvis du er allergisk mot den eller til sin kilde, som er kakao. Men også ingrediensene i matbaserte matvarer, som melk, hvete og valnøtter, kan utløse en reaksjon.
Folk med gluten eller cøliakolintoleranse reagerer noen ganger på sjokolade, spesielt melk sjokolade. En teori er at denne reaksjonen skyldes korsfarerreaktiviteten.
I mennesker som lider av cøliaki, reagerer kroppen på gluten. Gluten er et protein tilstede i hvete, rug og # 8217; bygg. Og sjokolade inneholder et protein som har en lignende struktur, slik at immunsystemet noen ganger utveksler det for gluten.
Immunsystemet produserer antistoffer som svar på gluten. Disse antistoffene utløser symptomene som:
- opphovning
- magesmerter
- diaré
- Han retched
Risikofaktorer
Noen mennesker reagerer på selve sjokoladen. For eksempel inneholder sjokolade koffein, som er en stimulerende ansett som et stoff. Det kan forårsake tremor, hodepine og andre symptomer hos personer som er følsomme.
Andre mennesker er allergiske eller følsomme for ingrediensene som finnes i sjokoladebaserte matvarer, for eksempel:
- Valnøtter, som hasselnøtter, peanøtter eller mandler
- korn
- melk
- sukker
Det kan ikke virke åpenbart, men sjokolade kan også være et problem for folk som har en’nikkelallergi. Om lag 15% av befolkningen er nikkelallergisk. Den mørke og melke sjokolade, pulverisert kakao og mange av valnøtter som finnes i sjokoladebarer er rike på dette metallet. Selv sjokolade er ofte forurenset av tungmetaller, bly og kadmium.
Mat å unngå
Hvis du er sensitiv eller allergisk sjokolade eller ingredienser som finnes i sjokoladebaserte produkter som valnøtter eller melk, vet hva C’er i maten din. I restauranter, spør om at måltidene dine og desserter er forberedt uten sjokolade. Og når du går til supermarkedet, les emballasjeetikettene for å sikre at produktene du kjøper ikke inneholder sjokolade eller kakao.
Sammen med sjokoladebarer og andre søtsaker, kan sjokolade gjemme seg på steder der du ikke kan forvente. Kakao brukes til å produsere noen brus, smaksatt kaffe og alkoholholdige drikker, som brandy. Du kan også finne den i noen syltetøy og syltetøy. Og det er en ingrediens i den velsmakende meksikanske sausen, molen. Også noen stoffer, inkludert avføringsmidler, kan inneholde kakao.
Mat erstatninger
Sjokoladefølsomme mennesker vil kanskje prøve caroben. Dette legume er som sjokolade for farge og smak. Og kan erstatte sjokolade i nesten alle oppskrifter, fra sjokoladebarer til kaker. Caroben er også rik på fibre, dårlig fett og uten sukker og koffein, så det kan være et sunnere alternativ til dessert.
Hvis du er følsom for melk som er inneholdt i sjokolade, vurderer muligheten for å bytte til mørk sjokolade. Den mørke sjokolade lister vanligvis ikke melk som en ingrediens. Imidlertid har mange mennesker med melkallergi rapportert reaksjoner etter å ha spist den. Og når FDA undersøkte de fondant sjokoladebjelkene, oppdaget han at 51 barer ut av 100 som testet melk som ikke ble oppført på # 8217; etiketten.
Hvis du har en seriøs frukt eller melkallergi, vil du kanskje unngå sjokoladebaserte produkter som ikke sier verken nøtter eller meieriprodukter.
Leter du etter hjelp
Hvis du mistenker at du har en «8217; allergi eller sjokoladefølsomhet, se en allergigg. Skin punkteringstest, blodprøver eller eliminering dietter kan avgjøre om sjokolade forårsaker reaksjonen din. Avhengig av alvorlighetsgraden av sjokoladresponsen din, kan legen din fortelle deg å unngå det. Eller du trenger kanskje bare å begrense sjokolade i kostholdet ditt.
Hvis du har en seriøs allergi, ta med en epinephrin bil med deg uansett hvor du går. Denne enheten gir en dose av epinephrinhormonet for å stoppe reaksjonen. L’injeksjon bør lindre symptomene som mangel på pust og hevelse i ansiktet.
Outlook
Sjokoladeallergier er sjeldne. Hvis du har en reaksjon når du spiser sjokolade, kan du reagere på noen’andre. Du kan også ha en følsomhet i stedet for A’allergi.
Snakk med legen din om dine symptomer. Hvis du fortsetter å prøve ubehag når du spiser sjokolade, utforske alternativene.
Mange barn overstiger matallergier som melk og egg som aldring. Men dette er usannsynlig hvis du har blitt diagnostisert med voksen følsomhet.