Takket være den kraftige smaken og en rekke helsemessige fordeler, ble hvitløk brukt av ulike kulturer i tusenvis av år (1).
Du kan lage mat med denne ingrediensen hjemme, smake den i sauser og spis den i retter som pasta, frites og bakt grønnsaker.
Men siden det hovedsakelig brukes som krydder, kan hvitløk være vanskelig å klassifisere.
Denne artikkelen forklarer om hvitløk er en grønnsak.
Botanisk klassifisering
Botanisk, L’Hvitløk (Allium Sativum) regnes som en grønnsak.
Det tilhører løkfamilien, sammen med sjalott, purre og grønt (2).
Rigor av vilkår, en grønnsak er enhver spiselig del av en urteaktig plante, for eksempel røtter, blader, stengler og pærer.
Den samme planten av # 8217; hvitløk har en pære, en høy stamme og lange blader.
Selv om bladene og blomstene i anlegget også er spiselige, blir pæren, sammensatt av 10-20 krydder, spist oftere. Den er dekket med en skall som ligner på kortet som vanligvis fjernes før forbruk.
Kulinarisk klassifisering
L’Hvitløk brukes mer som et krydder eller en gress som en grønnsak.
I motsetning til andre grønnsaker, blir hvitløk sjelden konsumert i store mengder eller alene. I stedet blir det vanligvis lagt til oppvasken i små mengder på grunn av sin sterke smak. Faktisk, andre bare til løkene, kan det være den mest brukte pæren for å aromatisere over hele verden.
L’hvitløk kan knuses, skrelles eller heltall. Det er mest stekt, kokt eller hoppet i en panne.
Det kan også kjøpes hakket, hakket, i saltlake eller i form av et supplement.
Selv om han tidligere trodde at bare L’rå hvitløk hadde helsemessige fordeler, viser studier nå at kommersielt forberedte produkter kan være like gunstige (3).
Kraftigere enn de fleste andre grønnsaker
Kostholdsretningslinjene anbefaler at frukt og grønnsaker utgjør halvparten av tallerkenen under et måltid eller ca. 1.7 gram i løpet av dagen (4).
Det er imidlertid ikke nødvendig å fylle halvparten av platen med hvitløk med l & # 8217.
Denne kraftige grønnsaken omslutter en rekke svovelforbindelser, inkludert allicin, som representerer de fleste av sine medisinske egenskaper (5).
Forskningen viser at bare 1-2 fedd (4 gram) gir betydelige helsemessige fordeler, inkludert (6,7):
- Redusert kolesterol
- Lavere blodtrykk
- en redusert risiko for blodpropper
- Behandling av respiratoriske infeksjoner, som bronkitt, astma og hoste
- Antimikrobielle effekter
- forbedret immunfunksjon
Bunnlinjen
Selv om mye brukt som gress eller krydder, l’hvitløk er botanisk en grønnsak.
Det tilbyr en rekke helsemessige fordeler og er en spesielt skarp ingrediens som vil gjøre din favorittfat mer krydret.
I motsetning til andre grønnsaker, er det mindre ofte tilberedt alene eller spist hele.
Hvis du er nysgjerrig, legg til l’hvitløk til kostholdet ditt i dag.