L’eple cider eddik brukes ofte på kjøkkenet og i ovnen eller for å forberede marinader, krydder og til og med drinker.
For å gjøre dette, er de hakkede eplene dekket med vann og la gjæren for å danne etanol. Naturlige bakterier Konverter L’eddiksyre etanol, som er hovedkomponenten av eddik (1).
Det skjer ikke ofte at A’hele flasken Apple Cider eddik brukes i en enkelt økt, som kan få deg til å spørre om det noen gang utløper.
Denne artikkelen undersøker om epleeddiket går dårlig, i tillegg til forslag til lagring for å forbedre kvaliteten og varigheten.
Periode med gyldighet og råd for riktig lagring
Syreområdet til eddiket gjør det til en grunnleggende mat for pantryet, noe som betyr at det generelt ikke er noe problem eller utløper.
PH-skalaen, som strekker seg fra 0 til 14, indikerer hvordan sur er et stoff. En pH mindre enn 7 er syre og en pH høyere enn 7 er grunnleggende. L’eddiksyre, hovedbestanddelen av epler, har en høy syre pH mellom 2 og 3 (2).
L’eddik har naturlige antimikrobielle egenskaper, som sannsynligvis bidrar til sitt lange liv. Faktisk kan eddiket forhindre vekst av bakterier som forårsaker sykdommer som og. coli, staphylococcus aureus og candida albicans (3, 4).
I et studio hadde eddiket de mest antibakterielle funksjonene enn kaffe, brus, te, juice og olje d’oliven (5).
Den beste måten å bevare epleeddik er i en hermetisk beholder på et kjølig og mørkt sted, vekk fra sollys, som i kjøkkenet eller i kjelleren. Kjøling av eple cider eddik er ikke nødvendig og forbedrer ikke varigheten (6).
Hvordan endre L’Apple eddik i tide
Man hånd som eddikalder, kan gjennomgå estetiske endringer, hvordan å bli sluppet eller separat. Du kan også legge merke til sedimenter eller uklarfibre på bunnen av flasken.
Dette skyldes i stor grad på # 8217; oksygeneksponeringen, som oppstår når lokket åpnes (7).
Over tid L’oksygenering forårsaker også frigivelsen av sitronsyre og svoveldioksid, to konserveringsmidler i # 8217; eddik (eddik (6).
Dette kan påvirke smaken eller bidraget til en oppskrift, men disse endringene påvirker ikke næringsverdien eller på bevaringsvarigheten av epler.
Før du bruker Apple-eddiket, hadde du for litt & # 8216;, du kan lukte den og til og med smake den for å sikre at du fortsatt jobber bra i oppskriften din.
Husk at selv om apparatet eddikprodukter kan ha en utløpsdato, må mange produsenter merke seg at det er trygt å bruke godt over denne datoen.
Bunnlinjen
L’Apple eddik er syre og har antimikrobielle egenskaper som gjør det selvsinnende. Dette betyr at det er trygt å konsumere og bruke i oppskriftene selv om det er gammelt.
Men L’Apple eddik kan gjennomgå estetiske endringer i tid som lett kan modifisere smak, konsistens eller # 8217; utseende. Dette skyldes hovedsakelig kjemiske endringer som oppstår når det er utsatt for oksygen.
Men disse typer endringer påvirker ikke retensjonens varighet av epler cider eddik og er ikke farlig å forbruke det når det aldre.