Pulver, drikke og proteinbarer er noen av de mest populære kosttilskuddene.
En av de vanligste typene proteiner som er tilstede i disse produktene, er whey, som kommer fra meieriprodukter.
Det finnes forskjellige typer whey protein, inkludert myse isolater og myse konsentrere.
Denne artikkelen forklarer forskjellene mellom disse to vanlige former for myseprotein, og hvis det er bedre å bruke en.
Hva er serumprotein?
De fleste proteinene som er tilstede i proteinbjelker, drikkevarer og pulver, stammer fra melk. Når melk er bearbeidet for å danne ost eller yoghurt, kalles den gjenværende væsken myse (1).
Denne væsken inneholder raske fordøyelsesproteiner som ofte kalles whey protein.
Før behandlingen er ca. 20% av melkeproteiner melkeserum, og de resterende 80% består av de langsommere fordøyelses kasinproteiner (2).
Whey og kasein er begge betraktet som høy kvalitet proteiner fordi de inneholder alle aminosyrene som trengs for kroppen din (3).
Men whey anses spesielt nyttig for å øke produksjonen av nye proteiner i musklene (3).
Det finnes forskjellige typer whey protein som brukes i kosttilskudd. To av de vanligste former er isolert melkvalle og konsentrert melkeserum.
Disse skjemaene er produsert ved hjelp av forskjellige behandlingsteknikker og varierer litt i deres næringsinnhold.
Hva er forskjellen mellom whey isolert og myse konsentrere seg?
Det er forskjellige ernæringsmessige forskjeller mellom isolert melkeserum og konsentrere. Disse forskjellene er forårsaket av behandlingsmetoder.
Når væskemøllen samles som et biprodukt av produksjonen av ost eller yoghurt, lider det flere prosessfaser for å øke proteininnholdet (1).
Etter å ha nådd en tilstrekkelig proteinkonsentrasjon, kan væsken tørkes for å danne melkeserumkonsentratpulver bestående av # 8217; 80% protein i vekt. De resterende 20% av det pulveriserte melkeserumkoncentratet inneholder karbohydrater og fettstoffer.
Hvis forskjellige behandlingsfaser brukes til å redusere innholdet av fett og karbohydrater av myse, er det mulig å fremstille et myseisolatpulver som inneholder 90% eller mer protein i vekt (1).
Samlet sett innebærer prosessfasene som anvendes i produksjonen av melkeserumet et høyere proteininnhold og et lavere fett og karbohydratinnhold per porsjon.
Imidlertid er typene av aminosyrer som er tilstede i begge former for myse nesten identiske, siden de kommer fra de samme proteiner.
Tabellen nedenfor viser de viktigste forskjellene mellom et standard melkeserumisolat og en 100 kaloripsjonspordelvalde supplement:
Whey IsolateWhey CentrateProcessingProvemenProteine23 Grams18 Grammicarburi1 Gram3.5 grammifat0 gram1.5 Grammlattose opptil 1 gramofino A 3.5 GRAMICOSTOLOPERIODIO
I tillegg til å ha et totalt innhold av lavere karbohydrater, har Whey Isolate også et lavere laktoseinnhold. Dette betyr at det kan være et bedre valg for laktoseintoleranten.
Imidlertid er det sannsynlig at mengden laktose i begge former for myseprotein er lav nok til de som er laktoseintolerante (4).
I tillegg til deres ernæringsmessige forskjeller, er det forskjeller i kostnaden mellom disse to typer myse. Generelt er melkeserumisolat dyrere enn myse konsentrere.
Selv om dette er fornuftig basert på den største renhet av melkeserumet, kan ansette en større mengde myse konsentrere ta deg samme dose protein, ofte til en lavere pris.
Begge former har lignende fordeler
Mange studier støtter de gunstige effektene av myseproteiner for aktive mennesker (5).
Ett studio på 192 personer som trener har oppdaget at L’inntak av whey proteintilskudd, inkludert isolert eller konsentrert valle, førte til forbedringer i magert masse og i kraft (6).
Til tross for de små forskjellene i næringsinnholdet, er det ikke noe åpenbart bevis som tyder på at vassen isolert og konsentrere har forskjellige effekter i kroppen din.
Når det gjelder proteiner, er en av de viktigste faktorene det totale daglige inntaket. Det anbefales også at det meste av det daglige proteininntaket kommer fra høykvalitetskilder som meieriprodukter, egg og fjærfe (5).
Både det isolerte melkeserumet og konsentratet er protein av høy kvalitet og er rimelig å forvente at de produserer lignende effekter hvis en ekvivalent dose protein antas (3).
Når det er sagt, de som begrenser fett, karbohydrat eller laktosinntak, kan foretrekke valleisolatet som det er lavere enn vallekonsentratet i alle tre av disse komponentene.
Det er også verdt å merke seg at mange kosttilskudd inneholder en blanding av protein som inkluderer både isolerte melkvalle og myse konsentrere.
Bunnlinjen
Whey proteiner består av forskjellige raske fordøyelsesproteiner og er en vanlig ingrediens i kosttilskudd. To vanlige former er isolert melkvalle og konsentrert melkeserum.
L’Whey Isolat gjennomgår en annen prosess enn i valle konsentrere, som oversetter til det isolerte # 8217; isolert mer protein med mindre karbohydrater og fett per porsjon.
Imidlertid er disse ernæringsmessige forskjellene små og ikke C’Det er en sterk støtte for de forskjellige effektene av disse to typer whey protein.
L’Whey Isolate kan være et godt valg for de som nøye begrenser fett, karbohydrat eller laktosinntak, selv om denne form for myse generelt er dyrere.
Anta en litt høyere dose av myse konsentrat kan føre til å oppnå samme totale mengde protein som ville komme fra et myse isolert produkt, ofte til en lavere pris.
Uavhengig av typen du bruker, er whey et høykvalitets protein som kan hjelpe deg med å oppnå dine daglige proteininntaksmål.