For mange mennesker er hvetebrød en basismat.
Imidlertid er de fleste brødene som selges i dag laget av raffinert hvete, som har blitt strippet for det meste av fiber og næringsstoffer.
Det kan også forårsake en kraftig økning i blodsukkeret og føre til økt kaloriinntak (1, 2, 3).
Mange merker hevder å være laget med «helhvete», men inneholder fortsatt for det meste pulveriserte korn.
Det er også mange mennesker som er intolerante for gluten, et hveteprotein. Dette inkluderer personer med cøliaki og glutenfølsomhet (4, 5).
Hvete er også høy i kortkjedede karbohydrater kalt FODMAPs, som forårsaker fordøyelsesproblemer hos mange mennesker.
Mens mange fortsatt kan spise brød uten problemer, er det andre som er bedre av å unngå det.
Heldigvis blir rimelige og sunne alternativer til brød lettere tilgjengelig.
Her er 10 enkle og deilige måter å erstatte konvensjonelt hvetebrød på:
1. Oopsie brød
Oopsiebrød er et av de enkleste og mest populære lavkarbo brødene.
Den kan bare lages med egg, kremost og salt, selv om noen oppskrifter legger til flere ingredienser.
Oopsiebrød er mye brukt som erstatning for hvetebrød og er deilig som burgerbolle eller servert med pålegg.
Den er enkel å lage, inneholder bare noen få ingredienser og smaker deilig.
Du kan finne bilder og oppskrift på Oopsie-brød her.
2. Esekiel brød
Esekiel-brød er et av de sunneste brødene som finnes.
Den er laget med flere typer spirede korn og belgfrukter, inkludert hvete, hirse, bygg, spelt, soya og linser.
Korn kan spire før bearbeiding, så de inneholder mindre mengder skadelige antinæringsstoffer.
Dette gjør brødet mye mer næringsrikt og lettfordøyelig.
Ezekiel-brød inneholder heller ikke tilsatt sukker. Men hvis du er følsom for gluten, er ikke Ezekiel-brød det rette alternativet for deg.
Du kan kanskje kjøpe Esekiel-brød på noen bakerier, eller du kan lage det selv.
Det er noen tips om hvordan du kan lage ditt eget Esekiel-brød her.
3. Maistortillas
Tortillas kan lages med hvete eller mais.
Mais tortillas er fri for gluten, men rik på fibre, som gjør dem til en’utmerket alternativ for glutenfølsomme mennesker.
Du kan bruke mais tortillas i smørbrød, pias, burgere, pizzaer eller bare med krydder som smør og ost.
Det er veldig lett å forberede mais tortillas alene, siden de bare inneholder to ingredienser: vann og en meksikansk mel kalt Masa Harina.
Du kan finne en oppskrift her.
4. rugbrød
Rugbrød er laget med rug, en type kornrelatert korn.
Det er mørkere og tettere enn normalt brød, så vel som mye høyere fiber.
Rugbrødet forårsaker en lavere glykemi-økning enn hvetebrød. Det har imidlertid også en sterkere og mer unik smak som kan være en oppkjøpt smak (6).
Noen rugbrød er laget med en blanding av rug og hvete, så de er litt lettere og har en mild, søt smak.
Husk at rugbrød inneholder gluten, så det er ikke et alternativ for en glutenfri diett.
Du finner rugbrød i de fleste supermarkeder og bakerier. Den er også relativt enkel å lage selv.
Her det er flere oppskrifter å prøve.
5. Salat og bladgrønnsaker
Bladgrønnsaker som salat eller romaine er gode erstatninger for brød eller rundstykker.
Du kan fylle disse grønnsakene med krydder som kjøtt eller grønnsaker.
Bladet kan også brukes som omslag, for å holde alt sammen.
Salatwraps er ekstremt ferske og mye lavere i kalorier enn rundstykker.
Her er noen morsomme og kreative ideer til salatwraps.
6. Søtpoteter og grønnsaker
Kokte søtpotetskiver er en flott og velsmakende erstatning for smørbrød, spesielt med burgere.
De kan også brukes i en rekke kornfrie brød- og bolleoppskrifter.
Andre grønnsaker, som aubergine, paprika, agurker og sopp, er også gode brøderstatninger.
Dette er friske og smakfulle alternativer. De er spesielt deilige med pålegg som kjøtt, kremost og grønnsaker.
7. Focaccia med gresskar eller søtpoteter
Det finnes mange oppskrifter på nett for kornfrie alternativer til brød.
En av disse oppskriftene, basert på gresskar eller søtpoteter, er vann i munnen.
Denne focacciaen er et flott alternativ for folk som unngår frokostblandinger, men som fortsatt ønsker å spise smørbrød eller focaccia under måltidene.
Du finner oppskriften her.
8. Blomkålbrød eller pizzabunn
Å lage crusty brød eller pizza med en blanding av blomkål og ost er veldig populært.
For å gjøre dette må et helt blomkålhode rives og kokes.
Blomkålen blandes deretter med egg, ost og krydder før den moses og kokes.
Blomkålbrød eller -skorpe smaker godt og er næringsrikt, samt lite karbohydrater. Det er et deilig alternativ til vanlig brød.
Kombinert med pålegg etter eget valg, kan dette bli en av dine favoritter.
Du kan finne en oppskrift her.
9. Egg
Egg er blant de mest næringsrike matvarene du kan spise.
De kan være en proteinrik erstatning for brød og kan brukes i en rekke matvarer. Når du spiser hamburgere, kan stekte egg erstatte sandwichen.
Her er noen kreative ideer om hvordan du kan tilberede egg.
10. Naturlig surdeig brød
Naturlig syrnet brød er laget av fermenterte korn.
Fermenteringsprosessen reduserer antinæringsstoffene i bønnene, noe som øker tilgjengeligheten av næringsstoffer (7, 8, 9).
Dette gjør surdeigsbrød lettere å fordøye og mer næringsrikt enn vanlig brød.
Det smaker imidlertid litt mer syrlig enn vanlig brød da det inneholder melkesyre.
Du kan lage surdeigsbrød selv i noen få enkle trinn, men du må lage en innledende kultur å jobbe med.
Du kan finne en oppskrift her.
Husk at surdeigsbrød laget med glutenholdige korn fortsatt inneholder gluten.
Ta med hjemmeldingen
Selv om hvetebrød utgjør en stor del av manges kosthold, kan det enkelt erstattes med sunnere og mer næringsrike alternativer.
Med de riktige ressursene burde ikke denne endringen være vanskelig, selv om det kan ta lengre tid i starten.
Listen ovenfor er et godt sted å starte. Finn noe du liker å spise og som passer din livsstil.