Ricotta er en lavt kaloriost med en delikat smak.
Dens popularitet har vokst de siste tiårene og anbefales ofte som en del av et sunt kosthold.
Ricotta er ikke bare rik på protein, men også av essensielle næringsstoffer.
Av disse grunnene er det mye brukt av idrettsutøvere og slankingsprogrammer.
Denne artikkelen forklarer hvorfor Ricotta er så bra for deg og inkluderer måter å inkorporere det i kostholdet ditt.
Cos’er ricotta?
Ricotta er myk, hvit og kremaktig. Det regnes som en frisk ost, så det gjennomgår ikke en modningsprosess eller modning for å utvikle smaken.
Som et resultat har det en veldig delikat smak enn krydret oster.
Ricotta er produsert av ostemassen av forskjellige pasteuriserte vaksine melk nivåer, inkludert fettmelk, redusert fett eller normalt innhold.
Det tilbys også i forskjellige størrelser av ostemasse, vanligvis små, mellomstore eller store.
Videre er det tilgjengelig i krem, monterte, laktosefrie varianter, med redusert natrium- eller natriuminnhold.
Du kan nyte denne allsidige osten alene eller som ingrediens i oppskriftene.
Ricotta er rik på næringsstoffer
Den ernæringsmessige profilen til Ricotta varierer avhengig av fettnivået av melk som brukes og mengden natrium tilsatt.
En kopp (226 gram) av fettfattig ricotta (1% melkfett) gir følgende (1):
- Kalorier: 163
- Protein: 28 gram
- Karbohydrater: 6.2 gram
- Fett: 2.3 gram
- Fosfor: 24% av den daglige referansedagen (RDI)
- Natrium: 30% av RDI
- Selen: 37% av RDI
- Vitamin B12: 59% av RDI
- Riboflavina: 29% av RDI
- Fotball: 11% av RDI
- Folat: 7% av RDI
Det har også diskrete mengder vitamin B6, kolin, sink og kobber.
Ricotta karbohydratinnholdet er ca 3%. Den består av laktose, et melkesukker som noen mennesker er intolerante.
Når du spiser høye mengder ricotta, bør du vurdere kjøp av lavt natrium eller natriumvarianter. A’høyt natriuminntak øker blodtrykket i noen mennesker, som potensielt øker risikoen for hjertesykdom (2).
Spesielt representerer proteiner over 70% av kaloriene i ricotta.
Hvordan ricotta er produsert
Ricotta er en enkel prosess. Du kan også gjøre det hjemme.
Prosessen starter med muren av melk. Dette gjøres ved å legge til et syre stoff, som limejuice eller eddik, varm melk.
Når melkesyren øker, separerer kaseinprotein-ostemassen fra serumet, den flytende delen av melken.
Når ostemassen har størknet, kuttes den i stykker og kokt til den slippes mer fuktighet. Det vaskes deretter for å eliminere surheten og avløp for å eliminere fuktighet.
Resultatet er en søtere ostemasse som lett kan smuldes. Endelig kan ingrediensene tilsettes for å aromatisere det ferdige produktet, inkludert krem, salt, aromatiske urter og krydder.
Ricotta kan hjelpe deg å gå ned i vekt
Slanking dietter inkluderer ofte ricotta.
Dette skyldes delvis sitt høye proteininnhold og lavt kaloriinnhold.
En studie fulgte personer som har opprettholdt en diett som inkluderte protein matvarer som Ricotta i 1 år.
Har vist at dietten har bidratt til å redusere kroppsvekten i gjennomsnitt 6.2 pund (2.8 kg) hos kvinner og 3.1 pund (1.4 kg) hos menn (3).
Videre har det vist seg at et høyt inntak av proteiner, som kasein i ricotta, bidrar til å øke følelsen av fylde (4, 5, 6).
Faktisk synes ricotta å stimulere følelser av fylde til et egg som ligner eggene.
Disse fylde følelsene kan føre til redusert kaloriinntak og vekttap (5, 7).
Videre tilbyr Ricotta gode mengder fotball.
Studiene tilkoblet fotball og andre komponenter av meieriprodukter til vektreduksjonen og vedlikehold av den enkleste vekten, spesielt hvis det kombineres med øvelsen (8, 9, 10, 11).
Videre var kalsium i dietten forbundet med metabolske prosesser som reduserer fettakkumuleringen og akselerere fetttap (10).
Ricotta og muskeløkning
Ricotta er populært blant idrettsutøvere og folk som trener.
På grunn av sitt høye proteininnhold, er det en god mat som skal inkorporeres i kostholdet ditt hvis du ønsker å bygge muskelmasse.
Hvis det kombineres med motstandstrening, kan en diett som inkluderer høyt protein matvarer hjelpe deg med å øke muskelmassen (8).
Videre er ricotta proteiner spesielt effektive i # 8217; bidra til å bygge muskler.
Kasein representerer 8217; 80% av dets proteininnhold og absorberes sakte. Det er like effektivt av myseproteiner i muskulær konstruksjon og enda bedre i # 8217; hemme muskeloppløsning takket være den langsommere absorpsjonen (12, 1. 3).
Kaseinen fremmer også L’langvarig absorpsjon av aminosyrer, som har vært forbundet med evnen til å bygge muskler (14, 15, 16).
Mange bodybuilers elsker å spise ricotta før du går i seng. Dette fører til en langvarig frigjøring av aminosyrer i blodet og musklene i løpet av natten, noe som kan redusere muskeloppløsning.
Andre fordeler med ricotta
Ricotta har også vært assosiert med andre helsemessige fordeler.
Kan bidra til å forhindre motstand mot insulinet
Motstand All’insulin kan føre til utvikling av type 2 diabetes og hjertesykdom.
Det antas imidlertid at fotball i meieriprodukter reduserer motstanden mot insulinet (9, 17).
Faktisk antydet en studie at forbruket av meieriprodukter kan redusere risikoen for insulinresistens på 21% (18).
Det kan fremme beinstyrke
I tillegg til fotball er Ricotta en god kilde til fosfor og protein. Disse næringsstoffene har blitt konstant knyttet til forbedringen av helsen til beinene (19, 20, 21).
Høyt seleninnhold
En 1-kopp del (226 gram) Ricotta tilbyr 37% av RDI for selen. Dette mineral har vist seg å øke antioksidantbeskyttelsen i blodet (1, 22, 23).
Slik inkorporerer ricotta i kostholdet ditt
Den delikate smaken og den myke konsistensen av ricotta gjør det enkelt å inkludere i dine måltider og oppskrifter.
Her er noen kreative måter å spise ricotta på:
- Pannekaker eller vafler. Bland det i smeten som en melkestatus.
- Salater. Legg det til favorittsalatene dine for ekstra proteiner.
- Frukt. Bland den med frukt som bær, skiver bananer, fiske skiver, mandarin kiler og melon stykker.
- Muesli. Garnets med mysli og sesong med honning.
- Erstatning for rømme. Det fungerer godt som en erstatning for rømme.
- Dykking sauser. Bland den i dykkesauser som en melkestatus.
- Rister. Bland det med litt & # 8216; av melk og frukt for en frukt smoothie.
- Skål. Forbered en kremaktig og rik proteinspredningskrem.
- Bakeri produkter. Kok den i muffins, kaker, brød eller smørbrød til middag.
- Erstatning av mayo. Spre det på smørbrødene eller bruk det i oppskriftene.
- Eggerøre. Vil gi eggene en kremaktig konsistens.
- lasagne. Bruk den som en ricotta erstatning.
Det kan forårsake problemer med melkesyke intolerante mennesker
Ricotta er et meieriprodukt, som kan forårsake problemer for noen mennesker.
Laktoseintoleranse
Osterlaktoseinnholdet reduseres med ost aldring.
Siden ricotta er en frisk og ubehandlet ost, inneholder den mer laktose enn krydret oster som Parmesan, Cheddar eller Swiss.
Videre kan ricotta inneholde enda mer laktose hvis annen melk legges til ostemassen.
Av disse grunnene er Ricotta ikke et godt valg hvis du er laktoseintolerant.
Når folk med laktoseintoleranse spiser ricotta, kan de ha fordøyelsesproblemer, for eksempel hevelse, gass, diaré og magesmerter.
Melkallergi
I tillegg til laktose inneholder ricotta kasein og myse, to typer kuens melkprotein som noen mennesker er allergiske.
Hvis du har hatt en allergisk reaksjon på ethvert meieriprodukt, kan du ikke tolerere ricottaen.
Bunnlinjen
Ricotta er en ricotta med en delikat smak og en myk tekstur.
Er rik på mange næringsstoffer, inkludert proteiner, b gruppe vitaminer og mineraler som fotball, selen og fosfor.
Hvis du prøver å gå ned i vekt eller øke muskelmassen, er Ricotta en av de mest fordelaktige matene du kan spise.