Beets i’eddik er et praktisk alternativ til friske rødbeter.
De er rike på næringsstoffer og tilbyr mange av de samme fordelene for helsen til sine ferske kolleger, men har en mye lengre lagringsvarighet.
Brine Beets kan imidlertid også være rik på salt og sukker, slik at du kan spørre om jeg er veldig bra for deg.
Denne artikkelen diskuterer fordeler og ulemper ved forbruket av syltet rødbeter.
Rik på næringsstoffer
Beetsene er en rotgrønnsak som ofte er plassert i saltlake.
Selv om picklingen forårsaker et lite tap av næringsstoffer, forblir Loin Beets en rik kilde til vitaminer og mineraler. Bare 3.5 gram (100 gram) gir (1, 2):
- Kalorier: 65
- Protein: Mindre enn 1 gram
- Fett: Mindre enn 1 gram
- Karbohydrater: 16 gram
- Sukker: 11 gram
- Fiber: Mindre enn 1 gram
- Kobber: 13% av den daglige verdien (DV)
- Mangan: 10% av DV
- Folat: 7% av DV
- Riboflavina: 4% av DV
- Magnesium: 4% av DV
- Vitamin C: 3% av DV
- Pantotheninsyre: 3% av DV
- Vitamin B6: 3% av DV
- Choline: 3% av DV
De er spesielt rike på naturlige sukkerarter, kobber, folsyre og manganyre. Disse næringsstoffene bidrar til å øke energinivået, for å produsere DNA, for å regulere immunsystemet og å bygge og reparere tekstiler og bein (3, 4, 5).
Rik på fordelaktige forbindelser
Selv rødbeter er en rik kilde til flavonoid og polyfenol antioksidanter, som beskytter kroppen mot sykdommer som bekjemper ustabile molekyler frie radikale samtaler (6, 7, 8).
De røde betene er faktisk betraktet som en av de 10 plantene med den høyeste antioksidantaktiviteten. De er spesielt rike på Betalaine og Betanine, to polyfenoler som gir denne grønnsaken sin intense røde farge (6).
Imidlertid reduserer picklingprosessen nivåene av antioksidanter på 25-70%. Derfor inneholder syltet rødbeter nivåer av lavere antioksidanter enn de andre former for bete (6, 9).
Beetsene er også en rik kilde til nitrater og saponiner (8, 6).
Mens nitrater bidrar til å redusere blodtrykket og forbedre atletisk ytelse, kan saponiner øke immunhelsen og hjertet (10, 11, 12, 1. 3).
Beets i saltlake produsert av gjæring eller den rå og ikke-pasteuriserte eddiken inneholder enda probiotika, som er gunstige bakterier relatert til en bedre immunfunksjon, samt en bedre helse i hjertet og # 8217; fordøyelsessystemet (14).
Disse typer saltlake Beets er vanskelige å finne i de fleste matbutikker, slik at du kan lage en av dine egne eller se etter dem i Farmers ‘Markets.
Det kan tilby noen helsemessige fordeler
Syltet rødbeter er knyttet til visse helsemessige fordeler.
Det kan øke hjertesykdom
Beets i’eddik er naturlig rik på nitrater, at kroppen din konverterer til nitrogenoksid. Dette molekylet hjelper blodkarene til å utvide, beskytte mot Hypertensjon (8).
Forskning tyder på at betabaserte produkter kan senke blodtrykket opp til 10 mm Hg. Imidlertid varer denne effekten trolig bare noen få timer, så det er nødvendig å regelmessig spise rik nitratmat for å forlenge denne effekten (15, 16).
Nitrater kan også bevare endotelfunksjonen. L’endotelet er en tynn membran som er inne i blodkarene som bidrar til å regulere blodkoagulasjon og immunfunksjon (8, 17).
Kan forbedre fordøyelsen
I Loin Beets produsert gjennom naturlig gjæring, skiller sunne bakterier på bete-skallet deres sukker i flere dager.
Beets i’gjæret eddik er rike på sunne bakterier kalt probiotika, som forbedrer fordøyelsen, noe som gjør det lettere for kroppen din å bryte ned mat og absorbere næringsstoffer (18, 19).
Probiotika kan også beskytte mot toksiner og skadelige bakterier, samt reduserende gass, forstoppelse og hevelse. Videre kan de lindre symptomer på tarmsykdommer som intestinal inflammatorisk sykdom (IBD), ulcerøs kolitt og Crohns sykdom (19).
Kan forbedre fysisk ytelse
Nitrater i syltet Beets kan forbedre atletiske evner ved å øke kraften og ytelsen til musklene (11).
Noen studier tyder på at bete juice øker ytelsen i tide eller # 8217; høy intensitetsøvelse på ca 3% (11).
Imidlertid virker disse effektene sterkere i uutdannede individer og observeres vanligvis med sukkerroer, ikke med syltet rødbeter. Det er ikke klart hvor mange brine rødbeter du bør spise for å se de samme effektene.
Kan justere blodsukkernivået
Sottaceto Beets kan senke blodsukkernivået.
De fleste av varianter av rødbeter i 8217; eddik er laget med eddik, som ifølge studier kan redusere sukkernivået i blod og insulin etter et måltid (20, 21).
Eksperter mener at rødbeter nitrater og antioksidanter opprettholder selv blodsukkernivåer (8).
I en studie forårsaket konsentrert betejuice en lavere topp av blodsukkernivå og insulin sammenlignet med en lignende sukkerholdig drikk. Imidlertid klarte andre studier ikke å finne det samme resultatet (8, 22).
Også, ingen av disse studiene undersøkte L’direkte effekt av syltet rødbeter på blodsukkernivåer og insulin. Derfor er det behov for videre forskning.
Mulige ulemper
Avhengig av hvordan de er laget, kan noen varianter av syltet rødbeter inneholde tilsatt salt og sukker (23, 24).
Forskning forbinder L’sukkerinntak og overflødig salt til dårlige helsemessige forhold og økt risiko for sykdommer som hjertesykdom og type 2 diabetes. Derfor er det best å lese etikettene nøye og velge varianter med lite eller ingen salt eller tilsatt sukker, når det er mulig (25, 26).
Beetsene er også rike på oksalater, forbindelser som kan redusere næringsdempingen og fremme nyreberegninger. Derfor vil folk forberedt på nyreberegninger kanskje begrense rekruttering (8).
Selv om saltvannsbeheter kan forvandle # 8217; urin i rosa eller rødt, er denne bivirkningen ufarlig (8).
Bunnlinjen
Beets i’eddik er populære i salater eller som en side rett eller en matbit.
Disse naturlige søte rotgrønnsaker kan ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert bedre fordøyelse, fysisk ytelse, blodsukkernivå og hjertes helse.
Men du bør unngå variasjon med høye nivåer av salt eller tilsatt sukker. For å få de største fordelene, velg de som er oppnådd av naturlig gjæring eller med rå og upasteurisert eddik.