Den mørke sjokoladen er en søt og deilig glede. Også høy kvalitet mørk sjokolade er ganske næringsrik.
Avhengig av kakaoinnholdet, kan mørk sjokolade være en rik kilde til mineraler og antioksidanter og inneholde en diskret mengde fibre (1).
Men siden det inneholder karbohydrater, kan du spørre deg om det kan tilpasse seg det høye karbohydratet og høyt fettinnholdet ketogen diett.
Denne artikkelen utforsker om mørk sjokolade kan nytes som en del av en sunn keto diett.
Cos’det er mørk sjokolade?
Den mørke sjokolade oppnås ved å kombinere fett og sukker med kakao.
I motsetning til melk sjokolade produseres mørk sjokolade med få eller ingen melk faste stoffer og inneholder mindre sukker og mer kakao.
Imidlertid blir sukker generelt tilsatt til mørk sjokolade i en viss grad for å motvirke kakao bitterhet.
Men ikke alle mørk sjokolade er skapt like. Både kakao prosent- og sukkerinnhold kan variere drastisk avhengig av merkevaren.
Andelen kakao i sluttproduktet bestemmer hvor fondant eller høy kvalitet sjokolade (2).
Som en generell regel inneholder høy kvalitet mørk sjokolade minst 70% kakao, som ofte resulterer i et produkt med mindre sukker.
Høy kvalitet mørk sjokolade er spesielt rik på flavonoider, kraftige antioksidanter tilstede i vegetabilsk mat (3).
Faktisk inneholder høy kvalitet mørk sjokolade flere flavonoider av mange andre høykvalitets matvarer som svart te, rødvin og epler (2).
Takket være det rike flavonoidinnholdet, har høy kvalitet mørk sjokolade vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, som en lavere risiko for hjertesykdom og bedre hjernens funksjon (4, 5, 6, 7).
Innhold av mørk sjokolade karbohydrater
De fleste søtsaker og candies er rike på karbohydrater, og sannsynligvis må være begrenset til et keto diett.
Men i forhold til andre typer sjokolade og godteri, har mørk sjokolade med høy kvalitet et rimelig lavere karbohydratinnhold.
Avhengig av merkevaren, 1 oz (28 gram) mørk sjokolade på 70-85% inneholder opptil 13 gram karbohydrater og 3 gram fibre, noe som betyr at den har ca. 10 gram netto karbohydrater (8).
Netto karbohydrater beregnes ved å subtrahere ikke-absorberbare karbohydrater fra det totale karbohydratinnholdet.
Fiber er en type karbohydrat som kroppen din ikke fordøyer helt. Som sådan absorberes den ikke helt av din tykkere som andre typer karbohydrater (9).
Derfor anbefaler de fleste ekspertene til Keto ved bruk av netto karbohydrater ved beregning av den daglige karbohydratoppgaven (10).
Du kan nyte mørk sjokolade med et keto diett?
Avhengig av din daglige grense for karbohydrater, kan du kanskje nyte mørk sjokolade i høy kvalitet i moderasjon.
Et vanlig ketogen diett innebærer generelt begrensning av inntak av & # 8217, bare på 5% av det daglige kaloriinntaket (11).
For eksempel, med en 2000 kalori diett, begrense karbohydratinntaket på ca 25 gram karbohydrater om dagen.
Dette betyr at 1 unse (28 gram) høy kvalitet mørk sjokolade vil bidra til om lag 40% av den totale daglige karbohydratet (8).
Det faktum at mørk sjokolade passer til en diett Keto, avhenger i stor grad avhenger av hvordan annet forbruk i løpet av dagen.
Hvis du vil ha mørk sjokolade med et keto diett, bør du begrense å begrense andre matvarer med et høyt karbohydratinnhold for å sikre at du ikke overskrider den daglige grensen for karbohydrater.
Dessuten er det viktig å velge mørk sjokolade av høy kvalitet som inneholder minst 70% kakao faste stoffer.
Den mørke sjokoladen med mindre enn 70% kakao inneholder sannsynligvis et høyere karbohydratinnhold og kan være vanskelig å sette inn uten å overskride mengden karbohydrater.
Til slutt er porsjonskontrollen grunnleggende. Mens 1 oz (28 gram) høy kvalitet mørk sjokolade kan tilpasse seg et keto diett, vil en større del trolig overvinne grensen din.
Bunnlinjen
Selv om mørk sjokolade er en dessert, er det relativt dårlig i karbohydrater, sammenlignet med andre typer sjokolade og godteri.
Så lenge du kontrollerer størrelsen på delen nøye, kan du kanskje sette inn mørk sjokolade i et keto diett.
Imidlertid sørg for at du velger høy kvalitet mørk sjokolade som inneholder minst 70% kakao for å holde seg alt i ditt daglige karbohydratområde.