Agurker er en av de mest populære produktene dyrket og solgt over hele verden.
Du vet sikkert deres knasefulle crunchy og deres søte og friske smak.
Men du kan spørre hvilken matgruppe som hører til agurkene.
Denne artikkelen klargjør om agurker er frukt eller grønnsaker.
COS’er agurk?
Formelt kjent med sitt vitenskapelige navn Cucumis sativus, agurker er et medlem av gresskaret eller cucurbitaceae, familie av planter (1).
De stammer fra forskjellige deler av Sørøst-Asia, men dyrkes for tiden over hele verden.
Dimensjonene og fargen kan variere sterkt avhengig av variasjonen, men agurker er best kjent for sin lange sylindriske form og lyse grønne peeling.
De mest populære typene er klassifisert i to grupper: skiver agurker og dekapers agurker.
Som det kategoriske navnet antyder, er skiver agurker det beste for å nyte frisk. Det er sannsynlig at du kommer over denne sorten i din lokale matbutikk eller på A’salat eller tallerken med rå grønnsaker.
Sottaceto agurker er generelt mindre og litt mindre vanlige enn variasjonen for å påvirke. Vanligvis er de ikke nysgjerrige, men i stedet er de vant til å gjøre & # 8211; Du gjettet & # 8211; pickle.
Et sunt valg
Agurker er ikke en betydelig kilde til mange vitaminer og mineraler, da de hovedsakelig er laget av vann (2).
Imidlertid gir en 1/2 kopp del (52 gram) ca. 11217; 11% av den daglige anbefalingen for vitamin K, et næringsstoff som spiller en viktig rolle i blodkoagulasjon og helsen til beinene (2, 3).
De er også rike på forskjellige unike vegetabilske forbindelser, for eksempel cucurbines og cucumegastigmanes, som har kraftige antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper (4).
Agurker har få kalorier, karbohydrater og fett, noe som gjør dem til en «8217; praktisk mulig alternativ for nesten alle dietter. For ikke å nevne det faktum at de gir en veldig tilfredsstillende og forfriskende knase til en rekke retter (2).
Frukt betraktes som botanisk
Selv om mange mennesker anser agurker som grønnsaker, indikerer den vitenskapelige definisjonen at de er en type frukt.
Dette skillet er hovedsakelig basert på den biologiske funksjonen til selve agurkene.
I botanikk (studiet av planter), tillater fruktene en blomstrende plante å reprodusere. En fruktformer fra # 8217; Ovaia som eksisterer alle «8217; indre av blomsten og verter frøene som til slutt vil vokse i nye planter.
Tvert imot, & # 8220; vegetabilsk & # 8221; Det er et begrep reservert for andre deler av en plante, for eksempel blader, stengler eller røtter (5).
Agurker vokser fra blomster og inneholder dusinvis av frø som kan brukes til å dyrke fremtidige generasjoner av agurkplanter. Denne grunnleggende funksjonen er det som gjør dem frukt, ikke grønnsaker, ifølge vitenskapen.
Grønnsaker på kulinarisk sans
Mye av forvirringen rundt klassifiseringen av ulike typer frukter og grønnsaker stammer fra # 8217; kulinarisk bruk.
Den kulinariske definisjonen av en frukt eller grønnsak er vanligvis basert på den aromatiske profilen, på konsistensen og de beste applikasjonene ALLE’interiør av en bestemt tallerken.
Fruktene har en tendens til å være veldig søt, hard eller krydret og har generelt en mykere og mer delikat konsistens. Det er mer sannsynlig å bli brukt i retter som desserter, kaker, sirup, sauser og smoothies som krever disse smaker og konsistens.
D’Andre deler, grønnsaker har generelt en vanskeligere konsistens og har generelt mer bittere elementer i sin aromatiske profil. Generelt er de mer egnet for saltede retter som forretter, supper og salater.
Når det gjelder smak, faller agurker et sted i midten, selv om det er mye mer sannsynlig å bli brukt som grønnsaker. Crunchy konsistens, den delikate smaken av den indre massen og den litt bittere smaken av huden gir seg godt til et bredt utvalg av saltede oppskrifter.
Agurker kan av og til gå gjennom frukt hvis kombinert med andre søtere frukter som bær eller melon. Ellers er det bedre å beholde sin betegnelse på kjøkkenet som grønnsaker.
Kreative bruksområder
For den gjennomsnittlige personen, spørsmålet om agurker er frukt eller grønnsaker, bør ha en minimums innvirkning på hvordan du spiser dem.
Det viktige å huske er at agurker er allsidige og næringsstoffer med forskjellige kulinariske bruksområder og kosmetikk.
Prøv nye oppskrifter
Du vet sikkert allerede at agurker er A & # 8217, lagt til utmerket og lett å forberede seg på tradisjonelle Makedonier eller Makedonie & # 8211; Og mange vil ikke engang forestille seg en verden uten pickles. Men agurkers bruk av agurker stopper ikke her.
Rist ting som gjør agurk L’Hovedmålet med salaten din. Prøv å kutte det i tynne striper og krydder den med friske urter, sitron og chiked fetaost. Eller legg til klaff i asiatisk stil ved hjelp av riseddik, soyasaus, sesamolje og ristet sesamfrø.
I de varmere månedene, nyt agurk i smoothies eller gazpacho for en opphøyelse av den forfriskende og friske smaken. Prøv å blande det med litt & # 8216; av fersk melon og fryse for å lage is.
Agurkene skinner også i retter som Tabulé, Yoghurt saus eller fersk saus.
Selv om de fleste ofte konsumeres friske, ikke vær redd for å lage mat også med agurk. Fungerer bra i en panne eller hoppet alene og krydret med friske urter og litt «8216; av salt og pepper.
God dag til spaet
Agurker er ikke bare en sprø matbit, men de jobber godt selv i hjemmelagde kosmetiske og skjønnhetsapplikasjoner.
Det mest klassiske trikset for skjønnheten i agurkene er å plassere skiver på øynene i flere minutter. Dette kan redusere hevelse og bidra til å gjenopplive puffy og slitne øyne (4).
Prøv å legge til agurken til hjemmelagde ansiktsmasker og hårbehandlinger for større hydrering og en frisk duft, eller ta med den i dine favoritt hjemmelagde såper, i ansikts tonere og i kroppens tåker.
Du kan også bruke bare skiver agurk på huden brent av solen for en naturlig forfriskende effekt (4).
Bunnlinjen
Agurker er en type spiselig plante som tilhører gresskarfamilien. Det er mye dyrket og utgjør en & # 8217 ekstra næringsrik til ethvert kosthold.
Agurk er vanligvis ansett som en grønnsak på grunn av hvordan den brukes i den kulinariske verden. Men siden det vokser fra blomster og inneholder frø, er det botanisk en frukt.
Uavhengig av sin tilstand av frukt eller grønnsaker, er det utallige måter å smake på agurken på kjøkkenet eller skjønnhetsrutinen.