Bladgrønnsaker og andre vegetabilske matvarer er svært populære blant salutister.
Imidlertid inneholder mange av disse matene også en radio kalt oksalat (oksalsyre).
Dette er en detaljert artikkel på # 8217; oksalat og dets effekter på helse.
Så’er oksalatet?
L’oksalsyre er en organisk forbindelse til stede i mange planter.
Disse inkluderer grønne bladgrønnsaker, grønnsaker, frukt, kakao, valnøtter og frø (1).
I planter er det vanligvis knyttet til mineraler, danner oksalat. Vilkår / # 8220; oksalsyre & # 8221; og & # 8220; oksalat & # 8221; De er utskiftbare i ernæringsvitenskapen.
Kroppen din kan produsere oksalat alene eller få det fra mat. Vitamin C kan også omdannes til oksalat når metaboliseres (2).
Når det brukes, kan oksalatet binde til mineraler for å danne forbindelser, inkludert fotballoksalat og jernoksalat;. Dette skjer hovedsakelig i tykktarmen, men kan også foregå i nyrene og andre deler av urinveiene.
For de fleste blir disse forbindelsene eliminert i avføring eller urin.
Men for sensitive personer har høye benbelagte dietter vært knyttet til økt risiko for nyrestein og andre helseproblemer.
L’oksalat kan redusere mineraler absorpsjon
En av de viktigste helseproblemene i oksalatet er at det kan binde til mineraler i # 8217; tarmene og hindre at kroppen absorberer dem.
For eksempel er spinader rik på kalsium og oksalat, noe som forhindrer absorpsjonen av mye fotball i kroppen (3).
Å spise sammenfibre og oksalat kan videre hindre næringsdempingen (4).
Det er imidlertid viktig å huske at bare noen av mineralene i vår matbinding alle’oksalat.
Selv om fotballabsorpsjonen fra spinat er redusert, er L’melkabsorpsjon ikke påvirkes når melk og spinat forbrukes sammen (3).
L’oksalat kan bidra til nyre steiner
Normalt i urinveiene er tilstede samtidig kalsium og små mengder oksalat, men de forblir oppløst og forårsaker problemer.
Men noen ganger binder de for å danne krystaller. I noen mennesker kan disse krystallene føre til dannelsen av beregninger, spesielt når oksalatet er høyt og volumet av urinen; urinen er lav (5).
Små steiner forårsaker ikke noen problemer, men store steiner kan forårsake sterke smerter, kvalme og blod i urinen mens du beveger seg gjennom urinveiene.
Selv om det finnes andre typer nyrestein, ca. 8217; 80% består av kalsiumoksalat (5).
Av denne grunn, til de som har hatt en episode av nyrestein, kan det anbefales å minimere forbruket av mat med høy benbelagt (5, 6).
Imidlertid er den generaliserte begrensningen av oksalatet ikke lenger anbefalt til alle mennesker med nyrekalkulasjoner. Dette skyldes at det meste av oksalatet i urinen er produsert av organismen, i stedet for absorbert av mat (7).
De fleste urologer foreskriver nå bare et streng benbelagt diett (mindre enn 50 milligram per dag) for pasienter som har høye oksalatnivåer i urin (6).
Derfor er det viktig å bli testet fra tid til annen for å forstå hvor mye begrensning som er nødvendig.
Forårsake andre problemer?
Noen hevder at A’høy å ta ossalat kan kobles til utviklingen av autisme.
Andre sier at oksalater kan kobles til vulvodynia, som er preget av kronisk og uforklarlig vaginal smerte.
Basert på resultatene av studien, tror forskerne at ingen av disse forstyrrelsene sannsynligvis utløses av matoksylater (8, 9, 10).
Men når 59 kvinner med vulvodyni ble behandlet med et lavt benbelagt kosthold og kalsiumtilskudd, har nesten en fjerdedel erfarne forbedringer i symptomene (10).
Forfatterne av dette studio konkluderte med at matoksalatet kunne forverres, i stedet for å forårsake tilstanden.
Flere online anekdoter forbinder ossalates til 8217; autisme og vulvodyni, men bare noen få studier har undersøkt de mulige forbindelsene. Videre forskning er nødvendig.
De fleste matvarer med oksalater er veldig sunt
Noen tilhengere av lave benbelagte dietter sier at det er bedre enn folk ikke forbruker mat rik på oksalater, da de kunne ha negative helseeffekter.
Det er imidlertid ikke så enkelt. Mange av disse er sunne matvarer som inneholder viktige antioksidanter, fibre og andre næringsstoffer.
Derfor er det ikke en god ide for de fleste å slutte å spise mat med høyt oksalatinnhold.
Tarmen din bestemmer ixalatabsorpsjonen
Del av’oksalat du spiser kan brytes ned av bakterier i # 8217; tarmene, som skjer før det kan binde til mineraler.
En av dem, oksalobacter formigenes, faktisk bruker det som en kilde til energi. Betydelig reduserer mengden kroppen din absorberer (11).
Noen mennesker har imidlertid ikke mange av disse bakteriene i # 8217; tarmene, siden antibiotika reduserer antall kolonier av eller. formigenes (12).
Videre har studier oppdaget at personer med intestinal inflammatorisk sykdom har økt risiko for å utvikle nyreberegninger (1. 3, 14).
Dette skyldes delvis det faktum at de ikke klarer å justere mengden oksalat de absorberer.
På samme måte har høye nivåer av oksalat blitt funnet i urinen til pasienter som har gjennomgått gastrisk bypassoperasjon eller andre kirurgiske inngrep som endrer intestinal funksjon (15).
Dette antyder at folk som har tatt antibiotika eller lider av tarmdysfunksjon, kan ta større fordeler fra et lavt benbelagt diett.
Mat rik på oksalat
Oksalater finnes i nesten alle planter, men noen inneholder svært høye mengder mens andre har svært få. Animal Foods inneholder bare spor.
Matvarer rik på oksalat (100-900 mg per porsjon) inkluderer:
- Chard
- Rabarber
- Spinat
- Rødbet
- chard
- Endive
- Kakaopulver
- Borg
- Søte poteter
- Peanøtter
- Rapa topper
- Stjernefrukt
For å lære mer, dette Fullstendig liste Gir beininnholdet i mange matvarer.
Slik følger du et lavt benbelagt diett
Folk som er satt opp Lav oksalat dietter For nyreberegninger blir det vanligvis bedt om å spise mindre enn 50 mg hver dag.
Her er noen forslag til hvordan du følger et lavt benbelagt diett:
Matvarer rik på kalsium og dårlig oksalat inkluderer:
- Ost
- Hvit yoghurt
- Bevart fisk med bein
- Bok Choy
- Brokkoli
Du bør unngå det?
Folk som har en tendens til å danne nyrestein kan dra nytte av et lavt benbelagt diett.
Men sunne mennesker som prøver å holde seg frisk, trenger ikke å unngå mat rik på næringsstoffer bare fordi de er rike på oksalater.
Det er rett og slett ikke en bekymringsfull næringsrik for de fleste.