L’Vinaccioli olje har blitt stadig mer populært i de siste tiårene.
Det er ofte forfremmet å hilse takket være sine høye mengder flerumettet fett og vitamin E.
Markedsførere bekrefter at den har alle slags helsemessige fordeler, inkludert blodkolesterolnivåene og reduserer risikoen for hjertesykdom.
Denne artikkelen undersøker søket som er tilgjengelig for å skille fakta fra fiksjon.
Hva cos’er olivenoljen av druer og som den er produsert?
L’druer olje er bearbeidet av frøene i UVA, som er et Vinification Biprodukt.
Fra et forretningsmessig synspunkt, produsere denne oljen er en glimrende ide. I tusenvis av år har vinprodusenter blitt etterlatt med tonnevis av dette ubrukelige biproduktet.
Takket være teknologiske fremskritt kan produsentene nå trekke ut frøoljen og tjene penger.
Oljer blir vanligvis ekstrahert i fabrikker ved å knuse frø og bruke løsningsmidler, men de sunneste typer frø og vegetabilske oljer er kaldpresset eller presset i panelet.
Noen mennesker frykter at spor av giftige løsemidler, som L’heksan, kan påvirke folks helse negativt.
Imidlertid er praktisk talt alle løsningsmidler fjernet fra vegetabilske oljer under produksjonsprosessen.
For øyeblikket er det ikke kjent om sporene av heksan i vegetabilske oljer forårsaker folk skade over tid, men de negative miljøpåvirkningene av den heksiske er mer bekymringsfullt. Forskning fokuserer nå på utviklingen av mer økologiske alternativer (1).
Hvis oljen din ikke eksplisitt angir hvordan den behandles, bør du anta at den har blitt ekstrahert med kjemikalier som L’heksan.
L’Vinaccioli olje er dårlig med næringsstoffer, men rik på omega-6 fettsyrer
Helseinstruksjoner for ledges er basert på sine påståtte mengder næringsstoffer, antioksidanter og flerumettede fettstoffer (2).
Sammensetningen i fettsyrer Dell’Vinaccioliolje er som følger:
- Mettet: 10%
- Monoinsaturi: 16%
- Polynsaturi: 70%
Det er veldig rikt på flerumettede fettstoffer, hovedsakelig omega-6. Forskere har hypotesisert at A’høy omega-6 fettinntak, sammenlignet med omega-3, kan øke kroppen betennelse (3).
Denne teorien støttes av flere observasjonsstudier som har tilhørende en «8217; høy inntak av matvarer som inneholder omega-6 fettsyrer med økt risiko for kroniske sykdommer (4, 5).
Kontrollerte studier viser imidlertid at linolsyre, typen av omega-6 fettsyre i # 8217; grapeseedolje, øker ikke blodmarkørene av inflammatoriske markører (6, 7).
Det er for tiden ikke kjent dersom et høyt bidrag av omega-6 fettsyrer fremmer sykdommen. Studier av høy kvalitet er nødvendig som undersøker effektene av omega-6 fettsyrer på vanskelige endepunkter som hjertesykdommer (8).
L’Vinaccioliolje inneholder også betydelige mengder vitamin E. En skje gir 3.9 mg vitamin E, som er 19% av RDA (9).
Men kalorier for kalorier, L’Vinaccioli olje er ikke en imponerende kilde til vitamin E.
Praktisk talt finnes ingen andre vitaminer eller mineraler i # 8217; Vinaccioliolje.
Hvordan påvirker armaturoljen helse?
Svært få studier har studert effekten av # 8217; olivenolje på menneskers helse.
To måneder gamle studio på 44 overvektige eller overvektige kvinner sammenlignet effektene på helsen til det daglige inntaket av frøolje D’druer eller solsikke.
Sammenlignet med # 8217; å ta solsikkeolje, L’Vinaccioli olje forbedret motstand alle «8217; insulin og redusert nivåene av C-reaktivt protein (PCR), en vanlig inflammatorisk markør10).
Det ser også ut til å ha anti-gips effekter, noe som betyr at det reduserer blodet til å koagulere (11).
Imidlertid kan noen vinakciolioljer inneholde potensielt skadelige nivåer av polycykliske aromatiske hydrokarboner (IPA), kjent for å forårsake kreft hos dyr (12).
Det er ikke kjent hvor mye dette problemet er, eller hvis det er en reell grunn til bekymring. Andre vegetabilske oljer, som L’solsikkeolje kan være forurenset av IPA (1. 3).
Selv om det er noen retninger som 8217; Høy kvalitet druer olje kan ha noen fordeler, på dette punktet kan du ikke gjøre sterke uttalelser.
Det er en god olje som å lage mat?
L’Vinaccioli olje har et moderat høyt røykepunkt.
Av denne grunn er det annonsert som et godt valg for høy temperatur matlaging som steking.
Dette kan imidlertid være et dårlig bord, siden vinacciolioljen også er rik på flerumettede fettsyrer. Disse fettene har en tendens til å reagere med høyt oksygen ved høye temperaturer, danner skadelige og frie radikale forbindelser (14, 15).
Fordi vinacciolioljen er utrolig rik på flerumettet fett, er det virkelig en av de verste oljene du kan bruke til å steke.
De sunneste kjøkkenoljene for høytemperaturfrø er de som hovedsakelig inneholder mettet fett eller enumettet fett, slik som olivenolje, fordi de er mindre sannsynlig å reagere med oksygen når de er oppvarmet.
Av denne grunn bør du unngå å bruke lysolje for steking. I stedet kan du bruke den som salatdressing eller majones ingrediens og bakevarer.
Bunnlinjen
L’Vinaccioli olje er bearbeidet av frøene til # 8217; druer, som er et rikelig vinifisering biprodukt.
Det er relativt rik på vitamin E og fenoliske antioksidanter, samt en rik kilde til omega-6 fettsyrer. Dessverre søker på P’Vinaccioli olje, så dets effekter på helse er ikke helt inkludert.
Selv om det ikke er noe galt med # 8217; bruk L’Grapeseed olje i salatdressinger eller bakevarer, dets høye nivåer av flerumettede fettsyrer gjør det uegnet for matlaging av høy varme, for eksempel steking.
Hvis du er ute etter et sunt kjøkken, kan olivenolje, olivenolje være et av dine beste valg.