Smør er et populært meieriprodukt som vanligvis produseres med vaksinemelk.
I hovedsak er det fettet av melk i fast form. Den produseres zhangulating melken til fettstoffet av smøret er skilt fra melkene.
Det er interessant å merke seg at det de spiser meieri kyr kan påvirke næringsverdien av melk de produserer, så vel som det resulterende smøret (1, 2).
Selv om de fleste kyr i USA hovedsakelig spiser kornbase og frokostblandinger, blir kjøtt- og meieriprodukter matet med gress stadig mer populære (3).
Her er 7 potensielle helsemessige fordeler med smør matet med gress.
1. Mer næringsrik enn vanlig smør
Normale buttered Butteries med gress er rike på fett og kalorier. De er også rike på vitamin A, A’viktig liposolubile vitamin (4, 5).
Imidlertid viser studier at smør matet med gress kan være mer næringsrik. Spesielt inneholder den en større andel av sunne umettede fettsyrer (6, 7).
For eksempel er smøret matet med gress rikere enn omega-3 fettsyrer. Det antas at de har antiinflammatoriske egenskaper og har vært knyttet til mange helsemessige fordeler.
En «8217; analyse funnet at smøret matet med gress gir ca 26% mer enn omega-3 fettsyrer i forhold til normal smør, i gjennomsnitt (7).
En annen analyse har etablert at meieriprodukter matet med gress kan inneholde opptil 500% mer konjugert linolsyre (CLA) sammenlignet med normale meieriprodukter. Studier har knyttet denne fettsyren til mange potensielle helsemessige fordeler (8).
For eksempel har CLA demonstrert lovende anticancer-effekter i dyre- og testede studier, selv om det er behov for videre forskning (9, 10, 11).
I tillegg til å skryte av en sunnere fettprofil antas det at smøret matet med gress er mye rikere enn vitamin K2, som spiller en viktig rolle i helsen til bein og hjerte (12).
2. En god kilde til vitamin A
Vitamin A er liposolubilable og betraktet som et essensielt vitamin. Dette betyr at kroppen din ikke kan gjøre det, så det må være inkludert i kostholdet ditt.
Som det normale smøret, smøret matet med gress er rik på vitamin A. Hver skje (14 gram) smør matet med gress inneholder ca 10% av den daglige dosen av referanse (RDI) av dette vitaminet (5).
Vitamin A er nødvendig for visninger, reproduksjon og optimal immunfunksjon. Det spiller også en viktig rolle i vekst og utvikling og er involvert i dannelsen og vedlikeholdet av tenner, bein og sunn hud (1. 3, 14).
3. Rik på beta karoten
Smør er rik på beta-karoten, en gunstig forbindelse som kroppen din konverterer til vitamin etter behov for å møte dine daglige behov.
Studier tyder på at smør matet med gress kan være enda rikere enn beta-karoten enn vanlig smør (15, 16).
I et eksperiment hadde smøret produsert fra 100% drevne kyr melk med gress den høyeste mengden beta-karoten, mens smør av kyr matet med et blandet diett av gress og mais hadde de laveste mengdene (15).
Beta karoten er også en velkjent og kraftig antioksidant. Antioksidanter bidrar til å forsvare celler fra potensiell skade forårsaket av ustabile molekyler frie radikale anrop (17, 18).
Tallrike observasjonsstudier har tilstått et større inntak av matvarer som er rik på beta-karoten til en redusert risiko for forskjellige kroniske sykdommer, som for eksempel makuladegenerasjon knyttet til typen 2 diabetes og noen typer kreft (19, 20).
Imidlertid har disse studiene konsentrert i stor grad på’å ta frukt og grønnsaker rik på beta karoten, ikke på’å ta smør matet med gress.
4. Inneholder vitamin K2
Vitamin K er et liposolubile vitamin som finnes i to hovedformer: vitamin K1 og K2.
Vitamin K1, også kjent som Fillokinon, er den overordnede kilden til vitamin K i de fleste dietter. Det finnes hovedsakelig i vegetabilsk mat, som grønne bladgrønnsaker (21).
Vitamin K2 er en mindre kjent, men viktig Nutriitire. Også kjent som menakinon, er det hovedsakelig funnet i gjærede matvarer og animalske produkter, inkludert smør matet med gress (21, 22).
Selv om vitamin K2 er mindre vanlig i kostholdet, er det svært viktig for din generelle helse. Spiller en nøkkelrolle i helsen til bein og hjerte ved å justere fotballnivåene (23, 24).
Vitamin K2 bidrar til å støtte helsen til bein ved å signalere til beinene for å absorbere mer fotball. Flere studier har oppdaget at folk som forbruker mer vitamin K2, har en tendens til å lide mindre beinfrakturer (25, 26, 27).
Vitamin K2 bidrar også til å fjerne overflødig kalsium fra blodet, noe som kan bidra til å forhindre dannelsen av skadelige fotballavsetninger og plakk i blodkar (28).
I et stort studio på befolkningen som involverte 4,807 personer, har et høyt inntak av vitamin K2 (32 mcg per dag) vært forbundet med en 50% reduksjon i risikoen for død for hjertesykdom (29, 30).
5. Høyt innhold av umettede fettsyrer
Umettede fett inkluderer enumettet og flerumettet fett. Disse typer fett har lenge vært ansett som sunt, siden studier har stadig forbundet med helsemessige fordeler av hjertet.
Sterk vitenskapelig bevis viser at erstatningen av noen mettede fettstoffer i kosthold med umettet fett kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom (31).
En enkel måte å gjøre dette på er å erstatte normalt smør med smør matet med gress.
Noen studier sammenlignet produktene av meieriprower matet med gress og konvensjonelt. De fant at smør matet med gress er rikere enn umettet fett enn vanlig smør (32, 33, 34).
Men smøret som matet med gress inneholder fortsatt en betydelig mengde mettet fett.
Nylige søk antyder at det mettede fettinntaket kanskje ikke er koblet til hjertesykdom, som helseeksperter en gang trodde. Det er imidlertid bedre å spise en rekke fettstoffer, ikke bare mettet, fra næringsstoffer som valnøtter, frø og fettfisk (35, 36).
6. Inneholder konjugert linolsyre
L’konjugert linolsyre (CLA) er en type fett som hovedsakelig finnes i kjøtt- og meieriprodukter som er avledet fra drøvdrende dyr som kyr, sau og geiter.
Det antas at meieriprodukter matet med gress, spesielt smøret matet med gress, er spesielt rike på CLA.
I et eksperiment har kyrene som er matet med gress produsert melk ved å gi 500% mer enn CLA sammenlignet med kyr som er matet med en maisbasert diett (8).
Studier tyder på at CLA kan ha forskjellige potensielle helsemessige fordeler.
Dyrestudier og testrøret tyder på at CLA kan bidra til å forhindre noen kroniske sykdommer, for eksempel type 2 diabetes, hjertesykdom og til og med noen typer kreft (37, 38).
For eksempel, i teststudier, har CLA ført til kreftcellens død og har redusert replikasjonen av bryst- og tykktarmskreftceller (37, 38, 39).
Imidlertid søker søkeresultatene på # 8217; mannen er blandet.
Noen studier tyder på at personer med høyere dietter i CLA kan ha redusert risiko for brystkreft, mens andre studier har funnet ingen korrelasjon mellom de to (40, 41).
Studier på mus og kaniner tyder på at CLA-kosttilskudd kan ha potensial til å redusere risikoen for hjertesykdom som senker ned og reduserer plakkakkumuleringen i arteriene (37).
Men den håndfulle studiene på # 8217; mannen analyserer effekten av CLA på Perla 8217; plakkakkumulering viste ingen fordel (37).
Videre bruker de fleste studiene CLA-konsentrerte former, ikke små mengder, slik som de som finnes i en typisk del av smør matet med gress. Av denne grunn er det ikke klart hvilken effekt, hvor det er hensiktsmessig, denne mengden ville ha på helsen din.
Samlet sett er det behov for flere studier på Mannen på helsemessige fordeler av CLA.
7. Lett å legge til kostholdet ditt
Til slutt kan smøret matet med gress være en relativt næringsrik erstatning for normal smør.
Heldigvis er smaken og konsistensen av de to nesten identiske, og det normale smøret kan lett erstattes med smør matet med gress i en hvilken som helst oppskrift.
For eksempel kan smøret matet med gress brukes i bakt matlaging, belagt på ristet brød eller brukes til ikke-pinne matlaging.
Husk at smøret matet med gress fortsatt er en konsentrert kilde til fett og kalorier. Selv om det er relativt sunt, er det fortsatt bedre å smake det i moderasjon for å unngå en ufrivillig vektøkning.
Også, sørg for at du inkluderer mange andre sunne fettstoffer i kostholdet ditt. Spis mat som valnøtter, frø og fettfisk for å sikre at du får en «8217; bredt utvalg av sunne fettstoffer.
Bunnlinjen
Smøret matet med gress er en god kilde til vitamin A og beta antioksidant karoten. Det har også en større andel av sunne og umettede fettstoffer og CLA sammenlignet med normalt smør.
Videre gir det vitamin K2, en form for vitamin K som spiller en viktig rolle i helsen til bein og hjerte.
Samlet sett er smør matet med gress et relativt sunt alternativ til normal smør hvis det brukes i moderasjon.