Kokosnøtten er frukten av kokosnøttpalmen (Cocos Nucifera).
Den brukes til vann, melk, olje og velsmakende kjøtt.
Kokosnøtter dyrkes i tropiske områder i over 4,500 år, men de har nylig blitt populære for deres smak, kulinariske bruksområder og potensielle helsemessige fordeler (1).
Her er 5 fordeler for helse og ernæring av kokosnøtten.
Typer av kokosnøttprodukter
Rå hvitt kjøtt Alle’Interiør av en kokos er angitt som kjernen. Den har en kompakt konsistens og en herlig og litt søt smak (2).
Hvis du har en hel kokosnøtt, kan du skrape rå kjøtt fra skallet og spise det. I sin bearbeidede form finner du vanligvis det skåret, barbert eller revet (2, 3).
Kokosmelk og krem oppnås ved å trykke revet rå kjøtt (2, 3).
Den tørkede kokosmasse er vanligvis revet eller barbert og brukt på kjøkkenet eller bakt. Det kan viderebehandles og malt i mel (2, 3).
Selv kokosnøttoljen ekstraheres fra kjøttet (2, 3, 4).
1. Svært næringsrik
I motsetning til mange andre frukter med høyt karbohydratinnhold, gir kokosnøtter hovedsakelig fett (5, 6, 7).
De inneholder også proteiner, flere viktige mineraler og små mengder gruppe B-vitaminer. Imidlertid er de ikke en betydelig kilde til de fleste andre vitaminer (5, 6).
Kokosnøtt mineraler er involvert i mange funksjoner i kroppen din. Kokosnøtter er spesielt rike på mangan, avgjørende for helsen til bein og metabolisme av karbohydrater, proteiner og kolesterol (8).
De er også rike på kobber og jern, som bidrar til å danne røde blodlegemer, så vel som selen, en viktig antioksidant som beskytter celler.
Her er næringsverdiene for 1 kopp (100 gram) rå og tørr kokosnøttpulp (5, 6):
Rå kokosnøtt kjøtt tørket kokosnøtter kalori 354650 protein 3 gram 7.5 gram karbohydrater 15 gram 25 gram fiber 9 gram 18 gram fett 33 gram 65 gram mangan 75% av daglig verdi (DV) 137% Kobber DV 22% DV 40% Selen 14% DV 26% DV Magnesium 8 DV18% DV18% DV18% DV18% DV18% DV18% DVFOSPHORUS DVFOSPHORUS DV21% DVPHOSPHORUS11%
Mye av fettet i kokosnøtten er i form av mediumkjede triglyserider (MCT) (9, 10, 11).
Kroppen din metaboliserer MCTS annerledes enn andre typer fettstoffer, som absorberer dem direkte fra din tenuøse tarm og bruker dem raskt for å produsere energi (12, 1. 3, 14).
En revisjon av fordelene med MCTs hos personer med fedme har oppdaget at disse fettene kan fremme kroppsfett tap hvis de spises i stedet for langkjedet mettet fett fra animalsk mat (14).
2. Du kan dra nytte av hjertes helse
Studier har oppdaget at folk som bor på Polynesia-øyene og ofte spiser kokosnøtt kjøtt, har lavere hjertesykdomspriser enn de som følger et vestlig kosthold (10).
Imidlertid spiser native polynesere også mer fisk og mindre forseggjort mat, så det er ikke klart om disse lavere prisene skyldes kokosnøttforbruk eller andre aspekter av kostholdet deres (10).
Et annet studio på 1.837 kvinner Filippinene har oppdaget at de som spiste mer kokosnøttolje, ikke bare hadde høyere nivåer av HDL-kolesterol (bra), men også høyere nivåer av LDL-kolesterol (dårlig) og triglyserider (10).
Samlet konkluderte han med at kokosnøtoljen har en nøytral effekt på kolesterolnivået (10).
Forbruket av jomfru kokosnøttolje, som ekstraheres fra tørket kokosmasse, kan redusere magefettet. Dette er spesielt fordelaktig fordi overskudd av abdominalfett øker risikoen for hjertesykdom og diabetes (14, 15).
En studie av 20 personer med fedme funnet at midjebåndet av mannlige deltakere gikk ned i gjennomsnitt på ca 1 tommer (ca. 3 cm) etter å ha brukt 1 unse (30 ml) jomfru kokosnøttolje per dag i 4 uker. Kvinnelige deltakere har ikke registrert en betydelig reduksjon (16).
Men i en lengre studie har kvinner som har konsumert 1 oz (30 ml) raffinert kokosnøttolje per dag i 12 uker, opplevd en reduksjon på 0.5 inches (1.4 cm) fra livet av livet, i gjennomsnitt (17).
3. Det kan fremme blodsukkerkontroll
Kokosnøtt er dårlig karbohydrater og rik på fibre og fett, slik at det kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået.
En studie på rotter fant at kokosnøtt hadde antidiabetiske effekter, sannsynligvis på grunn av arginininnholdet. L’arginin er en viktig aminosyre for bukspyttkjertelcelleoperasjon, som utsteder insulinhormonet for å justere blodsukkernivået (18).
Når rotter med diabetes ble matet med protein oppnådd fra kokosnøtt kjøtt, var deres blodsukker, insulinnivåer og andre glukosemetabolismeindikatorer mye bedre enn de som ikke spiste kokosnøttproteiner (18).
Videre har beta-cellene i bukspyttkjertelen begynt å produsere mer insulin, et hormon som bidrar til å justere blodsukkeret. Forskerne mistenkte at forbedringen av funksjonen til beta-cellene også var på grunn av de høye mengdene arginin funnet i kokosnøtten (18).
L’Høyt innhold av fiber av kokosmasse kan også bidra til langsom fordøyelse og forbedre motstanden mot insulinet, som kan hjelpe deg med å regulere jevnt blodsukkernivåer (19).
4. Inneholder kraftige antioksidanter
Kokosnøtt kjøtt inneholder fenolforbindelser, som er antioksidanter som kan bidra til å beskytte celler fra oksidativ skade. De viktigste identifiserte fenolforbindelsene inkluderer (20):
- Gallinsyre
- koffeican syre
- salisylsyre
- P-cumarsyre
Laboratorietest på kokosnøtt kjøtt har vist at den har antioksidant og elimineringsaktivitet av frie radikaler (20).
Polyfenolene den inneholder kan forhindre oksydasjon av LDL-kolesterol (dårlig), noe som gjør dannelsen av plater i arteriene som kan øke risikoen for hjertesykdom mindre sannsynlig (4).
Noen studier på testrør og dyr har også vist at antioksidanter som er tilstede i # 8217; kokosnøttolje kan bidra til å beskytte celler mot skader og død forårsaket av oksidativt stress og kjemoterapi (21, 22).
5. Lett å legge til kostholdet ditt
I flak eller barbert legger kokosnøtten en fin smak til saltede retter. Dens kjøttfulle tekstur og smaken passer godt til karrien, til stews av fisk, til risretter eller til og med shrimped reker.
Husk at enkelte merker inneholder tilsatt sukker, som du kanskje ikke vil ha for saltede retter. Pass på at du kontrollerer ingrediensetiketten.
Den revet kokosnøtten er flott for matlaging og legger til et snev av naturlig søthet og fuktighet til kjeks, muffins og rask brød.
En rå kokosnøtt Sprinkle legger til tekstur og tropisk smak på D’havre. Blandet i pudding eller yoghurt, det er også en deilig kalori stimulator for de som ønsker å øke vekten.
Kokosmel er brukt i matlaging som en erstatning for hvetemel. Det er glutenfritt, uten valnøtter og et populært alternativ for alle som teller karbohydrater.
Fordi det er uten frokostblandinger, er melet godt også for de som følger Paleo dietten, som ikke tillater kornbaserte produkter som vanlig hvetemel.
Men kokosmel er best brukt i oppskriftene som er testet, siden det ikke vil vokse som hvetemel og absorberer mer væske enn andre typer mel.
Også, kokosoljen er også en deilig termostabilfett som kan brukes til å bake, yngel eller stek.
Potensielle ulemper
Fordi de er så rike på fett, er kokosnøtter også rike på kalorier.
Avhengig av kalorier og # 8217-kravet, kan de fremme vekten øker hvis du ikke tar hensyn til ekstra kalorier andre steder i kostholdet.
Ikke c’Det er fortsatt mye god kvalitet forskning på kokosnøtt, kolesterol og hjertesykdom. Derfor, mens du spiser kokos med moderering, går det sannsynligvis bra, du bør spørre legen din om du er i fare for å utvikle hjertesykdom.
Videre er noen mennesker allergiske mot kokosnøtter, selv om dette er sjeldent. Hvis du har denne allergi, bør du unngå å konsumere alle produktene som er avledet fra kokosnøtten.
Bunnlinjen
Kokosnøtten er en rik frukt som har et bredt spekter av helsemessige fordeler.
Disse inkluderer tilførsel av antioksidanter for å bekjempe sykdommer, fremme av blodsukkerregulering og redusere noen risikofaktorer for hjertesykdommer.
Men kokosnøtten er veldig rik på fett og kalorier, så vær oppmerksom på størrelsen på delene hvis du prøver å gå ned i vekt eller du må følge et fettfattig diett.
At du spiser rå, tørket eller som mel, kokosmasse er deilig og lett å inkorporere både søte og saltede retter.