Rapa selleri er en relativt ukjent grønnsak, selv om populariteten øker i dag.
Det er fullt av viktige vitaminer og mineraler som kan tilby betydelige helsemessige fordeler.
Videre er det ekstremt allsidig og kan lett innlemmes i kostholdet ditt som et alternativ til poteter og andre rotgrønnsaker.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om Cedano Rapa, inkludert ernæring, fordeler og bruksområder.
COS’er selleri rapa?
Rapa selleri er en rotgrønnsak nært knyttet til selleri, persille og parsima.
Dens vitenskapelige navn er Apium Graveolens Var. Rapeum, og er også kjent som Cedano Rapa, selleri og selleri rot.
Oppsto i Middelhavet og tilhører samme familie av gulrotplanter.
Rapa selleri er kjent for sitt rare utseende. Det ligner en deformert rop og er skitten hvit med en grov og knottet overflate dekket med liten radichette. Den hvite og glatte massen ligner på en potet.
Bladene og stammen av planten vokser over bakken og ligner selleri. Måler generelt ca 4-5 tommer (10-13 cm) diameter og veier ca 1-2 pounds (450-900 gram).
Cedano Rapa er populært i regionene i Øst- og Nord-Europa som vinterrotsgrønnsak og ofte brukt i salater, supper, flanser og stuvninger. Remoulade av selleri Rapa er en populær fransk tallerken, som ligner på Coleslaw.
Dens smak husker det på toppen av selleri stammen og kan brukes rå eller kokt.
Rå Rapa Selleri har en sprø tekstur, noe som gjør det til et perfekt komplement for salater og kålsalat. Når kokt er litt søtere og fungerer godt knust, kokt, stekt eller kokt.
Selv om høysesongen går fra september til april, er Cedano Rapa generelt tilgjengelig alt L’år.
Imponerende ernæringsmessig profil
Sedano Rapa er en konsentrasjon av næringsstoffer, rik på fibre og vitaminer B6, C og K. Det er også en god kilde til viktige antioksidanter og mineraler, som fosfor, kalium og mangan.
En del fra 3.5 gram (100 gram) av selleri rapa gir (1, 2):
Kokt rå (kokt) karbohydrater 9.2 gram 5.9 gram fibre 1.8 gram 1.2 gram protein 1.5 gram 1 gram fett 0.3 gram 0.DV5% DV7% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5%
Det er viktig å merke seg at matlagingen av selleri rapa kan forårsake et bestemt tap av vitaminer: for eksempel koker selleri Rapa reduserer innholdet i vitamin C på minst 50% (2).
Det er ikke klart hvordan matlaging påvirker vitamin K. Imidlertid kan alternative matlagingsmetoder, for eksempel damplaging, forhindre et bestemt tap av vitamin.
Med bare 5.9 gram karbohydrater for 3.5 gram (100 gram) kokte grønnsaker, Cedano Rapa er et sunnere og lavest alternativ til karbohydrater til poteter (2).
Også, en skarp og ny del, fra 3.5 gram (100 gram) av Cedano Rapa Rapa har bare 42 kalorier og 0.3 gram fett, noe som gjør det til en utmerket hypokalorisk mat (1).
Potensielle helsemessige fordeler
Takket være det gode bidraget til noen næringsstoffer og antioksidanter, kan Cedano Rapa tilby en rekke helsemessige fordeler.
Rik på antioksidanter
Rapa selleri er rik på antioksidanter, som er anti-inflammatoriske: de virker ved å bekjempe skadelige frie radikaler, og beskytter således friske celler mot skader.
På denne måten kan de beskytte mot mange forhold, for eksempel hjertesykdom, kreft og alzheimer. De kan også tilby anti-aging effekter (3, 4).
Help Rapa, spesielt rå, er også en god kilde til vitamin C, som fungerer som en antioksidant og kan styrke immunsystemet (5).
Du kan dra nytte av hjertes helse
Selleri Rapa er rik på kalium og vitamin K, viktig for hjertes helse.
Kalium kan bidra til å regulere blodtrykket ved å nøytralisere de negative effektene av A’høyt saltinntak i sensitive personer (6).
Faktisk har forbruk av høyere kaliumnivået vært knyttet til en lavere risiko for helseproblemer, for eksempel slag (7).
En meta-analyse av 16 observasjonsstudier fant at større kaliuminntaket var forbundet med en 13% reduksjon i risikoen for hjerneslag (8).
Vitamin K kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å forhindre kalsiumakkumulering i blodkar. Denne opphopningen kan forårsake stivhet og sammentrekning av blodårene (9).
Rapa-selleriet inneholder også vitamin C, som kan forbedre funksjonen av blodkar og fett i blodet i noen mennesker, som de med diabetes eller lavt blodnivå av vitamin C (10).
Kan forbedre fordøyelsen
Rapa selleri er klassifisert som en fiber rik mat. Å ansette nok matfibre kan hjelpe fordøyelsen, metabolismen og tarmbevegelsene (11, 12, 1. 3).
I sin tur kan dette beskytte mot noen sykdommer, som tykktarmskreft (14).
Testene viser at et tilstrekkelig fiberbidrag er avgjørende for å mate fordelaktige tarmbakterier, som er ekstremt viktige for mange forskjellige aspekter av helse som diabetesbeskyttelse og # 8217; fedme (15).
Det kan styrke beinene dine
Cedano Rapa er en rik kilde til fosfor og vitamin K, viktig for helsen til beinene.
Vitamin K fungerer ved å fremme L’kalsiumabsorpsjon og forebygging av bein tap (16, 17).
En revisjon av fem observasjonsstudier fant at folk med høyest å ta vitamin K hadde en risiko for lavere brudd på 22% sammenlignet med de med laveste antagelse (18).
En annen gjennomgang av 7 studioer bemerket at 8217; integrering med 45 mg vitamin K en dag reduserte risikoen for brudd på # 8217; hofte på 77% (16).
Også, i tillegg til fotball, trenger kroppen din tilstrekkelige fosfornivåer for å styrke beinene.
Observasjonsstudier har funnet ut at større fosforinntak er forbundet med bedre helsemessige helser og redusert risiko for osteoporose (19).
Kan tilby anticancer egenskaper
Cedano Rapa er rik på vitamin K, som kan ha antitumoregenskaper (20).
Flere testrør og dyr har oppdaget at vitamin K reduserte vekst og diffusjon av kreftceller (21, 22, 23).
Et stort observasjonsstudio på over 24 000 mennesker oppdaget at vitamin K2 var forbundet med redusert risiko for å utvikle og døende kreft (24).
Videre har en gjennomgang av fem studier på personer med kreft som hadde lidd kirurgi detektert at integrasjonen med vitamin K etter operasjonen har noe forbedret global overlevelse etter et år (25).
Imidlertid er det nødvendig med videre forskning på # 8217; mannen til å avgjøre om vitamin K kan beskytte mot kreft.
Lett å legge til kostholdet ditt
Rå eller kokt, selleri rope er en ekstremt allsidig grønnsak. Det kan brukes som en base for salater eller kålsalat, og det fungerer godt moset, bakt, stekt eller kokt.
Slik inkorporerer du Rapa Selleri i kostholdet ditt.
Utvalg, forberedelse og lagring
For en optimal smak, velg en mediestørrelser Sedcy & # 8211; 3-4 cm i diameter & # 8211; Med en jevn og jevn overflate. Unngå store og tunge som er misfarget eller har overfladiske sprekker.
Pass på at senteret ditt ikke er kabel, signere at selleri rapa er dårlig kvalitet.
Dessuten er kjøleren grønnsaket, jo sterkere er smaken av selleri.
For optimal varighet beholder den nøkkelferdige selleri i en plastpose alle’kjøleskap vegetabilsk rom.
For å forberede det til matlaging, vask og gni grønnsakene for å fjerne smuss før du skjærer den øvre delen og basen.
Så, fjern forsiktig tøff hud med en skarp kniv eller en peeler og hakk eller skjær massen.
Siden rapa selleri fades veldig raskt, fordype biter av grønnsaker kuttet i kaldt vann og noen stykker sitron eller et sprut av hvitvin eddik.
Kjøkken
Rapa selleri kan bli slitt rå eller kokt og tilberedt som en side parabolen.
Her er noen forslag til servering:
- Prøv det rå og # 8211; Skiver eller revet & # 8211; I salat, kål salat eller remulas av selleri fransk rop.
- Koke og knuse grønnsakene som et alternativ til poteter eller andre rotgrønnsaker.
- Stek eller bake sedainer som poteter.
- Kok den og bland for supper, sauser, flanser og shims.
Kutt til grove stykker, selleri svinger vanligvis i ca 20 minutter og steker på ca 40 minutter.
Sikkerhetsproblemer
Rapa selleri anses å være trygt for de fleste. Men noen må kanskje begrense eller unngå å spise denne grønnsaken.
Cedano Rapa er rik på vitamin K, som kan påvirke blodkoagulasjonen. Derfor, folk med blodproppende lidelser som tar medisiner som warfarin, bør unngå overdreven forbruk.
Videre kan høye nivåer av kalium og fosfor i Celenus Rapa gjøre det uegnet for folk som tar diuretika eller nyreproblemer (26, 27).
Hvis du lider av en av disse forholdene, snakk med legen din dersom det er hensiktsmessig å spise Sedanus Turnips.
Endelig kan noen forbindelser av selleri rapa, som Bergaptene, stimulere en kvinnes livmor som forårsaker mulige sammentrekninger. Derfor bør du ikke spise store mengder under graviditet (28).
Bunnlinjen
Rapa selleri er en rotgrønnsak relatert til selleri.
Rik på antioksidanter og næringsstoffer, gir det betydelige helsemessige fordeler, for eksempel bedre fordøyelse, bein og hjertes helse, samt mulige anticancer-effekter.
Du kan smake den rå eller kokte selleri som et sunnere alternativ og lavt karbohydratinnhold til poteter og andre rotgrønnsaker.
Med sin subtile smak, som ligner på selleri, imponerende ernæringsmessige profil og allsidighet, kan selleri ropen være en utmerket lagt til et sunt kosthold.