Den røde rødbeteren (beta vulgaris) er en rotgrønnsak også kjent som røde beter, bordbete, hagebetroer eller bare rødbeter.
Rik på essensielle næringsstoffer, rødbeter er en «8217; utmerket fiberkilde, folsyre (vitamin B9), mangan, kalium, jern og vitamin C.
Beets og betejuice har vært assosiert med mange helsemessige fordeler, inkludert en bedre blodstrøm, lavest blodtrykk og større fysisk ytelse.
Mange av disse fordelene skyldes deres høye innhold av uorganiske nitrater.
Beetsene er deilig rå, men hyppigere tilberedt eller i saltlake. Også deres blader, notater som rødbeter, kan spises.
Det er mange typer rødbeter, hvorav mange er preget av fargen: gul, hvit, rosa eller mørk lilla.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om Beets.
Næringsverdier
Beetsene består hovedsakelig fra vann (87%), karbohydrater (8%) og fibre (2-3%).
En kopp (136 gram) kokte bete inneholder mindre enn 60 kalorier, mens 3/4 kopp (100 gram) råmetroer har følgende næringsstoffer (1):
- Kalorier: 43
- Vann: 88%
- Protein: 1.6 gram
- Karbohydrater: 9.6 gram
- Sukker: 6.8 gram
- Fiber: 2.8 gram
- Fett: 0.2 gram
Karbohydrater
Rå- eller Cotta Red Beet tilbyr ca 8217; 8-10% karbohydrat.
Enkle sukkerarter, som glukose og fruktose, utgjør henholdsvis 70% og 8217; 80% av karbohydrater i rå og kokte rødbeter.
Beetsene er også en kilde til frukt, kortkjede karbohydrater klassifisert som en fodmap. Noen mennesker kan ikke fordøye fodmaps, forårsaker ubehagelige fordøyelsessymptomer.
Beetsene har en score på # 8217; glykemisk indeks (GI) på 61, som regnes som gjennomsnittlig. L’Ig er et mål for hastigheten som blodsukkernivået øker etter et måltid (2).
D’En annen del er den glykemiske belastningen av beets bare 5, som er svært lav.
Dette betyr at rødbeter ikke skal ha en viktig effekt på blodsukkernivået fordi den totale mengden karbohydrater i hver del er lav.
Fiber
Beetsene er rike på fibre og gir ca 2-3 gram i hver rå del av 3/4 kopp (100 gram).
Matfiber er viktig som en del av et sunt kosthold og knyttet til redusert risiko for ulike sykdommer (3).
Vitaminer og mineraler
Beetsene er en «8217, utmerket kilde til mange essensielle vitaminer og mineraler.
- Folat (vitamin B9). En av B-vitaminene, folatet er viktig for normal vevsvekst og cellulær funksjon. Det er spesielt nødvendig for gravide kvinner (4, 5).
- Mangan. Et viktig sporelement, mangan er funnet i høye mengder i hele korn, belgfrukter, frukt og grønnsaker.
- Kalium. En diett rik på kalium kan føre til en reduksjon i blodtrykksnivåer og positive effekter på hjertes helse (6).
- Jern. Et essensielt mineral, jern har mange viktige funksjoner i kroppen din. Det er nødvendig for transport av # 8217; oksygen i røde blodlegemer.
- C-vitamin.Dette berømte vitaminet er en viktig antioksidant for immunfunksjon og hudhelse (7, 8).
Andre vegetabilske forbindelser
Planteforbindelser er naturlige vegetabilske stoffer, hvorav noen kan hjelpe helse.
De viktigste planteforbindelsene i rødbeter er:
- Betanin. Også kalt rød rødbeter, betanina er det vanligste pigmentet i rødbeter, ansvarlig for deres sterke røde farge. Det antas å ha ulike helsemessige fordeler (9).
- Uorganisk nitrat. Funnet i sjenerøse mengder i grønne bladgrønnsaker, rødbeter og bete juice, uorganisk nitrat blir til nitrogenoksid i kroppen din og har mange viktige funksjoner (10, 11, 12).
- Vulgaxanthin. Et gult eller oransje pigment som ligger i røde og gule rødbeter.
Uorganiske nitrater
Uorganiske nitrater inkluderer nitrater, nitritt og nitrogenoksid.
Beets og bete juice er usedvanlig rik på nitrater.
Imidlertid er debatten rundt disse stoffene i midten i lang tid.
Noen tror at de er skadelige og forårsaker kreft, mens andre tror at risikoen hovedsakelig er forbundet med nitritter i det bearbeidede kjøttet (1. 3, 14).
De fleste mat nitrater (80-95%) kommer fra frukt og grønnsaker. D’En annen del, maten nitritt kommer fra mat tilsetningsstoffer, bakevarer, frokostblandinger og arbeid eller kjøtt kjøtt (10, 15).
Forskning viser at nitritt- og nitratediet kan ha positive helseeffekter, inkludert lavere blodtrykksnivå og redusert risiko for mange sykdommer (1. 3, 16).
Kroppen din kan konvertere mat nitrater, for eksempel rødbeter, i nitrogenoksid (12).
Dette stoffet beveger seg gjennom veggene i arteriene, sender signaler til små muskelceller rundt arteriene og forteller dem å slappe av (17, 18).
Når disse muskelcellene slapper av, dilater blodkarene og blodtrykket senker (19).
Beelets helsemessige fordeler
Beetroot og Beet Juice har mange helsemessige fordeler, spesielt for hjertes helse og fysisk ytelse.
Lavt blodtrykk
Høyt blodtrykk kan skade blodkar og hjerte. Videre er det blant de sterkeste risikofaktorene for hjertesykdom, hjerneslag og tidlig død over hele verden (20).
Å spise frukt og grønnsaker rik på uorganiske nitrater kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke blodtrykket og øke dannelsen av nitrogenoksid (21, 22).
Studier viser at rødbeter eller deres juice kan redusere blodtrykket opp til 3-10 mm Hg om noen timer (21, 23, 24, 25).
Disse effektene skyldes trolig de økte nivåene av nitrogenoksid, noe som forårsaker avslapning og utvidelse av blodårer (26, 27, 28, 29).
Økt driftskapasitet
Tallrike studier tyder på at nitrater kan forbedre fysisk ytelse, særlig under høy intensitetsresistens øvelser.
Har blitt vist at mat nitrater reduserer oksygenbruk under fysisk trening som påvirker mitokondrieffektivitet, cellulære organer som er ansvarlige for energiproduksjon (30).
Rødbeter og deres juice brukes ofte til dette formålet på grunn av deres høye innhold av uorganiske nitrater.
Rødbete forbruk kan forbedre løpende og sykling, øke motstanden, øke oksygenbruk og føre til bedre generell ytelse (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37).
Bivirkninger
Beetsene er generelt godt tolerert, med unntak av enkeltpersoner utsatt for nyreberegninger.
Beetforbruk kan også gjøre din rosa eller røde urin, som er ufarlig, men ofte forvirret for blod.
Oksalater
Beets inneholder høye nivåer av oksalater, som kan bidra til dannelsen av nyrestein (38, 39).
Oksalater har også anti-infrientegenskaper. Dette betyr at de kan forstyrre den mikronærende absorpsjonen.
Nivåene av oksalater er mye høyere i bladene i forhold til roten selv, men roten anses imidlertid med høyt innhold av oksalater (40).
FODMAPS
Beets inneholder fodmap i form av frukt, som er kortkjede karbohydrater som matte tarmbakterier.
Fodmaps kan forårsake ubehagelige fordøyelsesforstyrrelser i sensitive personer, for eksempel de med Dell & # 8217 syndrom; irritabel tarm (IBS).
Bunnlinjen
Beets er en god kilde til næringsstoffer, fibre og mange vegetabilske forbindelser.
Deres helsemessige fordeler inkluderer bedre hjertehelse og større driftskapasitet, både tilskrevet innholdet av uorganiske nitrater.
Beetsene er søte og spesielt deilig hvis blandet i salater.
Lett å forberede, de kan konsumeres rå, kokt eller bakt.