De fleste vet at frukt og grønnsaker gjør det bra, men ikke så mange er kjent med forskjellene mellom dem.
Når det gjelder struktur, smak og ernæring, er det mange forskjeller mellom frukt og grønnsaker.
Denne artikkelen vil undersøke nærmere forskjellene mellom frukter og grønnsaker og helsemessige fordeler de kan tilby.
Forskjellen mellom frukter og grønnsaker
Frukt og grønnsaker klassifiseres både fra et botanisk og kulinarisk synspunkt.
Botanisk er frukt og grønnsaker klassifisert i henhold til den delen av anlegget som de kommer til.
En frukt utvikler seg fra en planteblomst, mens de andre delene av anlegget er klassifisert som grønnsaker.
Fruktene inneholder frø, mens grønnsaker kan bestå av røtter, stammer og blader.
Fra et kulinarisk synspunkt er frukt og grønnsaker klassifisert etter smak. Frukt har generelt en søt eller sur smak og kan brukes i desserter, snacks eller juice.
Grønnsaker har en mer delikat eller velsmakende smak og blir vanligvis konsumert som en del av en sidefat eller en hovedrett.
Frukt ofte utvekslet for grønnsaker
Du har sannsynligvis en’ganske god ide om hva mat som anses som frukt og som regnes som grønnsaker, i det minste i kulinariske termer.
Det er imidlertid flere planter som er teknisk frukt, selv om de ofte klassifiseres som grønnsaker på grunn av deres smak.
Tomater Jeg er det mest kjente og kontroversielle eksempelet;.
I 1893 etablerte Høyesterett i USA faktisk at tomater skulle klassifiseres som grønnsaker i stedet for frukt i henhold til amerikanske tollregler (1).
Botanisk sett faller tomater inn i definisjonen av en frukt. Imidlertid er de fortsatt ofte kalt grønnsaker på grunn av deres aromatiske profil.
Noen andre vanlige eksempler på frukt som utveksles for grønnsaker inkluderer:
- Vinter gresskar
- Avokado
- Agurker
- Peppers
- Eggplant
- Oliven
- gresskar
- Peas pods
- Squash
Grønnsaker med en søtere smak
Selv om det er mange frukter som utveksles for grønnsaker, er det svært få grønnsaker som anses som frukt, hvis det er.
Noen vegetabilske varianter har imidlertid en naturlig søtere smak enn de fleste andre grønnsaker og brukes lik frukt i desserter, kaker og bakevarer.
Søtpotetkake er en dessert som er en tradisjonell del av Thanksgiving i USA. Til tross for sin søte smak, er søte poteter faktisk en type rotgrønnsak, ikke en frukt.
På samme måte er Candiedi Candiedi en bakt tallerken som inneholder søte poteter, en annen type spiselig tuber. Andre grønnsaker med en naturlig søteste smak inkluderer rødbeter, gulrøtter, ringer og ringer.
Hvordan sammenligne frukt og grønnsaker fra et ernæringsmessig synspunkt?
Frukt og grønnsaker har mange likheter med hensyn til ernæring.
Begge er rike på fiber, vitaminer, mineraler, antioksidanter og vegetabilske forbindelser.
Selv frukt og grønnsaker er naturlig lavt i natrium og fett (2).
Som det kan forventes gitt sin søte smak, har fruktene en større mengde naturlige sukkerarter og kalorier sammenlignet med de fleste vegetabilske varianter.
En kopp epler, for eksempel, inneholder 65 kalorier og 13 gram sukker, mens en kopp brokkoli bare har 31 kalorier og 2 gram sukker (3, 4).
Sammenlignet med grønnsaker, kan noen typer frukt også inneholde flere fibre per gram. Fibrene innholdet for 100 gram frukt varierer fra 2 til 15 gram, mens bladgrønnsaker gir 1.2-4 gram fiber til likvekt (2).
Også innholdet d’vannet er veldig variabelt. Bladgrønnsaker kan bestås for vann, 84-95% vann, mens fruktene inneholder litt mindre, med mellom 61 og # 8217; 89% (2).
Det er også noen forskjeller i næringsstoffer blant de forskjellige kategoriene av frukt og grønnsaker. Her er noen ernæringsmessige fremtredende poeng:
- Knoller: rik på fiber, pluss en god kilde til vitamin C, beta-karoten, kalium og vitaminer i gruppe B (5).
- Sitrusfrukter: Rik på vitamin C, beta-karoten, folsyre og antioksidanter som kunne tilby beskyttelse mot degenerative sykdommer (6).
- Cruciferous Grønnsaker: De inneholder glukosinolati, en gruppe forbindelser som har vært knyttet til kreftforebygging (7, 8).
- Bær: rik på anthocyaniner, antiinflammatoriske forbindelser designet for deres evne til å redusere oksidativt stress og fremme hjertes helse (9).
- Bladgrønnsaker: En god kilde til karotenoider som lutein, som har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom, slag og kreft (10, 11).
Inkludere en god blanding av frukt og grønnsaker i kostholdet ditt, kan sørge for at du får et bredt spekter av næringsstoffer.
Fordeler for helsen til frukt og grønnsaker
C’Det er en god mengde forskning som dokumenterer de mange fordelene med helse- og grønnsaksinntaket på helse.
Flere studier har oppdaget at å spise mer frukt og grønnsaker er forbundet med redusert risiko for hjertesykdom (12, 1. 3, 14).
En studie fant også at å spise mer enn tre porsjoner om dagen reduserte risikoen for hjertesykdom på 70% (15).
Fordi frukter og grønnsaker er lave i kalorier, men høyt fiberinnhold, kan de til og med bidra til å holde vekten din under kontroll.
En studie fulgte 133.000 mennesker i den 24 år gamle buen. Han har vist at når folk økte frukt og vegetabilsk antakelse ikke stivelse, hadde det en tendens til å redusere (16).
Øke L’Fiberinntaket gjennom frukt og grønnsaker kan til og med redusere risikoen for kreft. Flere studier har oppdaget at større forbruk av frukt og grønnsaker er knyttet til en lavere risiko for kolon-rectic cancer (17, 18).
Endelig, L’frukt og grønnsak inntak kan dra nytte av glukose. Fiberen av disse matvarene bremser ned sukkerabsorpsjonen, som kan holde blodsukkernivåene konstant.
En studie viste at en økning i’frukt og grønnsak inntak faktisk kan føre til en reduksjon i diabetesutvikling (19).
Merk at disse resultatene gjelder for frukt og grønnsaker, men ikke til fruktjuicer. Fruktjuice gir en konsentrert dose vitaminer, mineraler og sukker som er tilstede i frukt, men uten fiber og fordelene for den resulterende helse.
Bunnlinjen
Botanisk, C’er en klar forskjell mellom frukt og grønnsaker.
Imidlertid er begge utstyrt med en imponerende serie næringsstoffer og helsemessige fordeler, risikoreduksjonen av kroniske sykdommer til midje vekttap.
Nåværende retningslinjer Anbefaler å anta minst fem porsjoner frukt og grønnsaker om dagen, med 3 vegetabilske kopper og 2 fruktkopper (20).
Til slutt er klassifiseringen av frukt og grønnsaker ikke like viktig som å spise en rekke både for å utnytte de forskjellige næringsstoffene de gir.