Sprouting er en praksis som har fått popularitet blant helseentusiaster de siste årene.
Det hevdes at spiret korn og belgfrukter er rikere enn næringsstoffer og lettere fordøyelig enn urapporterte varianter.
Noen undersøkelser foreslår selv at de kan beskytte mot noen typer sykdommer og hjelpe vekttap.
Denne artikkelen undersøker nærmere korn og spire belgfrukter og deres helsemessige fordeler.
Hva er frokostblandinger og spire belgfrukter?
Sprouting, også kjent som spiring, er en vanlig praksis som brukes til å forbedre fordøyelsessystemet og næringsverdien av frø, frokostblandinger, valnøtter eller belgfrukter.
Består i # 8217; fordypningsmat i maksimalt 24 timer, så drener det og skyll det gjentatte ganger i flere dager.
Korn og spire belgfrukter kan tilberedes og legges til retter eller tørkes og malt i mel for bakverk.
Spiret frokostblandinger brukes også ofte i produkter som brød, chips, pasta og pizza skorpe.
Det sies at spiringsprosessen øker konsentrasjonen av forskjellige næringsstoffer, reduserer innholdet av anti-intrucenti og gir mange andre helsemessige fordeler.
Forbedret ernæringsmessig og fordøyelighetsinnhold enn integrert frokostblandinger
Integrale korn og belgfrukter er typiske rike på fibre, B-gruppe vitaminer og viktige mineraler, inkludert jern, sink og magnesium (1, 2).
De inneholder også en god mengde proteiner, avgjørende for vekst, utvikling, immunfunksjon og generell helse (3).
Studier indikerer at spiring kan ytterligere øke innholdet av korn og belgfrukter.
Faktisk har det vist seg at spiring forbedrer aminosyreprofilen av matvarer, øker proteinkonsentrasjonen og forbedrer kvaliteten og tilgjengeligheten av vitaminer og mineraler (4).
For eksempel fant et studio at spiring av grønne bønner fra øyet produserte 4-38 ganger mer vitamin C og 9-12% mer protein. Også fordøyeligheten av protein i bønner fra’øye har blitt forbedret med opptil 20% (5).
En annen studie viste at spiring av bokhvet har økt både næringsverdien og mengden antioksidanter som kjemper med sykdommer i sluttproduktet (6).
Lavere anti-studentinnhold forbedrer absorpsjonen av vitaminer og mineraler
Leiligheter er sammensatt som reduserer absorpsjonen av noen næringsstoffer alle’kroppsinnredning.
Noen anti-studenter, som forelesyre, forelesninger og proteasehemmere, er spesielt konsentrert i korn og belgfrukter.
Dette kan bidra til ernæringsmessige mangler for vegetarianere, veganer eller de som fokuserer kostholdet på frokostblandinger og belgfrukter (7).
Germinering kan være en enkel måte å redusere matinnholdet i mat og forbedre absorpsjonen av vitaminer og mineraler.
Studier viser at spiring kan redusere innholdet i fithinsyre opp til 8217; 81% (8, 9).
En annen studie fant ut at spiring reduserte lectinnivåer på 85% og redusert 76% proteasehemmere (10).
Dette kan øke absorpsjonen av viktige proteiner og mineraler, for eksempel jern, sink, kalsium, magnesium og mangan (11).
Det kan bidra til vekttap mens du holder deg full lengre og reduserer cravings
Hvis du prøver å miste noen ekstra pund, kan du vurdere tillegget av frokostblandinger og belgfrukter som spire til kostholdet ditt.
De er rike på fiber, som beveger seg sakte gjennom kroppen din. Dette gjør at du føler deg full lengre, bremser ønskene og øker vekttapet (12).
Inneholder også en god mengde protein, som kan redusere appetitten og det generelle kaloriinntaket (1. 3).
Videre har flere studier oppdaget at større integrert frokostblandinger og belgfrukter kunne kobles til større vekttap.
For eksempel viste et studio på 1.475 personer at de som regelmessig konsumerte bønner hadde en lavere kroppsvekt og en mindre midje enn de som aldri spiste denne maten.
Videre hadde bønneforbrukerne en redusert risiko for 23% øke midjen og en lavere risiko for at 22% av å være overvektige (14).
En annen stor studie utført på nesten 45.000 mennesker bemerket at å spise flere hele korn var forbundet med en nedgang i kroppen masseindeks (BMI) og livets omkrets både hos barn og hos voksne (15).
Fiberinnholdet kan støtte glukosekontroll
Sprouted belgfrukter og hele korn er rike på fibre, som kan fremme blodsukkerkontrollen.
Fiberen senker sukkerabsorpsjonen i blodet, og hindrer topper og kollapser av blodsukkernivåer (16).
Forskningen fant også en forbindelse mellom forbruket av spiret belgfrukter og hele korn og bedre blodsukkerkontroll (17).
Ifølge et lite studio på 11 personer med en endret blodsukkerkontroll, har ingrediensen risforbruket spiret i seks uker betydelig redusert blodsukkernivået, sammenlignet med hvit ris (18).
En annen studie på 2.027 personer viste at de som spiste belgfrukter regelmessig hadde en tendens til å ha lavere nivåer av blodsukkerfasthet i forhold til de som ikke spiste (19).
Det kan beskytte hjertehelsen ved å senke blodtrykket og kolesterolet
Takket være deres utmerkede ernæringsmessige profil, kan konsumere korn og spire belgfrukter gjøre det bra med hjertet.
Faktisk fant en studie utført på 9.632 voksne over 19 år at de som spiste belgfrukter minst fire ganger i uken, hadde en lavere risiko for 22% av koronarsykdommer, sammenlignet med de som spiste dem mindre enn en gang i uken (20).
På samme måte viste en gjennomgang av 45 studier at å spise tre deler av hele korn per dag var forbundet med en lavere risiko for 19% koronar hjertesykdom og en lavere risiko for 12% slag (21).
Å spise flere hele korn og belgfrukter ble også knyttet til lavere kolesterolnivå, en av de viktigste risikofaktorene for hjertesykdom (22, 23).
De kan også redusere blodtrykket, noe som kan bidra til å redusere innsatsen på hjertemuskulaturen, slik at den er sunn og sterk (24, 25).
Allsidig og lett å legge til kostholdet ditt
I tillegg til å være rik på essensielle næringsstoffer som kan fremme generell helse, er korn og spire belgfrukter også utrolig allsidig og lett å legge til kostholdet ditt.
De kan tilberedes og brukes i supper, stews, sauser og risottos, mens rå belgfrukter kan inkorporeres i salater for å legge til en PO & # 8216; av crunchy.
Du kan også dehydrere og slippe rå eller kokte frokostblandinger og belgfrukter eller tilberedt for å lage en mel og bruke den i dine favorittkokingsoppskrifter.
Vær imidlertid oppmerksom på at det er bedre å velge fullkilder til frokostblandinger og spire belgfrukter i stedet for pre-pakket produkter som chips og kjeks.
Sistnevnte er ikke bare fylt med natrium, tilsetningsstoffer og tvilsomme ingredienser, men generelt er de også tungt arbeidet, forfølgelse av dem med potensielle fordelaktige egenskaper for helse.
Bunnlinjen
Sammenlignet med fullkorn, er spiret frokostblandinger og belgfrukter rikere enn viktige vitaminer og mineraler, men lavere enn tilfeldige som hemmer absorpsjonen.
Kan redusere blodsukkeret, fremme hjertes helse og hjelpe vekttap.
Dessuten er de forberedt enkelt og legger til mange oppskrifter og retter.
Prøv å lage korn og belgfrukter spire en del av ditt sunne kosthold for å dra nytte av sine mange helsemessige fordeler.