Kombucha te er en litt søt og litt sur drink.
Det er stadig mer populært i helsefellesskapet og ble konsumert i tusenvis av år og fremmet som en helbredende eliksir.
Mange studier har koblet kombucha te til mange potensielle helsemessige fordeler, inkludert en bedre fordøyelse, en senking av LDL-kolesterol & # 8220; dårlig & # 8221; Og bedre glukoseadministrasjon.
Imidlertid er noen mennesker bekymret for sitt potensielle alkoholinnhold.
Denne artikkelen undersøker om Kombucha inneholder alkohol.
COS’er Kombucha te?
Kombucha te er en gjæret drink som anses som oppstått i Kina.
Det er produsert ved å legge til noen bakteriestammer, gjær og sukker til svart eller grønn te. Denne blandingen er igjen for gjæring i noen uker ved romtemperatur (1).
Under gjæringen danner bakterier og gjær en film som ligner en sopp på teflaten. Denne filmen kalles en levende symbiotisk koloni av bakterier og gjær kjent som scoby.
Gjæring gir kombucha te sine unike egenskaper fordi det gir karbondioksid, alkohol, eddiksyre og andre syreforbindelser, så vel som probiotiske bakterier (2, 3).
Inneholder alkohol?
Fermentering innebærer dekomponering av sukker i alkohol og karbondioksid.
Som et resultat inneholder Kombucha-te små mengder alkohol.
Kommersiell Kombucha te er merket som & # 8220; ikke-alkohol & # 8221; fordi de inneholder mindre enn 0.5% alkohol. Dette oppfyller forskriftene fastsatt av Europa [8217; kontoret for handel med alkohol og tobakk skatt i USA (4).
Men hjemmelaget Kombucha te har en tendens til å ha betydelig høyere alkoholinnhold. Faktisk inneholder noen homebrew opptil 3% alkohol eller høyere (2, 5).
Alkoholinnholdet i den kommersielle Kombucha-teen bør ikke bekymre seg de fleste.
Imidlertid bør gravide eller ammende kvinner unngå å drikke kombucha te fordi den kan inneholde betydelig høyere alkohol.
Føderale byråer anbefaler å unngå alkohol under graviditeten. Videre er hjemmelaget Kombucha te ikke pasteurisert og kan øke mulighetene for spontan abort (6).
Mødre som ammer, kan også ønske å unngå hjemmelaget Kombucha, siden alkoholen kan gå gjennom morsmelk.
Andre bekymringer
I tillegg til alkoholinnholdet har Kombucha te andre egenskaper som kan føre til noen risiko.
Her er noen vanlige bekymringer om Kombucha Tea.
Noen varianter er ikke pasteurisert
Pasteurisering er en prosess der en høy varme påføres væsker eller matvarer.
Denne prosessen er utformet for å drepe skadelige bakterier og har betydelig redusert risikoen for tuberkulose, difteri, lørsom og mange andre sykdommer (7).
Noen typer kombucha te, spesielt hjemmelagde varianter, er ikke pasteurisert og kan imøtekomme potensielt skadelige bakterier.
Folk med svekket immunsystem, de eldre, barn og gravide bør unngå hjemmelaget kombucha te fordi det kan forårsake alvorlig skade hvis han bærer skadelige bakterier (7).
Inneholder koffein
Kombucha te er produsert av gjæring av grønn eller svart te, som naturlig inneholder koffein.
Selv om koffein har helsemessige fordeler, velger noen mennesker å unngå det på grunn av bivirkningene som rastløshet, angst, dårlig søvn og hodepine (8, 9).
Hvis du stoler på koffein, kan te Kombucha ikke være egnet for deg.
Kan forårsake hodepine eller migrene
Ferreted mat og drikke, som Kombucha, kan være rik på tyramin, en naturlig aminosyre (10).
Selv om det ikke er klart hvorfor det skjer, har flere studier tilkoblet L’antagelse om tyramin til hodepine og migrene i noen mennesker (11, 12).
Hvis drikking av te Kombucha gir deg hodepine eller migrene, bør du vurdere forholdet.
Varianter som produseres hjemme kan være farlig
Hjemmelaget Kombucha te anses som mer risikable enn alternativer kjøpt i butikken.
Dette skyldes at hjemmelaget Kombucha har større sannsynlighet for forurensning, noe som kan forårsake alvorlige helseproblemer og til og med døden (5, 1. 3, 14).
Husk at hjemmelagde varianter kan inneholde opptil 3% alkohol (2, 5).
Hvis du forbereder Kombucha-te hjemme, må du sørge for at du forbereder det riktig. Hvis du er bekymret for forurensning, er det bedre å drikke alternativer som er kjøpt i butikken.
Potensielle fordeler
Selv om Kombucha te har sine ulemper, er det også forbundet med helsemessige fordeler.
Her er noen potensielle fordeler for Helse på Kombucha Tea:
- Høye probiotika: Kombucha-te er en god kilde til probiotiske bakterier, som har vært forbundet med bedre helse i italestivsystemet, vekttap og reduksjon av følelser av depresjon og angst (15, 16, 17).
- Forvalter blodsukkernivåer: Animalsforskning viser at Kombucha kan redusere mengden sukker som kommer inn i blodet (18).
- Reduserer risikofaktorer for hjertesykdom: Animalsøk viser at Kombucha-te kan redusere LDL-kolesterolet & # 8220; dårlig & # 8221; og øke kolesterol HDL & # 8220; god & # 8221;. Han kan også beskytte LDL-kolesterol fra oksidasjonen (18, 19, 20).
- Det kan redusere risikoen for noen typer kreft: Testrørstudier indikerer at Kombucha teantioksidanter kan undertrykke vekst og formidling av ulike typer kreft. Men studier på’mannen er ikke tilgjengelige (21, 22).
- Det kan støtte levers helse: I et studio på dyr har Kombucha te vært mer effektiv enn svart te og te behandlet med enzymer for å beskytte leveren mot skadelige stoffer, så vel som i behandlingen av skader (23).
Bunnlinjen
Kombucha er en gjæret drink som er koblet til mange potensielle helsemessige fordeler.
Kommersiell Kombucha-te er merket som en alkohol, siden den inneholder mindre enn 0.5% alkohol.
Hjemmelagde versjoner kan inneholde betydelig høyere alkoholbeløp og kan representere mange andre helserisikoer hvis de feilaktig forbereder.
For det meste bør alkohol i kommersiell Kombucha-te ikke være et problem.
Imidlertid bør folk med alkoholavhengighet, så vel som gravide og ammende kvinner unngå det.