Gelato Yoghurt er en dessert som ofte fremmes som et sunt iskremalternativ. Det er imidlertid ikke bare vanlig yoghurt som har vært i fryseren.
Faktisk kan det ha en veldig annen ernæringsmessig profil enn vanlig yoghurt.
Denne artikkelen er en detaljert revisjon av iskrem yoghurt, og utforsker sitt ernæringsmessige innhold og helseeffekter, spesielt som en iskrem.
Hva så’er isen yoghurt og hvordan det produseres?
Iskrem Yoghurt er en populær yoghurt dessert. Den har en kremaktig konsistens og en søt og krydret smak.
Isen yoghurt er ganske lik iskrem, men hovedforskjellen er at den er laget med melk i stedet for med krem.
Dessuten, som iskrem, blir det ofte solgt i kopper eller kjegler med et bredt spekter av fyllingsalternativer, for eksempel frukt, kjeks og sjokoladefall.
Du kan kjøpe iskrem yoghurt i butikker eller gjøre det hjemme. Noen ganger brukes det også som en ingrediens i drikkevarer som smoothies eller desserter som en iskrem.
Ingrediensene kan variere litt mellom merkene, men de viktigste er:
- Melk: Kan være flytende melk eller pulverisert melk. Pulverisert melk er indikert som & # 8220; solid melk & # 8221; i # 8217; liste over ingredienser.
- Yoghurtlinger: De er bakterier & # 8220; gode & # 8221; Som Lactobacillus Bulgaricus og Streptococcus Thermophilus.
- Sukker: De fleste bedrifter bruker normal bordsukker, men noen merker bruker alternative søtningsmidler som Agave’s Nectar.
Mange frosne yoghurt inneholder også ingredienser som aromaer og stabilisatorer for å forbedre smak og konsistens.
Å lage iskrem yoghurt, produsenter blander melk og sukker. Lim inn blandingen, varme den med høy temperatur for å drepe noen skadelige bakterier.
Yoghurtavlinger blir så tilsatt og blandingen blir igjen for å hvile i maksimalt fire timer før det blir frosset.
Frosne yoghurtnæringsstoffer
Næringsinnholdet i den frosne yoghurt kan variere avhengig av hvilken type melk, søtningsmidler og aromaer som brukes i blandingen av yoghurt.
For eksempel vil iskrem yoghurt produsert med skummet melk ha et lavere fettinnhold enn varianter basert på helmelk (1).
Videre kan krydderene du velger, legge til ekstra kalorier, fett og sukker til sluttproduktet.
Næringsstoffene i 3 er rapportert nedenfor.5 gram (100 gram) av normal fullmælk frossen yoghurt og 3.5 gram frossen yoghurt uten fett, uten krydder eller aromaer (2, 3):
Vanlig frossen yoghurtnonfat frossen yoghurtcalorie127112Grasso4 Gramm0 gramprotein3 Gramm4 grammicarburi22 Gramm23 GrammiFiBra0 Grammi0 grammicalio10% rddinion rddinion rdiron3% rdivi0%
På grunn av variasjonene i oppskriftene, kontrollerer det alltid etiketten for å sikre hva C’er i din iskrem yoghurt.
Fordeler for helsen til frossen yoghurt
Frossen yoghurt kan ha noen helsemessige fordeler, sammenlignet med andre frosne desserter.
Det kan inneholde næringsstoffer og gunstige bakterier, lavere nivåer av laktose og mindre kalorier enn desserter som iskrem.
Kan inneholde gode bakterier
Som vanlig yoghurt inneholder noen frosne yoghurt probiotika.
Probiotika er i live bakterier også kjent som & # 8220; gode bakterier & # 8221;. Hvis spist, kan de ha helsemessige effekter (4, 5).
Men fordelene med bakterier i iskrem yoghurt er avhengig av deres overlevelse i produksjonsprosessen.
Hvis din iskrem yoghurt har blitt pasteurisert etter å ha lagt til gode bakterier, så vil de ha blitt drept.
Det har også blitt foreslått at fryseprosessen kan redusere antall gode bakterier. Noen studier har imidlertid foreslått at dette ikke er tilfelle, så frysing kan ikke være et problem (6, 7, 8).
For å se om din iskrem yoghurt inneholder probiotika, sjekk ordlyden & # 8220; Crops Live & # 8221; På’etikett.
Kan inneholde lavere laktose nivåer
Hvis du har en’laktoseintoleranse, spise meieri kan forårsake fordøyelsesproblemer som hevelse, gass og smerte (9).
Imidlertid kan de fleste med laktoseintoleranse tolerere små mengder meieriprodukter, spesielt hvis den inneholder probiotika (10).
Dette skyldes at probiotiske bakterier faller en del av laktose, redusert mengde per del.
Siden noen frosne yoghurt inneholder probiotika, kan folk med laktoseintoleranse være i stand til å spise dem uten fordøyelsesproblemer.
Det er imidlertid viktig å merke seg at ikke alle varianter inneholder levende bakterier, så de kan ikke ha de samme fordelene (11).
Kan gi næringsstoffer til fordel for beinhelse
Den frosne yoghurt inneholder også rimelige mengder av noen av næringsstoffene knyttet til god helsen til beinene, for eksempel kalsium og proteiner (12).
Men til tross for denne potensielle fordelen, er det verdt å merke seg at du kan få disse næringsstoffene selv fra normal yoghurt.
Det kan være lavere i kalorier enn vanlig iskrem
Hvis du prøver å redusere kalorier, har frossen yoghurt færre kalorier enn vanlig iskrem (2, 1. 3).
Imidlertid må du kontrollere størrelsen på delene og kryddervalgene. Hvis du ikke er forsiktig, kan disse lett øke kalorier.
Frossen yoghurt er sunn som vanlig yoghurt?
Yoghurt kan være en sunn og velsmakende lagt til kostholdet ditt.
Men i motsetning til de fleste normale og normale yoghurt, inneholder iskrem yoghurt vanligvis mye tilsatt sukker (3, 14).
Faktisk er sukker en av de viktigste ingrediensene i produksjonsprosessen.
L’lagt til yoghurt sukker før frossen hindrer dannelsen av store iskrystaller og garantier som frosne yoghurt opprettholder en kremaktig tekstur som ligner iskrem. Det gjør også smaken mer akseptabelt, slik at det er søtt og krydret, snarere enn hardt.
Imidlertid kan frossen yoghurt fortsatt inneholde mer tilsatte sukkerarter enn vanlig sukkerholdig yoghurt (2, 15).
Hvis du er ute etter sunnere yoghurt, velg et normalt og normalt utvalg. Dette vil gi deg alle helsemessige fordeler uten tilsatt sukker.
Det er sunnere enn iskrem?
En av grunnene til at folk velger iskrem Yoghurt, er fordi du tror det er en «Sunnere iskremalternativ.
Hovedforskjellen mellom de to produktene er at isen yoghurt er laget med melk og ikke med krem. Dette betyr at isen inneholder mer fett (2, 16).
Det er imidlertid viktig å merke seg at produsentene ofte kompenserer denne mangelen på fett med sukker. Så vær forsiktig: din iskrem yoghurt kan inneholde mye sukker, om ikke mer, av iskrem.
Dette gjelder spesielt for de fettfrie versjonene av den frosne yoghurt, som har en tendens til å inneholde mer sukker.
Kombinert med store porsjoner og en rekke topping sukker topping alternativer, betyr dette at iskrem yoghurt kan ende opp med å ha mange flere kalorier og sukker av en iskegle.
Så til tross for navnet fra sunn lyd, er iskrem yoghurt en dessert som iskrem. Ingen av de to er bedre enn # 8217; andre og kan nytes av og til som en gave.
Hvordan velge en sunn iskrem yoghurt
For å gjøre din yoghurtis så sunn som mulig, prøv følgende:
Se på delene dine
Til tross for å være en dessert, er iskrem yoghurt generelt i mye større deler enn iskrem.
For å holde din del under kontroll, begrenset til omtrent en halv kopp, størrelsen på en baseball ball.
Hvis du er selvbetjent, kan du også prøve å fylle fruktkoppen din og servere en liten mengde iskrem yoghurt.
Velg sunne krydder
For å gjøre din søte sunnere, velg en krydder som frisk frukt.
Andre krydder som candies, fruktsirup, kaker og sjokoladedråper kan øke sukkerinnholdet uten de tilsatte fibre eller næringsstoffer.
Hvis du vil ha en mer overbærende frukt dressing, test mørk sjokolade eller valnøtter, som begge inneholder mindre sukker og er utstyrt med noen fordelaktige næringsstoffer (17).
Søk variasjon uten tilsatt sukker
Noen frosne yoghurt er laget med kunstige søtningsmidler, i stedet for med sukker.
Hvis du vil beholde kaloriinntaket ditt under kontroll, bør du vurdere å prøve det.
Unngå fettfrie varianter
Fettfrie varianter inneholder mer tilsatte sukkerarter enn lavt fett eller normale varianter.
Forbruket av overflødig tilsatt sukker har vært knyttet til dårlige helsemessige forhold, så det er sannsynligvis best å holde seg til lavt fett eller hele iskrem yoghurt (18).
Søk live kulturer
På grunn av deres potensielle helsemessige fordeler, er frosne yoghurt som inneholder levende probiotiske avlinger det beste valget.
For å velge et utvalg som inneholder dem, se etter ord & # 8220; aktive kulturer live & # 8221; på’ernæringsmessige etikett.
Opprett ditt hjem
Forbered ditt hjem iskrem yoghurt kan gi deg mer kontroll over ingrediensene og kaloriene til din dessert.
Det er mange enkle online oppskrifter, som dette Og dette.
Noen mennesker liker å bruke gresk yoghurt som en base for sitt høyeste proteininnhold (19).
Ta med hjemmemeldingen
Iskrem yoghurt er ofte tilgjengelig i rikelig porsjoner og kan være rik på sukkerarter.
Som andre desserter, er det godt å spise fra tid til annen som en gave, men ikke få deg til å lure å tenke på at det er en sunn mat.