Enten du foretrekker brus, kaffe eller øl, er hovedgrunnen til at du elsker favorittdrikken ikke på grunn av smaken.
Del på PinterestNy forskning finner at vi er tiltrukket av noen drinker på grunn av måten de får oss til å føle oss, ikke på grunn av smaken deres. Getty bilder
Nipp til varm, sukkerfri svart kaffe. Båsnaboen din åpner en iskald brusboks. Dere sukker begge etter det koffeinholdige rushet av eufori. På tide å starte dagen.
Drinkene du tiltrekkes av har kanskje ingenting med smaksløkene å gjøre, uansett hvor mye du tror du elsker smaken av en humlet IPA, røyken til en mørkbrent kaffe eller den tungekilende sødmen til en sitrusbrus.
Nei, ifølge forskere ved Northwestern University i Chicago, kan drikkepreferansene dine være et resultat av «belønningen» du føler når du drikker dem.
Et team av forskere fra Feinberg School of Medicine ønsket å bedre forstå smaksgener og hvordan de forklarer drikkepreferanser.
For å gjøre dette ba de mer enn 335 000 mennesker i den britiske biobanken – en gruppe forskningsdeltakere som deltar i studier som ser på langsiktige effekter av gener og utvikling av sykdom – om å gjøre rede for forbruket deres av drikke i løpet av 24 timer. kostholdspåminnelser.
Drinkene ble delt inn i to kategorier: bitre drikker, som inkluderer grapefruktjuice, kaffe, te, øl, brennevin og rødvin; og søte drikker, som inkluderer sukkerholdige drikker, kunstig søtede drikker og ikke-grapefruktjuice.
Forskerne brukte deretter disse drikkeklassifiseringene til å gjennomføre en genomomfattende assosiasjonsstudie med folk som trekker mot bitre drinker og med folk som foretrekker søte drikker.
Til deres overraskelse indikerte resultatene av genomstudien at drikkepreferanser ikke hadde noe å gjøre med smaksgener, noe de først forventet å oppdage.
I stedet viste studien at det du foretrekker å drikke – bitre eller søte drikker – er relatert til de psykoaktive egenskapene disse drikkene gir når du inntar dem.
Med andre ord, du er tiltrukket av visse drinker på grunn av måten de får deg til å føle deg, ikke på grunn av smaken deres.
«Genetikken bak våre preferanser er relatert til de psykoaktive komponentene i disse drinkene,» sa Marilyn Cornelis, assisterende professor i forebyggende medisin ved Northwestern University Feinberg School of Medicine, på en pressekonferanse erklæring. «Folk liker måten kaffe og alkohol får dem til å føle seg. Det er derfor de drikker det. Det er ikke smaken. «
Og hvis du ikke liker visse smaker, eller hvis det å nippe til en mørk øl føles mer som en straff enn en belønning, kan det være fordi hjernen din ikke tolker det som en nytelse.
«Det er belønningssentre i hjernen som lyser opp når visse forbindelser eller kjemikalier introduseres i kroppen,» Liz Weinandy, MPH, RDN, poliklinisk kostholdsekspert ved Ohio State University Wexner Medical Center, sa han til Healthline. «Noen mennesker er mer følsomme for disse forbindelsene enn andre. Dette er den psykoaktive egenskapen som et stoff gir kroppen. Med andre ord, stoffer i mat og andre forbindelser som noen stoffer produserer visse kognitive og humørsvingninger i kroppen vår.
Weinandy fortsatte: «For eksempel er det fornuftig at folk liker kaffe til fordel og økt oppmerksomhet det gir dem. I idrett kan det øke den fysiske ytelsen, og for de fleste kan det øke kognitiv ytelse. Sukker kan også lysne opp belønningsområdet i hjernen og gi folk en midlertidig følelse av å «føle seg bra». Dette er grunnen til at folk begynner å ha lyst på visse stoffer og spesielt sukker, fordi det sies å være avhengighetsskapende «.
Hovedforfatter, Victor Zhong, en postdoktor i forebyggende medisin ved Northwestern, sa at dette er den første genomomfattende assosiasjonsstudien som undersøker drikkeforbruk fra smaksperspektivet.
«Det er også den mest omfattende genomomfattende assosiasjonsstudien av drikkeforbruk til dags dato,» sa han i en erklæring.
Du kan bruke dine preferanser til å endre kostholdet ditt?
Denne studien, publisert i Menneskelig molekylær genetikk, åpner muligheten for nye intervensjonsstrategier eller for å søke etter måter å ignorere det DNAet vårt sier for å ta sunnere valg.
Tross alt er sukkerholdige drikker nært knyttet til mange sykdommer og helsetilstander, inkludert fedme og diabetes.
Alkoholinntak er ansvarlig 1 av 20 dødsfall, eller 3 millioner mennesker, hvert år rundt om i verden, ifølge Verdens helseorganisasjon. Det er også knyttet til en rekke sykdommer og helseproblemer.
«Vi kan absolutt bruke denne informasjonen til å bedre tilpasse mat og drikke i kostholdet vårt for å forbedre helsen vår,» sa Weinandy. «Vi kan tenke på visse matvarer og drikker som å gi oss en fordel, men sørg også for ikke å misbruke eller misbruke dem.».
For eksempel, sier Weinandy, kan koffeinen i kaffe være et middel, et verktøy du kan bruke for å prestere bedre på en spesielt lat ettermiddag. Men hvis du drikker det for mye, mister det effekten på kroppen, og søter du det for mye med smakstilsetninger eller søtningsmidler kan du introdusere nye problemer.
«Det vi må være forsiktige med er å tilsette mye sukker, siden vi vet at sukker generelt ikke er bra for oss med tanke på overflødige kalorier og betennelse,» sa han. «Vi må også være klar over at hvis vi drikker mye koffein ofte, kan det forårsake negative effekter, for eksempel forstyrre søvnen.»
Bunnlinjen
Med denne studien identifiserte forskerne at drikkepreferanser kommer fra et «belønningssenter» i hjernen, ikke smaksreseptorer. Selv om du ikke kan gjøre noe for å endre genene dine, kan du gjøre mye for å motvirke dem.
Start med å se etter alternative måter å «belønne deg selv». Når du tar en kaffe eller brus for å få en buzz, velg en fysisk aktivitet som gir et adrenalinrush. Bare en rask spasertur kan være alt som skal til.
Og når du strekker deg etter alkohol for å roe nervene dine på slutten av en lang dag, ring de samme bitre og deilige reseptorene med en kopp varm koffeinfri te.