Tamarind er en type tropisk frukt.
Den brukes i mange retter rundt om i verden, og kan til og med ha medisinske egenskaper.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om Tamarind, inkludert So’som det er gunstig for helse og hvordan du bruker den.
COS’er Tamarind?
Tamarind er et hardvedtreet vitenskapelig kjent som Tamarindus indikerer.
Det er opprinnelse i Afrika, men vokser også i India, Pakistan og i mange andre tropiske regioner.
L’tre produserer pods som ligner på bønner full av frø omgitt av en fibrøs masse.
Den unge fruktmassen er grønn og sur. Som moden blir den saftige massen pasty og mer sweetholse.
Det er interessant å merke seg at noen ganger er Tamarind definert & # 8220; datoen for’India & # 8221;.
Hvordan brukt?
Denne frukten har mange bruksområder. Den brukes til matlaging, helse og hjem.
Matlaging bruk
Tamarind-massen er mye brukt til å lage mat i # 8217; Sør og Sørøst-Asia, Mexico, Midtøsten og Karibien. Selv frøene og bladene er spiselige.
Den brukes i sauser, marinert, chutney, drinker og desserter. Det er også en av ingrediensene i Worcestershire-sausen.
Medisinske bruksområder
Tamarind spilte en viktig rolle i tradisjonell medisin.
I form av en drink ble den ofte brukt til å behandle diaré, forstoppelse, feber og magesår. Barken og bladene har også blitt brukt til å fremme sårheling.
Moderne forskere studerer nå denne anlegget for potensiell medisinsk bruk.
Tamarind-polyfenoler har antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper. Disse kan beskytte mot sykdommer som hjertesykdommer, kreft og diabetes.
L’Frøekstrakt kan også bidra til å redusere blodsukkeret, mens massekstraktet kan hjelpe deg med å miste kroppsvekt og reversere fettleversykdom (1).
Innenlands bruk
Tamarind-massen kan også brukes som metallpolsk. Inneholder vinsyre, som bidrar til å fjerne tåket fra kobber og bronse.
Er rik på næringsstoffer
Tamarind er rik på mange næringsstoffer. En enkelt kopp (120 gram) massen inneholder (2):
- Magnesium: 28% av RDI.
- Kalium: 22% av RDI.
- Jern: 19% av RDI.
- Fotball: 9% av RDI.
- Fosfor: 14% av RDI.
- Vitamin B1 (Tiamina): 34% av RDI.
- Vitamin B2 (Riboflavina): 11% av RDI.
- Vitamin B3 (Niacin): 12% av RDI.
- Spor av vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoksin), folsyre, vitamin B5 (pantotensyre), kobber og selen.
Den inneholder også 6 gram fibre, 3 gram protein og 1 gram fett. Dette kommer med totalt 287 kalorier, nesten alt sukker.
Faktisk inneholder en enkelt Tamarind Cup 69 gram karbohydrater i form av sukker, som tilsvarer 17.5 teskjeer sukker.
Til tross for sukkerinnholdet, betraktes tamarindmassen som en frukt, ikke et tilsatt sukker, typen som er koblet til metabolsk syndrom og type 2 diabetes (3).
Tamarind er imidlertid ganske rik på kalorier i forhold til mange andre frukter, noe som kan være et problem for folk som prøver å kontrollere kaloriinntaket.
Den inneholder også polyfenoler, som er planteforbindelser som er tilstede i naturen som har helsemessige fordeler. Mange av dem virker som antioksidanter i kroppen (1).
Forskjellige former for tamarind
Tamarind er tilgjengelig i tilberedte former, for eksempel godteri og søtet sirup.
Du kan også finne den rene frukten i tre hovedskjemaer:
- Rå pods: Disse pods er den minst forseggjorte form for tamarind. De er fortsatt intakte og kan lett åpnes for å fjerne massen.
- Presset blokk: For å gjøre dem, blir skallet og frøene fjernet og massen er komprimert i en blokk. Disse blokkene er et skritt unna den grove tamarindet.
- Konsentrert: Tamarind-konsentratet er massen som er kokt. Konserveringsmidler kan også legges til.
Dens antioksidanter kan øke hjertesykdom
Denne frukten kan øke hjertesykdom på forskjellige måter.
Inneholder polyfenoler som flavonoider, hvorav noen kan bidra til å regulere kolesterolnivået.
Et studio på hamstere med høyt kolesterol funnet at tamarind frukt abstrakt har senket totalt kolesterol, LDL kolesterol (& # 8220; dårlig & # 8221;) og triglyserider (4).
Antioksidanter i denne frukten kan bidra til å redusere oksidativ skade på LDL-kolesterol, som er en sentral faktor for hjertesykdommer (1).
Er rik på gunstig magnesium
Tamarind er også relativt rik på magnesium.
A’oz (28 gram), eller bare under 1/4 massekopp, gir 6% av RDI (2).
Magnesium har mange helsemessige fordeler og spiller en rolle i over 600 kroppsfunksjoner. Det kan også bidra til å redusere blodtrykket og har anti-steinverk og antidiabetiske effekter.
Men 48% av befolkningen i USA mottar ikke nok magnesium (5).
Det kan ha antifungal, antivirale og antibakterielle effekter
L’Tamarind ekstrakt inneholder naturlige forbindelser som har antimikrobielle effekter (6).
Faktisk viser studier at denne planten kan ha antifungal, antiviral og antibakteriell aktivitet.
Det har også blitt brukt i tradisjonell medisin for å behandle sykdommer som malaria (1).
En forbindelse som kalles Lupeol er akkreditert med antibakterielle effekter av tamarind (1).
Siden antibiotika motstand øker i disse dager, er forskere spesielt interessert i bruk av medisinske planter for å bekjempe bakterier (1).
Tamarind Candies kan ha usikre nivåer av bly
Le’bly eksponering er farlig, spesielt for barn og gravide. Kan skade nyrene og nervesystemet.
Sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) nevnte Tamarind Candies som årsak til blyforgiftning i flere tilfeller i 1999. Det anses fortsatt som en potensiell kilde til blyeksponering for barn (7).
Selv om mindre kalorier og mindre sukker enn mange andre typer godteri, er det fortsatt et godteri, noe som gjør den til den mindre sunne formen enn tamarind.
Hvordan spise tamarind
Du kan nyte denne frukten på forskjellige måter.
En spiser bare frukt fra rå pods, som vist i dette Video.
Du kan også bruke tamarind pasta på kjøkkenet. Du kan forberede den fra pods eller kjøpe den som en blokk.
Deigen er ofte blandet med sukker for å lage godteri. Tamarind kan også brukes til å forberede krydder som chutney.
Du kan også bruke den frosne og usøtede massen eller sukkerholdig tamarind sirup til å lage mat.
Du kan også bruke denne frukten til å legge til et surt notat til salte retter i stedet for sitron.
Ta med hjemmemeldingen
Tamarindo er en populær søt og sur frukt som brukes over hele verden. Selv om det har mange fordelaktige næringsstoffer, er det også veldig rik på sukkerarter.
Den sunneste måten å spise denne frukten er rå eller som en ingrediens av saltede retter.