Fortified Milk er mye brukt over hele verden for å hjelpe folk å få næringsstoffer som ellers kan mangle i kostholdet.
Det gir flere fordeler over ikke forsterket melk.
Denne artikkelen undersøker hvordan den forsterkede melk er produsert, så vel som ernæring, fordelene og ulempene.
Com’det er laget
Den forsterkede melk er ku melk som inneholder ekstra vitaminer og mineraler som ikke naturlig finnes i melk i betydelige mengder.
Vanligvis blir vitamin D og A tilsatt til melk solgt i USA (1).
Imidlertid kan melk bli forsterket med forskjellige andre næringsstoffer, inkludert sink, jern og folsyre (2).
Hvordan eller hvis melken er sterk, avhenger av hvor du bor og hvilke næringsstoffer som kan mangle i det typiske dietten i ditt land. Mens noen land krever festning av melk ved lov, er dette ikke tilfelle av USA (3).
Imidlertid er forsterket melk mye mer vanlig enn umalet melk i USA.
Når det gjelder bruksområder, brukes forsterket melk på samme måte som befestede varianter, for eksempel drikking eller matlaging.
Å befeste melk, Vitamin A De legges palmet og vitamin D3. Dette er de mest aktive og absorberbare former for disse næringsstoffene (4, 5).
Siden de er varmebestandige, kan disse forbindelsene tilsettes til melk før pasteurisering og # 8217; homogenisering, termiske prosesser som dreper skadelige bakterier og forbedrer deres varighet (2, 6, 7).
Andre næringsstoffer som gruppe B-vitaminer må legges til senere, siden varmen kan ødelegge dem. Imidlertid er melk vanligvis beriket med gruppe B-vitaminer i USA (2).
Fortified Milk vs ikke forsterket
Fortified Milk er en god kilde til vitamin A og D. Videre er melk naturlig rik på mange andre vitaminer og mineraler.
Tabellen nedenfor sammenligner det 8-ounce næringsinnholdet (240 ml) på 2% forsterket og ikke forsterket melk (8, 9):
Fortified Milk 2% Ikke-forsterket melk 2% Kalorie122123 Protein8 Grams8 gram Fat5 Grams5 gram karbohydrat12 gram12 Dvvitamin Dvvitamin Dvvitamin Dvvitamin Dvvitamin B125% DVVITAMINE B125% 0% DVVINA35% DVPHOSPHORUS18% DV11% DV11% DV11% DV11% DV11%
Både forsterket melk og den ikke-sterke melk er svært næringsstoffer.
De fremmer også helsen til beinene takket være deres høye kalsium og fosforinnhold, de to primære mineralene som utgjør beinene. Videre øker vitamin D i den forsterkede melken kalsiumabsorpsjonen (10, 11).
Videre kommer nesten 30% av kaloriene i melk fra proteiner, hvor kroppen din trenger for å bygge sunne muskler og skape forbindelser som hjelper direkte kroppsprosesser (12, 1. 3).
Fordeler med befestet melk
Sammenlignet med ukontrollere, tilbyr befestet melk mange fordeler.
Colma næringsstoffer i kostholdet ditt
Fortifikasjonen (ekstra næringsstoffer som en mat mangler) og anrikningen (reintroduksjon av næringsstoffer som er tapt under behandling), har blitt opprinnelig utviklet for å forhindre Forskjell av næringsstoffer Sykdommer som rickets, en svekkelse av bein på grunn av vitamin D-mangel (3).
Styrking og anrikning av mel og melk har bidratt til å avvike nesten helt mangel på sykdommer i utviklede land (14).
Videre er styrking en nyttig strategi for å korrigere andre micronutrient-mangler som kanskje ikke er så alvorlige, men kan fortsatt være skadelig (15).
For eksempel mottar de fleste rundt om i verden ganske vitamin D for å hindre rickets, men ikke andre skadelige bivirkninger Vitamin D-mangel, som en nedgang i Immunitet (# 821716, 17, 18).
En studie fant at land med en utbredt bruk av befestet melk hadde populasjoner med større å ta vitamin D og blod-vitamin nivå i forhold til land som ikke har mye brukt forsterket melk (19).
Fremmer sunn vekst hos barn
Fortified Milk bidrar til å forhindre jernmangel Anemi hos barn, et vanlig problem, spesielt i utviklingsland. I disse regionene blir melk ofte forsterket med jern og andre næringsstoffer, for eksempel sink og gruppe B-vitaminer.
En revisjon av studier på over 5000 barn fant at maten basert på melk og forsterket korn med jern, sink og vitamin A har redusert anemien med anemi med mer enn 50% hos barn under 5 år (20).
I en annen studie utført i Pakistan har befestet melk med folsyre bidratt til å forbedre jerntilstanden til barn, sammenlignet med ikke-styrket vaksine melk (21).
En lignende studie i Storbritannia bemerket at barna som drakk anriket melk, konsumerte mer jern, sink, vitamin A og vitamin D og hadde nivåer av vitamin D og høyere jern enn de som drakk ucceded vaksinemelk (22).
Videre kan forsterkede melk forbedre hjernens funksjon i større barn (23).
I en studie utført på 296 kinesiske mellomskoleelever, var de som drakk anriket melk, mindre sannsynlig å ha riboflavin og jernmangel. Videre viste de en forbedring i skolens ytelse og motivasjon, sammenlignet med de som drakk upopulær melk (23).
Vær imidlertid oppmerksom på at næringsstoffene som melk er forsterket, avhenger av de regionale behovene til noen populasjoner. Generelt er melk i USA ikke forsterket med jern, folsyre, sink eller riboflavin.
Forbedrer beinhelsen
Fortified Milk kan hjelpe Forbedre helsen til beinene. Forbruket av melk og meieriprodukter, som ofte blir forsterket, er forbundet med større bein mineral tetthet eller til sterkere og tykke bein (24, 25).
Melk er naturlig fotball og fosfor, og L’bein består av en matrise av disse to næringsstoffene (11).
Derfor kan ikke forsterkede melk også fremme beinhelse ved å gi råvarene som trengs for å skape og styrke beinene (11).
Men forsterket melk med vitamin D, spesielt, er utmerket for beinhelse, siden dette næringsstoffet hjelper kroppen din til å absorbere mer kalsium (10).
Korrekt kalsiuminntak er viktig for å forhindre osteoporose, en sykdom preget av svake og skjøre bein. Fortified Milk er en billig og lett tilgjengelig måte for å få nok kalsium og øke absorpsjonen av dette viktige mineral (26).
Potensielle negative aspekter
Selv om forsterket melk er veldig nyttig, er det noen potensielle negative aspekter å vurdere.
Forskerne anslår at om lag to tredjedeler av verdens befolkning er laktoseintolerant og derfor ikke klarer å fordøye sukkeret som finnes i meieriprodukter. Folk med denne tilstanden opplever ofte diaré og andre tarmproblemer etter å ha brukt melk eller meieriprodukter (27).
Hvis du er laktoseintolerant eller reagerer dårlig til meieriprodukter, bør du unngå befestet melk eller velge laktosefrie produkter. Hvis du har en melk allergi, bør du helt unngå meieriprodukter.
Du kan imidlertid velge forsterket Alternativer til ikke-meieri melk, Som soya eller mandelmelk.
Også, Fortify betyr ikke nødvendigvis en mat er sunn.
For eksempel, sjokolademelk Det kan bli forsterket med vitaminer A og D, akkurat som hvit melk. Imidlertid er det ofte lastet med sukker og tilsetningsstoffer og bør smakt i moderasjon (28).
Endelig kan valget av fettfrie organer hindre vitaminer Absorpsjon A og D.Disse vitaminene er liposolubilable og trenger fett mens de fordøyes for å være helt absorbert (4, 5).
Bunnlinjen
Fortified Milk inneholder tilsatte næringsstoffer.
I USA er melk vanligvis forsterket med vitaminer A og D. Men avhengig av hvor du bor, kan melk bli forsterket med andre næringsstoffer eller venstre ikke forsterket.
Fortifikasjonen kan bidra til å fylle næringsgulene, forhindre jernmangel hos barn og øke tetthet og beinstyrke.
Imidlertid, hvis du er laktoseintolerant eller du har en «8217; melkelengde allergi, bør du velge alternativer uten laktose eller ikke-melk.