Vi inkluderer produkter som vi tror på våre lesere. Hvis du kjøper lenker på denne siden, kan vi tjene en liten kommisjon. Her er vår prosess.
Blomkål ris er en populær lav karbohydrat erstatning for ris produsert ved å hakke eller gitter frisk blomkål.
Det resulterende produktet inneholder ikke bare vitaminer og mineraler, men har også utseendet og følelsen på risen og # 8211; til en brøkdel av kalorier og karbohydrater. Det kan brukes rå eller kokt.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om blomkål ris, inkludert ernæringsverdier og hvordan å forberede det.
Kalorier og karbohydratinnhold
Med 25 kalorier per kopp (107 gram), både rå og kokt, gir blomkål ris bare 10-20% av kaloriene du forventer fra samme mengde kokt ris. Det er også spesielt fuktighetsgivende, siden vannet er over 90% av vekten (1, 2, 3).
Forskning samler hypokalorisk og tett vannmat som blomkål til vekttap, siden de kan redusere sult og øke følelsen av matthet. Begge disse faktorene kan redusere kaloriinntaket (4).
Dessuten er blomkålrisen dårlig i karbohydrater. Det gir bare 3 gram netto karbohydrater per kopp (107 gram) & # 8211; 18 ganger mindre karbohydrater enn samme mengde ris (1, 2, 3).
Begrepet netto karbohydrater måler antall karbohydrater som kroppen din slutter å fordøye. Det er beregnet ved å subtrahere gram fiber av en mat fra sine totale karbohydrater.
Selv om karbohydrater er en av de viktigste energikildene til kroppen din, følger mange mennesker lavt karbohydratdieter som det ketogene dietten for å prøve å gå ned i vekt. Som sådan kan blomkål ris være spesielt nyttig for folk som ønsker å redusere karbohydratinntaket.
Ernæring Fakta
Blomkål ris er rik på næringsstoffer og gunstige vegetabilske forbindelser. En råkopp (107 gram) inneholder (2):
- Kalorier: 27
- Protein: 2 gram
- Fett: Mindre enn 1 gram
- Karbohydrater: 5 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 57% av den daglige verdien (DV)
- Folat: 15% av DV
- Vitamin K: 14% av DV
- Pantotheninsyre: 14% av DV
- Vitamin B6: 12% av DV
- Choline: 9% av DV
- Mangan: 7% av DV
- Kalium: 7% av DV
Blomkål ris fiber bidrar til å mate sunne bakterier i # 8217; tarmene, reduserer betennelse og fremme helsen til § 8217; fordøyelsessystemet (5).
Studier forbinder grønnsakene rike på fiber som blomkål til en lavere risiko for sykdommer, som type 2 diabetes, kreft og hjertesykdom. Fiberen fremmer også følelser av fylde, noe som kan bidra til vekttap (4, 6, 7).
Videre er blomkål en av de beste vegetabilske kildene til kolin, et viktig næringsrikt for hjertet, leveren, hjernen og nervesystemet (8).
Også, som andre cruciferous grønnsaker, er det rik på glukosynoyed og isotocyanat antioksidanter, bekjempe betennelse og kan til og med redusere veksten av kreftceller (9, 10, 11, 12).
Dens andre antioksidanter, inkludert vitamin C, flavonoider og karotenoider, kan redusere risikoen for sykdommer som hjertesykdom (9, 1. 3, 14, 15).
Hvordan gjøre det
Blomkål ris er lett å forberede.
Begynn å vaske og forsiktig tørke et blomkålhodet før du fjerner grønnsaker. Så kutt hodet i fire store stykker og rist hver enkelt individuelt med en rist.
De mellomstore hullene som ofte brukes til å rive osten, har en tendens til å produsere stykker som best etterligner konsistensen av kokt ris.
Alternativt kan du bruke Grater-tilbehøret på en kjøkkenroboot eller pulsinnstillingen på en høyhastighets blender for å hogge blomstringene raskere. Husk at disse teknikkene kan gjøre et litt mindre LUN-produkt.
En gang hakket, fjern overflødig fuktighet fra risen ved å trykke den på en absorberende tallerken eller et stort papirhåndkle. Dette bidrar til å forhindre fuktighet.
Blomkål ris er bedre å konsumere det friskt. Selv om det kan kjøles opp til 5 dager, kan det utvikle en ubehagelig lukt av svovel.
Kok den og fryser det umiddelbart kan begrense denne lukten. Blomkål ris kan være frosset trygt opptil 12 måneder (16).
Matlaging instruksjoner og plater
Blomkål ris er en’lagt til allsidig til mange retter.
Du kan spise den rå eller hoppe inn i en stor panne. For å gjøre dette, varme en liten mengde olje over middels varme, legg til risen til blomkålen og krydder av ditt valg og dekk med et lokk. Det er ikke nødvendig å legge til vann, da denne grønnsaken allerede er rik på vann.
Kok i 5-8 minutter, rør fra tid til annen, til «bønner» ikke blir litt øm.
Blomkål ris er en utmerket ris erstatning og andre frokostblandinger i retter som stekt ris, risotto, tabouth, ris salat, fylte grønnsaker, sushi, ris pannekaker og frites. Du kan også legge den til Burrito Bowls, Supper og Casseroles.
For en unik touch, prøv å legge til ris til blomkålen til smoothies eller bruke den til å forberede grøt eller pizza skorpe.
Hjemmelaget mot kjøpt i butikken
Blomkålrisen som er kjøpt i butikken, er en rask erstatning av hjemmelaget versjon. Det er spesielt behagelig når du har det travelt, eller når den friske blomkålen ikke er tilgjengelig.
Husk at friske grønnsaker begynner å miste en del av deres ernæringsmessige innhold en gang kuttet. Så, risen med fersk blomkål inneholder sannsynligvis litt og # 8216; mer enn næringsstoffer enn versjonene som er kjøpt i butikken (17).
Frysing kan begrense disse næringsstoffene, selv om den samlede forskjellen mellom den kjølte og frosne versjonen er sannsynligvis ubetydelig (18).
Husk at versjonene som er kjøpt i butikken, kan variere litt i smak og i konsistens med hensyn til hjemmelaget blomkålris.
Bunnlinjen
Blomkålrisen er A’alternativ nærende a ris Det er lavt i kalorier og karbohydrater.
Det kan også gi en rekke fordeler, hvordan man øker vekttap, kjemper betennelsen og til og med beskytter mot noen sykdommer. Dessuten er det lett å forberede og kan brukes rå eller kokt.
Neste gang du tror du koker risen, bør du vurdere muligheten for å rive hele blomkålen.