Vi inkluderer produkter som vi tror på våre lesere. Hvis du kjøper lenker på denne siden, kan vi tjene en liten kommisjon. Her er vår prosess.
Basmati Rice er en vanlig type ris i indisk mat og # 8217; Sør-Asia.
Tilgjengelig i hvite og brune varianter, er det kjent for sin hasselnøtt smak og # 8217; hyggelige aroma.
Men du vil kanskje vite om denne lange kornrisen er sunn og hvordan å sammenligne andre typer ris.
Denne artikkelen undersøker Basmati-ris tett, og undersøker næringsstoffene, helsemessige fordeler og eventuelle ulemper.
Ernæring Fakta
Selv om eksakte næringsstoffer varierer i henhold til den spesifikke typen basmati, er hver del generelt rik på karbohydrater og kalorier, så vel som mikronæringsstoffer som folat, tiamin og selen.
En kopp (163 gram) hvit bakt basmati ris inneholder (1):
- Kalorier: 210
- Protein: 4.4 gram
- Fett: 0.5 gram
- Karbohydrater: 45.6 gram
- Fiber: 0.7 gram
- Natrium: 399 mg
- Folat: 24% av den daglige verdien (DV)
- Tiamina: 22% av DV
- Selen: 22% av DV
- Niacin: 15% av DV
- Kobber: 12% av DV
- Jern: 11% av DV
- Vitamin B6: 9% av DV
- Zink: 7% av DV
- Fosfor: 6% av DV
- Magnesium: 5% av DV
Til sammenligning er den integrerte basmati-risen litt rikere enn kalorier, karbohydrater og fibre. Det gir også mer magnesium, vitamin E, sink, kalium og fosfor (2).
Potensielle helsemessige fordeler
Basmati ris kan være forbundet med forskjellige helsemessige fordeler.
Lavt arseninnhold
Sammenlignet med andre typer ris, er basmatien generelt lavere i arsen, et tungt metall som kan skade helsen din og potensielt øke risikoen for diabetes, hjerteproblemer og noen typer kreft (3).
L’Arsenen har en tendens til å samle seg mer i ris enn andre korn, noe som kan være spesielt bekymringsfullt for de som spiser ris regelmessig (4).
Noen studier har imidlertid funnet at California Basmati Rice, Dell’India eller Pakistan inneholder noen av de laveste nivåene av arsen, sammenlignet med andre varianter av ris (5).
Videre bør det bemerkes at de integrerte risvariene har en tendens til å ha mer arsen enn hvit ris, siden arsenen akkumuleres i det ytre harde laget av klansen.
Kan bli beriket
Hvit basmat ris er ofte beriket, noe som betyr at noen næringsstoffer blir lagt til under behandlingen for å øke næringsverdien.
Dette kan gjøre det lettere å tilfredsstille dine behov for en rekke viktige vitaminer og mineraler.
Spesielt er ris og andre kornblandinger ofte beriket med gruppe B jern og vitaminer som folsyre, tiamin og niacin (6).
Noen typer er hele korn
Integral Basmat Rice regnes som en hel bønne, noe som betyr at den inneholder alle tre kjerne deler: bakterien, klansen og # 8217; endosperm.
Integrale kornblandinger er forbundet med flere helsemessige fordeler. For eksempel A’analyse av 45 studier tilkoblet L’integrerte korn til en lavere risiko for hjertesykdom, kreft og tidlig dødsfall (7).
A’annen revisjon assosiert med vanlig inntak av hele kornblandinger, inkludert integrert ris, med lavere risiko for type 2 diabetes (8).
Videre fant en 8-ukers studie på 80 personer at erstatning av raffinerte frokostblandinger med integrerte korn reduserte nivåene av inflammatoriske markører (9).
Potensielle negative aspekter
I motsetning til den brune basmatien, er den hvite basmati et raffinert korn, noe som betyr at det har blitt fratatt mange dyrebare næringsstoffer under behandlingen.
Noen studier tyder på at å spise mer raffinerte frokostblandinger kan negativt påvirke glukosekontroll og kan knyttes til en høyere risiko for type 2 diabetes (10, 11).
Videre er en studie over 10.000 personer tilkoblet matmodeller som inkluderte hvit ris med høyere risiko for fedme (12).
Også et studio på 26,006 personer assosiert med det hvite risinntaket med en høyere risiko for metabolsk syndrom, som er en gruppe forhold som kan øke risikoen for hjertesykdom, slag og type 2 diabetes (1. 3).
Disse effektene kan skyldes det høye antall karbohydrater av hvit ris og lav mengde fibre sammenlignet med integrert ris.
Derfor, mens hvit basmat ris kan nytes i moderasjon, kan Brown Basmati være et bedre alternativ bedre for helsen din.
Basmati vs. Andre typer ris
Basmati Rice er sammenlignbar med andre typer integrert eller hvit ris når det gjelder næringsstoffer.
Selv om det kan være svært minimal variasjoner i antall kalorier, karbohydrater, proteiner og fibre mellom spesifikke typer ris, er det ikke nok å gjøre mye forskjell.
Når det er sagt, inneholder Basmati generelt mindre arsen, noe som kan gjøre det til et godt valg hvis ris er en grunnleggende mat i kostholdet ditt (5).
Å være en lang kornris, er det enda lengre og tynt enn enn en kort kornvarianter.
Hans blomstrete og hasselnøtt aroma og myk og myk tekstur fungerer bra i mange asiatiske og indiske retter. Det er et spesielt godt valg for rispuddinger, pilaf og konturer.
Bunnlinjen
Basmati er en lang korn aromatisk ris med lavere arseninnhold enn andre typer ris. Noen ganger er det beriket med viktige vitaminer og mineraler.
Den er tilgjengelig i både hvitt og brunt utvalg.
Når det er mulig, bør du velge brune basmater, da raffinerte frokostblandinger som hvit ris er forbundet med forskjellige negative helseeffekter.