L’Soyolje er en vegetabilsk olje ekstrahert fra soyabønnefrø.
Mellom 2018 og 2019 ble rundt 62 millioner tonn (56 millioner tonn) av soyolje produsert over hele verden, noe som gjør den til en av de vanligste matoljene som er tilgjengelige (1).
Det er også utrolig allsidig og kan brukes i en rekke matlagingsmetoder, inkludert steking, bakt og stekt.
Videre har det vært knyttet til forskjellige helsemessige fordeler, spesielt når det gjelder hjerte, hud og bein.
Her er 6 fordeler med # 8217; soyabønneoljen.
1. Høy røykpunkt
Røykpunktet til en olje er temperaturen som fettet begynner å dekomponere og oksidere. Dette oversetter til dannelsen av skadelige og patogene forbindelser som kalles frie radikaler, som kan forårsake oksidativt stress i kroppen (2).
L’Soyolje har et relativt høyt røykpunkt på ca. 450 ° F (230 ° C).
For referanse, # 8217; ikke-raffinert ekstra jomfruolivolje har et røykpunkt på ca. 375 ° F (191 ° C), mens canololjen har et røykpunkt på 428-450 ° F (220 -230 ° C) (3, 4).
Dette gjør soyoljen til et godt alternativ for matlagingsmetoder med høy temperatur som steking, bake, steking og steking, siden den kan tåle høye temperaturer uten å bryte opp.
2. Rik på sunne fettstoffer for hjertet
L’Soyolje består hovedsakelig av flerumettede fettsyrer, en type sunt fett for hjertet forbundet med mange fordeler (5, 6).
Faktisk viser studier at utveksling av mettet fett med flerumettede fettstoffer i kostholdet kan knyttes til en lavere risiko for hjertesykdom.
En bred gjennomgang av 8 studier viste at når deltakerne erstattet 5% av sine totale daglige kalorier fra mettet fett med flerumettede fett, løp de en lavere risiko for 10% av hjertesykdom (7).
Utveksling av mettet fett med flerumettede fettstoffer kan også redusere LDL-kolesterolnivåer (dårlig), som er en viktig risikofaktor for hjertesykdommer (8).
Også soyabønneoljen inneholder omega-3 fettsyrer, som kan bidra til å redusere betennelse og beskytte mot hjertesykdom (9).
3. Det kan støtte beinhelse
Bare 1 skje (15 ml) soyolje inneholder 25 mcg vitamin K, og eliminerer ca. 20% av den daglige verdien (DV) anbefalt i en enkelt del (5).
Selv om vitamin K kanskje best kjent for sin effekt på blodkoagulasjon, spiller det også en grunnleggende rolle i å regulere benmetabolisme.
Forskning viser at vitamin K er nødvendig for syntesen av spesifikke proteiner som er avgjørende for å opprettholde beinmasse, slik som osteokalkina (10).
Ifølge en studie på 2.591 personer var lavere rekruttering av vitamin K assosiert med en reduksjon i bein mineral tetthet hos kvinner (11).
Et annet 2 år gammel studio på 440 kvinner fant at den daglige rekruttering på 5 mg vitamin K var forbundet med lavere risiko for beinfrakturer (12).
Videre har en studie på dyr vist at administrering av soyabønner til rotter i 2 måneder har redusert betennelsesmarkører og bidratt til å balansere blod og bein mineralnivåer, noe som tyder på at det kan bidra til å forhindre tap av bein1. 3).
Imidlertid er det behov for ytterligere omfattende og høye kvalitetsstudier for å evaluere effektene av # 8217; soyabønneolje på helsen til bein hos mennesker.
4. Inneholder omega-3 fettsyrer
L’Soyolje inneholder en god mengde omega-3 fettsyrer i hver del (5).
Noen typer soyaolje er også beriket med stearidonsyre. Det antas at denne vegetabilske kilden til omega-3 fettsyrer er mer bærekraftig og praktisk av andre kilder, for eksempel fisk (14).
Andre studie på 12 uker på 252 personer, forbruket av en soyaloljekapsel og 1 skje (15 ml) soyolje beriket med stearidonsyre per dag økte blodnivået av omega-3 fettsyrer (15).
Omega-3 fettsyrer har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler og spiller en grunnleggende rolle i hjertes helse, føtalutvikling, hjernefunksjon og i # 8217; immunitet (16).
Øk omega-3 fettsyrer kan også bidra til å redusere betennelse, som anses å være involvert i utviklingen av kroniske forhold som hjertesykdom, kreft og diabetes (17, 18).
Vær imidlertid oppmerksom på at denne oljen inneholder en større andel av omega-6 fettsyrer i forhold til omega-3 fettsyrer (5).
Selv om du trenger begge typer, tar de fleste for mange omega-6 fettsyrer i kostholdet og ikke nok omega-3. Dette kan bidra til kronisk betennelse og sykdommer (19).
Av denne grunn er det bedre å matche soyabønneoljen til en rekke andre matvarer som også inneholder omega-3 fettsyrer, for eksempel laks, linfrø og valnøtter.
5. Fremmer huden helse
L’Soyolje kan ofte identifiseres i lister over skade ingredienser, geler og hudpleie lotioner, og med god grunn.
Noen undersøkelser viser at soyabønneoljen kan dra nytte av hudhelse.
For eksempel har et studio på seks personer vist at anvendelsen av denne oljen på huden har forbedret sin naturlige barriere for å bidra til å holde fuktighet (20).
En annen studie viste at den aktuelle anvendelsen av soyalolje bidro til å beskytte mot huden betennelse forårsaket av ultrafiolett stråling (21).
L’Soyolje er også rik på vitamin E, et antiinflammatorisk næringsstoff som kan støtte hudhelsen (5, 22).
Studier viser at vitamin og kan beskytte mot hudskader og bidra til å behandle visse hudforhold, slik som L’akne og atopisk dermatitt (22, 23).
6. Allsidig og enkel å bruke
L’Soyolje har en delikat og nøytral smak som perfekt kan tilpasse seg nesten alle oppskrifter som krever kjøkkenolje.
Det fungerer spesielt godt kombinert med eddik og en klype salt og pepper for å forberede en enkel dressing for salaten.
Takket være det høye røykpunktet, kan den brukes i stedet for andre kjøkkenoljer for høy temperatur matlaging metoder som steking, bakt, stekt eller steking.
Bruk den bare i stedet for andre ingredienser, som oljeolje, olivenolje, rankolje eller vegetabilsk olje, i dine favorittoppskrifter.
I tillegg til matlaging med soyaolje, kan du bruke den på håret eller på huden for å fungere som en naturlig fuktighetskrem.
Dessuten bruker noen mennesker det som en oljebærer for å fortynne essensielle oljer før de påføres på huden.
Bunnlinjen
L’Soyolje er en vanlig type kjøkkenolje som har vært assosiert med mange helsemessige fordeler.
Spesielt kan det bidra til å fremme hudhelsen, redusere kolesterolnivåene, forhindre tape og gi viktige omega-3 fettsyrer.
Videre har det et høyt poeng med røyk og en nøytral smak, noe som gjør det enkelt å innlemme i en rekke oppskrifter som en del av et sunt kosthold.