Peanøttsmør er en av de mest populære spredningskremene i verden.
Den har en herlig smak, konsistensen er rett og slett fantastisk, og måten det stikker til ganen før smelting er fantastisk. I det minste er det slik at mange kjennere vil beskrive det.
Selvfølgelig kan ikke alle nyte peanøtter. Noen mennesker er allergiske og for en liten prosentandel av befolkningen kan bokstavelig talt drepe (1).
Men peanøttsmør er usunn for de resterende 99% av menneskene? La oss finne det ut.
Cos’er peanøttsmør?
Peanøttsmør er en relativt ikke-transformert mat.
I utgangspunktet er de bare peanøtter, ofte ristet, som er malt til de blir til en pasta.
Dette gjelder imidlertid ikke for mange kommersielle merkevarer av peanøttsmør som inneholder forskjellige tilsatte ingredienser, for eksempel sukker, vegetabilske oljer og til og med transfett.
Å spise for mange tilsatt sukker og transfett har vært knyttet til ulike helseproblemer, for eksempel hjertesykdommer (2, 3).
Heller enn å kjøpe junk food, velg det ekte peanøttsmør. Det burde ikke inneholde noe annet enn peanøtter og kanskje litt & # 8216; av salt.
Det er en god kilde til protein
Peanøttsmør er en ganske balansert energikilde som gir alle tre makronæringsstoffer. En del fra 100 g peanøttsmør inneholder (4):
- Karbohydrater: 20 gram karbohydrater (13% av kalorier), hvorav 6 er fibre.
- Protein: 25 gram protein (15% av kalorier), som er ganske sammenlignet med de fleste andre vegetabilske matvarer.
- Fett: 50 gram fett, for totalt 72% av kaloriene.
Selv om peanøttsmør er ganske rik på protein, er det dårlig av essensielle aminosyrer metionin.
Peanøtter tilhører familien av belgfrukter, som også inkluderer bønner, erter og linser. Legumes proteiner er mye lavere i metionin og cystein enn animalske proteiner.
For de som stoler på peanøttsmør eller bønner som en hovedproteinkilde, 8217; metionin insuffisiens er en reell risiko.
D’Andre del, det ble også hypotetisert at et lavt inntak av metionin har noen helsemessige fordeler. Studier har vist at det kan forlenge levetiden av rotter og mus, men det er ikke klart om det fungerer på samme måte hos mennesker (5, 6).
For andre vegetabilske matvarer rik på protein, fra en’se på denne artikkelen på de 17 beste kildene til protein for veganer og vegetarianere.
Lavt karbohydratinnhold
Ren peanøttsmør inneholder bare 20% karbohydrater, noe som gjør den egnet for lavt karbohydrat diett.
Det forårsaker også en veldig lav glykemi økning og er et perfekt alternativ for personer med type 2 diabetes (7).
En observasjonsstudie viste at kvinner som spiste peanøttsmør 5 ganger i uken eller mer hadde en redusert risiko for 22% type 2 diabetes (8).
Disse fordelene ble delvis tilskrevet oljesyren, en av de viktigste fettene i peanøtter. Antioksidanter kan også spille en rolle (9, 10).
Høyt i sunne fettstoffer
Fordi peanøttsmør er veldig rik på fett, inneholder en 100 gram del en sterk dose på 588 kalorier.
Til tross for deres høye kaloriinnhold, går å spise moderate mengder rent peanøttsmør eller hele peanøtter helt godt i en slankende diett (11).
Halvparten av fettet i peanøttsmør består av oljesyre, en sunn monolinfetttype som også er i høye mengder i # 8217; olivenolje; olivenolje.
L’Oljesyre har vært knyttet til forskjellige helsemessige fordeler, for eksempel en bedre følsomhet for insulinet (9).
Peanøttsmør inneholder også en PO & # 8216; av linolsyre, en rikelig omega-6 essensiell fettsyre i de fleste vegetabilske oljer.
Noen studier tyder på at et høyt bidrag av omega-6 fettsyrer, sammenlignet med omega-3, kan øke betennelsen og risikoen for kroniske sykdommer (12).
Men ikke alle forskere er overbevist om. Superior kvalitetsstudioer viser at linolsyren ikke øker blodnivået av inflammatoriske markører, ved å tvile på denne teorien (1. 3, 14).
Peanøttsmør er ganske rik på vitaminer og mineraler
Peanøttsmør er ganske næringsrik. En del fra 100 gram peanøttsmør gir mange vitaminer og mineraler (4):
- Vitamin E: 45% av RDA
- Vitamin B3 (Niacin): 67% av RDA
- Vitamin B6: 27% av RDA
- Folat: 18% av RDA
- Magnesium: 39% av RDA
- Kobber: 24% av RDA
- Mangan: 73% av RDA
Det er også rik på biotin og inneholder diskrete mengder vitamin B5, jern, kalium, sink og selen.
Men husk at dette er for en 100 gram del, som har totalt 588 kalorier. Kalorier for kalorier, peanøttsmør er ikke så næringsrik enn lavt kalori grønnsak mat som spinat eller brokkoli.
Det er rik på antioksidanter
Som de fleste ekte matvarer inneholder peanøttsmør mer enn bare vitaminer og grunnleggende mineraler. Den inneholder også mange andre biologisk aktive næringsstoffer, som kan ha noen helsemessige fordeler.
Peanøttsmør er ganske rik på antioksidanter som p-cumarsyre, som kan redusere leddgikt hos rotter (15).
Den inneholder også resveratrol, som er forbundet med lavere risiko for hjertesykdom og andre kroniske sykdommer hos dyr (16, 17).
Resveratrol har mange andre potensielle fordeler, selv om bevisene på # 8217; mannen er fortsatt begrenset.
En potensiell kilde til aflatoksin
Selv om peanøttsmør er ganske næringsrik, kan det også inneholde stoffer som kan være skadelige.
På toppen av listen er det såkalte aflatoksiner (18).
Peanøtter vokser under jorden, hvor de pleier å være kolonisert av en allestedsnærværende mold kalt Aspergillus. Denne formen er en kilde til aflatoksiner, som er svært kreftfremkallende.
Selv om mennesker er ganske motstandsdyktige mot kortsiktige effekter av aflatoksiner, hva som skjer langs linjen, er ikke helt kjent på dette punktet.
Noen studier på’eksponering for aflatoksiner til leverkreft, voksende stunted hos barn og mental retardasjon (19, 20, 21, 22).
Men C’Det er noen gode nyheter. Ifølge en kilde reduserer transformasjonen av peanøtter til peanøttsmør nivåer av aflatoksin Dell’89% (23).
Videre, den USDA overvåker mengden avflatoksiner i mat og sikrer at de ikke overskrider de anbefalte grensene.
For mer informasjon om matforms, se denne artikkelen.
Bunnlinjen
Det er mange positive ting om peanøttsmør, men også noen negative aspekter.
Det er ganske rik på næringsstoffer og en diskret kilde til protein. Det er også rik på fiber, vitaminer og mineraler, selv om dette ikke virker så viktig hvis vi vurderer den høye kaloribelastningen.
D’En annen del er det en potensiell kilde til aflatoksiner, som er forbundet med langsiktige skadelige effekter.
Selv om du ikke bør bruke peanøttsmør som en kilde til dominerende mat i kostholdet ditt, er det sannsynligvis godt å spise det nå og da i små mengder.
Men hovedproblemet med peanøttsmør er at det er så utrolig vanskelig å motstå.
Hvis du bare spiser små mengder om gangen, vil det sannsynligvis ikke forårsake skade. Det kan imidlertid være nesten umulig å stoppe etter å ha spist bare en full skje.
Så hvis du har en tendens til å blande peanøttsmør, kan det være bedre å unngå det helt. Hvis du kan holde det moderat, fortsett å nyte peanøttsmøret fra tid til annen.
Det er usannsynlig at et moderat forbruk av peanøttsmør har viktige negative effekter så lenge du unngår virkelig fryktelige matvarer som sukkerholdig brus, transfett og andre høyt forvandlet søppelmatvarer.