Veganisme er en livsstil som tar sikte på å minimere L’bruk og forbruk av animalske produkter i hverdagen, spesielt når det gjelder kraft (1).
Folk som følger et vegansk diett, unngår å spise animalske produkter, inkludert meieriprodukter, egg, kjøtt, fisk, fjærfe og honning (2).
Noen ganger følger du et vegansk kosthold, det kan være vanskelig på grunn av muligheten for at noen matvarer inneholder ingredienser av animalsk opprinnelse. En vanlig ingrediens at mange nye veganer lurer på melkesyre.
Denne artikkelen undersøker om L’melkesyre er veganer, så vel som dens bruk og matkilder.
COS’er melkesyre?
Mange antar at L’melkesyre kommer fra animalske produkter fordi det første ordet i begrepet høres ut som laktose, et sukker som naturlig finnes i kumelk og meieriprodukter. Legge til forvirring, prefikset & # 8220; lac – & # 8221; er latin for & # 8220; melk & # 8221;.
Men L’melkesyre er ikke melk, og det inneholder heller ikke melk. Det er en organisk syre som naturlig dannes når visse matvarer eller bakterier krysser gjæringsprosessen.
I tillegg til å bli opprettet gjennom gjæring, kan L & # 8217, melkesyre produseres av mannen og noen ganger tilsettes som konserveringsmiddel og smaksstoffer til pakkede matvarer (3).
Matvarer som inneholder melkesyre
Noen ofte konsumert mat inneholder melkesyre, både som følge av gjæring og som additiv.
L’melkesyre er funnet i saltlake grønnsaker, i naturlig forsynende brød, øl, vin, surkål, kimchi og gjærede soyabaserte matvarer som soyasaus og miso. Han er ansvarlig for deres krydret smak (4).
I tillegg til gjærede grønnsaker og frokostblandinger, inneholder gjærede meieriprodukter som kefir og yoghurt melkesyre. Melkesyre er også lokalisert i Salami, et gjæret kjøtt (4).
Det kan også være til stede eller lagt til en rekke populære pakkede produkter, inkludert salat krydder, spredbare kremer, brød, desserter, oliven og syltetøy.
For å avgjøre om en mat inneholder melkesyre, se på ingrediensetiketten for å se om den er oppført.
L’melkesyre er veganer?
L’melkesyre er funnet hovedsakelig eller produsert ved hjelp av gjærede grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter, noe som gjør det til en vegansk substans (4).
Dette kan imidlertid ikke være tilfelle i alle land eller med alle matvarer, siden produksjonen av noen kunstige melkesyrer kan innebære dyrkilder.
Den beste måten å sikre at melkesyren i en vegansk mat er å kontakte produsenten direkte og spørre.
Også, selv om gjæret kjøtt og ikke-vegansk meieriprodukter inneholder melkesyre, bør dette ikke være et problem for veganer, da de fortsatt utelukker disse matene fra kostholdet.
Bunnlinjen
Laktisk syre kan produseres av mannen eller naturlig tilstede som et biprodukt av fermenteringsprosessen, som hovedsakelig involverer mat av vegetabilsk opprinnelse.
Mesteparten av’melkesyre oppfyller en vegansk diett, som unngår produkter av animalsk opprinnelse.
Som sa, L’melkesyre er også funnet i meieriprodukter og gjæret kjøtt, men folkene som følger et vegansk diett, ville ikke spise disse matvarene.
L’melkesyre er noen ganger tilsatt som konserveringsmiddel eller aroma til pakkede matvarer. Selv om det vanligvis gjøres med vegetabilske kilder, er den beste måten å bekrefte på, er å kontakte produsenten og spørre.