Det å ha lett tilgang til et ferskvaremarked eller en gatekjøkkenrestaurant har kanskje ikke samme innvirkning på fedme som tidligere antatt.
Det er i hvert fall en oppdagelse studere fra University of Indiana som undersøkte sammenhengen mellom nabolagsmiljøer og vekt.
Forskerne brukte data fra Weight and Veterans’ Environments Study som dekket 1.7 millioner veteraner i 382 storbyområder mellom 2009 og 2014.
De beregnet antall gatekjøkken, supermarkeder og andre matbutikker innenfor en og tre mil fra en veteranbolig.
Sammen med informasjonen om veteraner samlet inn under besøk til legen, kunne forskerne deretter overvåke endringer i en veterans kroppsmasseindeks (BMI). De sporet også opp når en veteran nærmet seg eller gikk bort fra et hurtigmat eller supermarked.
Forskerne fant ingen bevis som tyder på at tilgjengeligheten av gatekjøkkenrestauranter eller supermarkeder – eller åpning eller stenging av slike butikker i nærheten av en persons hjem – hadde en innflytelse på BMI.
«Vi finner at folk i gjennomsnitt ikke ser ut til å gå opp eller gå ned mye i vekt etter slike endringer i matmiljøet i nabolaget,» sa Coady Wing, PhD, assisterende professor ved Indiana University School of Public and Environmental Affairs til Healthline. . Wing var en forsker involvert i studien.
Studien motsier tidligere funn
Funnene står i sterk kontrast til tidligere studier som tyder på at det å leve i en «matørken» med liten tilgang på sunn eller fersk mat har innvirkning på en persons vekt.
«Hvis det å miste et supermarked i et bestemt geografisk område er nær det folk mener med en matødemark, i det minste når det gjelder vektrelatert helse, tyder vår studie på at matørkener ikke er så urovekkende som tidligere antatt.» sa Wing .
Sekund det amerikanske landbruksdepartementet, nesten 30 millioner mennesker i USA bor i samfunn der det er vanskelig å finne rimelig sunn mat. Disse områdene, kjent som matørkener, finnes ofte i lavinntektsområder.
«Sammenlignet med områder med høyere inntekt har lavinntektssamfunn færre supermarkeder og andre utsalgssteder som tilbyr et bredt utvalg av næringsrik og rimelig mat. I stedet domineres de typisk av nærbutikker og gatekjøkken, sier Yael Lehmann, administrerende direktør i Food Trust, til Healthline.
«Selv om nabolag med lav inntekt kan ha noen små markeder klassifisert som dagligvarebutikker, tilbyr de for det meste snacks, og den ferske maten i hyllene deres er av lav kvalitet og dyr,» la Lehmann til. «For folk uten mye tid eller penger, er det lettere å finne en druebrus enn en klase med druer.»
Wing innrømmer at studien kanskje ikke er en indikasjon på rikdomsdrevne vaner.
«Vår studie var ikke i stand til å undersøke effektene av matmiljøet ved å bruke individuelle mål på sosioøkonomisk status eller transportkapasitet,» sa han. «Det er mulig at nærmatmiljøet kan ha større betydning, for eksempel blant folk som ikke eier bil. Vår studie kaster ikke noe lys over denne typen muligheter «.
Hvordan miljøet kan påvirke vektøkning
Så å leve på gaten fra de gylne buene til McDonald’s gjør deg mer tilbøyelig til å unne deg usunn mat?
Ifølge Dawn Eichen, PhD, postdoktor ved University of California San Diego Center for Healthy Eating and Activity Research, er det fullt mulig.
«Mye av maten vår er påvirket av stimuli i miljøet,» sa han til Healthline. «Kroppen vår er betinget til å reagere på disse signalene. Så bare det å se merket kan få kroppen til å sikle. Synet, lydene, luktene kan påvirke vårt ønske om disse matvarene. Og å måtte gå eller kjøre hver dag med den samme fristende maten… det vil være vanskelig å motstå hver gang. «
Å adressere tilgang til sunn mat og dempe fedmeepidemien i Amerika er kanskje ikke så enkelt som å bygge flere dagligvarebutikker.
TIL 2014 studie undersøkte virkningen av å åpne en ny dagligvarebutikk i et Philadelphia-samfunn betraktet som en «matørken». Selv om bevisstheten om tilgang til mat økte etter at butikken ble åpnet, førte det ikke til endringer i BMI eller til å endre forbruket av fersk frukt og grønnsaker blant deltakerne.
«Selv om en ny butikk kan være «tilgjengelig», forteller eller promoterer vi ikke for deltakerne hvilke matvalg de bør ta. Hver av oss har favorittmat, preferanser og ønsker for spesifikke matvarer og til og med spesifikke butikker, enten av vane eller fordi vi liker kort og rabatter for favorittkunder, det vil si lojalitet og repeterende oppførsel. Vi hadde disse preferansene for mat og butikker før den nye butikken ble bygget og etter, ”Stephen A. Matthews, PhD, førsteamanuensis ved avdelingene for sosiologi, antropologi og demografi ved Penn State University og medforfatter av 2014-studien fortalte Healthline.
En individuell tilnærming er nødvendig
Du kan finne mer enn to tredjedeler av amerikanske voksne anses som overvektige eller overvektige.
Eichen hevder at å dempe fedmeepidemien vil kreve en personlig tilnærming og vil måtte adressere flere faktorer enn bare tilgang til mat.
«For at folk skal opprettholde en sunn vekt, er det viktig å ha tilgang til frukt og grønnsaker. Men å ha tilgang til disse matvarene betyr ikke nødvendigvis at folk vil spise dem, sa han.
«Vi må jobbe som et selskap for å bidra til endringer for å gjøre det lettere for alle å ta sunne valg,» la han til. «Dette kan inkludere informasjon og retningslinjer gjennom hele levetiden. Det vil være behov for mange personlige tilnærminger for å hjelpe hver person til å lykkes i sitt miljø.