Del på PinterestAndre matvarer blir trukket tilbake på grunn av en eggrelatert listerioseepidemi. Bilde via USDA
- Et utbrudd av listeriose i flere stater forårsaket infeksjon av syv personer.
- Produkter som inneholder hardkokte egg er nå frivillig tilbakekalt på grunn av bekymringer knyttet til epidemien.
- Bakterien Listeria monocytogenes forårsaker sykdommen. Det kan forårsake alvorlige infeksjoner, spesielt hos personer som har nedsatt immunforsvar.
Hardkokte eggprodukter forurenset med bakterien Listeria monocytogenes forårsaket en multitilstand utbrudd, gjør syv mennesker syke. Fire ble innlagt på sykehus og én døde.
Eggene, som ble produsert av produsenten Almark Foods, har siden blitt frivillig trukket tilbake etter Food and Drug Administration (FDA) fastslått at matvarer kan være assosiert med epidemien.
Almark tilbakekalte også alle andre matvarer som hadde blitt pakket på samme sted – ved selskapets Gainesville, Georgia-anlegg av stor forsiktighet. Almark har også midlertidig stanset produksjonen inntil forurensningen er løst.
Den siste gjenstanden å huske er Cheesewich Ready to Eat Bacon N Eggs, ifølge Mattrygghets- og inspeksjonstjeneste ved det amerikanske landbruksdepartementet. Den utstedte nylig en folkehelseadvarsel for å informere forbrukerne ytterligere om at disse produktene ikke bør spises.
Listeriose er en alvorlig infeksjon, spesielt blant gravide kvinner, spedbarn og voksne i alderen 65 år eller over.
«Listeria monocytogenes er en organisme som kan forårsake alvorlige og noen ganger dødelige infeksjoner hos små barn, skrøpelige eller eldre mennesker og andre med svekket immunsystem,» sa FDA.
«Selv om friske individer bare kan lide av kortvarige symptomer som høy feber, hodepine, stivhet, kvalme, magesmerter og diaré, kan en Listeria monocytogenes-infeksjon forårsake spontanaborter og dødfødsler blant gravide kvinner,» sa FDA.
Her er det som ble tilbakekalt
Produktene inkluderer et sortiment av hardkokte eggprodukter som er solgt med mer enn 30 merker, inkludert Almark, 7 Select, Best Choice, Kroger og Lucerne.
De har blitt distribuert over hele landet og har Best If Used By-datoer til og med 2. mars 2020.
Tilbakekalte gjenstander inkluderer putepakker, posepakker, frosne terninger og eggprodukter med proteinsett.
Du kan se en liste over berørte produkter her.
Cheesewich-produkter ble solgt i plastpakker med 3 stk.6 unser (ounces). De hadde følgende «Best før»-datoer: 27/12/19, 1/3/20, 1/23/20, 1/30/20, 2/5/20, 2/6/20, 2/14 / 20, 19.02.20 og 28.02.20.
Vi har utbrudd av listeriose hvert år
Vi ser to til tre listeriose hvert år utbrudd. Forurenset spekemat, oster og produkter de utløser dem ofte.
Siden bakterien er utbredt i miljøet, er ikke Listeria-forurensning uvanlig, ifølge Dr. Stanley deresinski, en infeksjonslege ved Stanford Health Care.
«Listeria monocytogenes forårsaker omtrent 1600 tilfeller av infeksjon hvert år i USA, med flertallet av pasienter som trenger sykehusinnleggelse og rundt 16 prosent av identifiserte tilfeller fører til død,» sa Deresinski til Healthline.
Det er alltid best å følge trygge prosedyrer for mathåndtering uavhengig av om det er et utbrudd eller ikke, den andre Dr. Andres Romero, spesialist på infeksjonssykdommer ved Providence Saint John’s Health Center.
Romero anbefaler å tilberede all mat av animalsk opprinnelse nøye, vaske rå grønnsaker, unngå upasteurisert melk og holde ferdigmat kaldt.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) foreslår også å varme opp dampet kjøtt og pølser før du spiser dem. Rester må oppbevares i kjøleskap innen 2 timer og brukes innen få dager.
For å unngå forurensning, sett kjøleskapet til 40 ° C eller lavere og fryseren til 0 ° F (-18 ° C), sier CDC.
Slik utvikler sykdommen seg
Symptomene viser seg vanligvis 1 til 4 uker etter å ha spist noe som er forurenset med Listeria.
I noen tilfeller kan det ta opptil 70 dager før det blir merkbart, iflg Dr. Robert Glatter, akuttlege ved Lenox Hill Hospital i New York City.
«Det kan være vanskelig å skjelne den sanne kilden til en Listeria-infeksjon, siden symptomene på listeriose kan bli forsinket,» sa Glatter.
Det blir ofte forvekslet med mageinfluensa eller magesmerter, legger Glatter til. Symptomer begynner vanligvis med kvalme og diaré før de utvikler seg til kroppssmerter, feber, frysninger og hodepine.
Friske individer kan vanligvis beseire infeksjonen uten å oppleve alvorlige symptomer.
«Det store flertallet av tiden, når folk spiser mat som er forurenset med bakterien Listeria, blir de ikke syke. Immunsystemet vårt er i stand til å kontrollere det og forhindre at vi får en infeksjon,» sa han Dr. Richard Martinello, en infeksjonsspesialist fra Yale Medicine.
I risikogrupper, som gravide eller eldre, kan infeksjonen spre seg til blodet og være alvorlig, til og med dødelig.
«Eldre pasienter og immunkompromitterte verter kan ha hjernehinnebetennelse med ødeleggende nevrologisk skade hvis de ikke blir behandlet,» sa Romero.
Hvis gravide kvinner får det, er det stor risiko for at deres ufødte barn også får infeksjonen, noe som kan føre til tap av fosteret, observerer Martinello.
I alvorlige tilfeller, rask antibiotikabehandling det kan være nødvendig for å unngå alvorlige komplikasjoner.
Bunnlinjen
Hardkokte egg forurenset med bakterien Listeria monocytogenes forårsaket en multitilstand utbrudd, gjør syv mennesker syke.
Eggene ble frivillig trukket tilbake fra matprodusenten Almark Foods.
Listeriose er en alvorlig og livstruende infeksjon, spesielt blant gravide, nyfødte og voksne over 65 år. Dette er grunnen til at føderale helsemyndigheter oppfordrer forbrukere til å unngå berørte eggprodukter.