Del på PinterestAlexis Lira Design
Vi inkluderer produkter som vi tror på våre lesere. Hvis du kjøper lenker på denne siden, kan vi tjene en liten kommisjon. Her er vår prosess.
Du liker nudler? Anch / # 8217; Jeg. Du kan nyte nudler når du følger et lavt karbohydrat diett? Absolutt! De kan ikke være den slags pasta du er vant til å spise, men det er mange deilige alternativer.
Jeg bor og koker med type 2 diabetes i mer enn 20 år. Når jeg vil spaghetti, spiser jeg generelt gresskar spaghetti eller spiral courgette. Eller jeg har en liten del av integrert linguine eller integrert risspaghetti, avhengig av om det er Dell & # 8217, riktig humør for italiensk eller asiatisk mat.
Dette er gode alternativer, men siden flere selskaper har begynt å omfavne nudler basert på alternative ingredienser, har enda flere alternativer med lave karbohydrater nådd hyllene. Denne artikkelen undersøker noen av mine favoritter.
Selv om noen av disse også er glutenfrie spaghetti, er det viktig å huske på at & # 8220; uten gluten & # 8221; betyr ikke nødvendigvis et lavt karbohydratinnhold. Du må fortsatt lese ernæringsskapene for å sikre at en bestemt type pasta fungerer for deg.
Som jeg dømte nudler
For å gjøre en sammenligning, vet at en kopp spaghetti kokt med raffinert hvetemel generelt inneholder mer enn 40 gram (g) karbohydrater og mindre enn 3 g fibre (minst 37 g netto karbohydrater) per porsjon.
Selv om det ikke finnes noen standardisert definisjon av innholdet / / nr. 8221; Her er kriteriene jeg pleide å dømme nudler jeg prøvde:
- Netto karbohydrater, eller mindre fiber karbohydrater, måtte være 10 gå mindre per del.
- Spaghetti måtte være tilgjengelig i en av mine lokale matbutikker.
- Jeg måtte ha det gøy å spise dem og være villige til å spise dem igjen.
- Prisen måtte være mindre enn $ 2 per porsjon.
Produkter og tjenester
Spaghetti oppført nedenfor hadde en pris mellom $ 1 og $ 2 per servering i min lokale matbutikk. Skiltene til dollaren gjenspeiler sammenligningen mellom disse produktene. Alle produktene nevnt nedenfor er fri for gluten, selv om dette ikke var en del av kriteriene mine.
1. Utforsk kjøkkenet Spaghetti med svarte bønner
Jeg var overrasket over å lære at disse svarte bønne spaghetti er laget med svarte soyabønner, ikke med turtle svart bønner & # 8211; Hva folk vanligvis mener når de sier & # 8220; sorte bønner & # 8221;.
Fordi soyabønner har en relativt delikat smak, kan disse nudlene brukes i en rekke retter uten å overvelde sausen. Selv konsistensen er fantastisk.
Dette var langt min favoritt lave karbohydratdeig som jeg prøvde, men det kunne være fordi # 8217; Jeg har tatt med i en deilig sørvestrett med stekte tomater, røde paprika, jalapeños og søtt mais. C’Han var også avokado saus sprutet over. Hva med C’er feil?
Ernæring (per del fra 56 g): 19 g karbohydrater, 11 g fibre, 25 g protein
Netto karbohydrater: 8 g
Pris: $
Kjøp Black Bean Spaghetti Online Utforsk mat.
2. Bedre enn shirataki nudler nudler
Disse spaghettiene er laget med Konnyaku-mel, også kalt Konjac-mel, og havrefiber. Konnyaku er en rotgrønnsak full av oppløselige fibre som tilhører Taro-familien og er nær nok til å være en null kalori mat, null karbohydrater og ingen smak. Konnyaku-baserte nudler kalles shirataki.
Bare kom deg ut av emballasjen, nudler har en lukt av fisk. Skyll dem og tørre dem, bør eliminere det meste av eller # 8217;. Så du kan koke dem eller steke dem tørr i en non-stick panne. De er mykere når de kokes og har en mer gelatinøs konsistens når det er tørt.
Disse nudler er delikat og veldig lik deigen for håret d’engel. Server dem krydret med en enkel sesam og ingefær saus eller i andre asiatiske retter.
Jeg prøvde den bedre versjonen enn nudler. Selskapet selger også en bedre enn tilsvarende versjon.
Ernæring (per del fra 137 g): 4 g karbohydrater, 4 g fibre, 0 g protein
Netto karbohydrater: 0 g
Pris: $$$
Kjøp bedre enn nudler shirataki nudler eller bedre enn pasta shirataki nudler på nettet.
3. Linguine Palmini Palm Hearts
Disse nudlene er laget med palmehjerter og er veldig knasende siden posen, som ligner konsistensen av Daikon Radish eller jicama. Stor rå, de gir salater en ekstra crunchle. For en mer delikat smak, kan du skryte av dem i melk før du bruker dem.
Du kan også tjene dem tilberedt. Hvis du er en fan av vegetabilske nudler som Gresskar Spaghetti og Zucchini Noodles, vil du adore Palmini. Og du trenger ikke å trekke ut eller rense spiraliseringen din. Bare ta dem til å myke dem og servere dem med italienske eller middelhavsaus og krydder.
Ernæring (per 75 g del): 4 g karbohydrater, 2 g fibre, 2 g protein
Netto karbohydrater: 2 g
Pris: $$
Kjøp hjerter av Palm Palmi Linguine Online.
4. Utforsk Edamame-kjøkkenet og Mung Bean Fettuccine
Jeg hadde aldri hørt om nudler edamame & # 8211; Bortsett fra de du gjør med soya mel & # 8211; Inntil en venn nevnte dem. Jeg søkte etter merkevaren som rådet meg, SeaPoint Farms, Men jeg kunne ikke finne det lokalt. Imidlertid fant jeg fettuccinen av mungbønner og edamame av Utforsk mat.
Disse nudler kokker nøyaktig som pastaen med et høyt karbohydratinnhold: alt du trenger å gjøre er å koke og tømme. De ser ut som en bit & # 8216; rart fordi de er krøllete, men krusninger blir mindre uttalt etter matlaging.
Disse soyabaserte nudler har en betydelig og jordisk smak og er ikke myk i det hele tatt. De trenger en velsmakende saus og er utmerket servert med chimichurri eller pesto.
Ernæring (per del fra 56 g): 20 g karbohydrater, 14 g fibre, 24 g protein
Netto karbohydrater: 6 g
Pris: $
Kjøp Edamame og Mung Bønner av Utforsk Cuisine Online.
5. Mirakuløs Tagliatelle Fettuccine
Miracle nudler er også i Konnyaku og Konjac familien. Som bedre enn nudler, må de skylles og dreneres før du spiser & # 8211; gjør det, du vil eliminere lukten av fisk, som noen finner lite appetittvekkende. Etter skylling må disse fettuccinen kokes og stekte tørr for den beste smaken og konsistensen.
Disse nudler er brede, da de pleier å være fettuccin, så deres gelatinøse konsistens er tydeligere enn med en tynnere pasta. Noen tror at konsistensen går helt bra i den rette parabolen, mens andre ikke liker noe i det hele tatt. Jeg mistenker at mange mennesker som ikke liker mirakelnudler, følger ikke riktig.
Server disse nudler med fiskeretter og asiatisk stil som Reker hoppet i en panne.
Ernæring (per 85 g del): 1 g karbohydrater, 2 g fibre, 0 g protein
Netto karbohydrater: 0 g
Pris: $$
Kjøp Noodle Miracle Fettuccine Online.
Hvordan velge
Når du kjøper, ser du først antall karbohydrater og fiberinnholdet. Kontroller deretter mengden protein per del. Det rikeste proteinspaghetti kan være lettere å håndtere, fra blodsukkerets synspunkt.
Hvis du må ha hvetebasert spaghetti, bør du vurdere integrerte alternativer som tynn spaghetti av barilla hele hvete. Den har en verdi på 32 g netto karbohydrater per porsjon, men du kan redusere størrelsen på delen og ha pastaen som en sidefat i stedet for som hovedrett.
Du kan også prøve nudler basert på belgfrukter som er laget med røde linser eller kikærter. Disse er typisk i baseballfeltet på 30 g netto karbohydrater, som ligner hvetebaserte nudler, men de inneholder mer protein.
Ta bort
Det er mange spaghetti med lave karbohydrater der ute, fra de som er basert på bønner til vegetabilske baserte. Se etter de lave i netto karbohydrater og eksperimenter for å se hva som er det beste for deg.
I stedet for å angripe med bare en type saus for alle, prøv forskjellige oppskrifter og profiler av smak. Du kan finne at du liker forskjellige typer nudler i forskjellige typer retter.
Shelby Kinnaird, forfatter av & # 8220; Diabetes Cookbook for elektriske trykkkokere & # 8221; og Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes & # 8221; offentlige oppskrifter og forslag til folk som ønsker å spise sunt Diabetisk foodie, Et nettsted som ofte er merket med ATT-bloggen på 2220; topp blogg om diabetes & # 8221;. Shelby er en’lidenskapelig tilhenger av diabetes som liker å gjøre stemmen hans hørt i Washington, DC og kjører to DiabetExisters Støttegrupper i Richmond, Virginia. Han klarte vellykket sin type 2 diabetes siden 1999.