Som håndverk ost og håndverk øl, pickles er trendy. Men de er alle andre enn en ny måte. Født av nødvendighet, har pickles historisk tjent et veldig utilitaristisk formål. Selv om du kanskje ikke trenger å holde grønnsaker for de kaldeste månedene som dine forfedre en gang gjorde, kan du fortsatt dra nytte av denne gamle praksisen.
Hvordan trinnene startet
Før moderne kjøling var bevaring av ferske produkter gjennom picklingen en måte som folk forhindret mat til å forverres. Det antas at folk i Hellas, Egypt og Asia har plassert maten fra 3000 til.C., i følge New York Mat Museum. I middelalderen var pickles vanlige i Spania og England og ble til og med nevnt av Shakespeare i hans verk. I dag setter vi under & # 8217, eddik mindre av nødvendighet og mer av gastronomiske grunner.
Hvordan syltetøy er laget
Picklingen innebærer bevaring av mat, som grønnsaker eller frukt, i en syrevæske, som eddik, sammen med salt og krydder. Noen ganger vil du se pickles bevart i en saltet vann saltlake. Brine er vanligvis brukt når picklingprosessen er lengre, kjent som gjæring.
Mer informasjon om ernæringsmessige fordeler med pickling »
Det er mange fordeler for din picklinghelse, men den mest diskuterte fordelen er at de er probiotika. På grunn av gjæringsprosessen er de gode kilder til bakterier som kan bidra til å balansere og opprettholde den gunstige tarmfloraen.
De inneholder også antioksidanter og mange av næringsstoffene som er tilstede i de opprinnelige grønnsakene som er satt i saltlake, men bør bemerkes at picklingprosessen ødelegger vannløselige vitaminer, som for eksempel vitaminer B og C. Picklingen tar også mye ekstra salt, en pickle alle’Dill kan ta omtrent halvparten av din daglige natriumgodtgjørelse.
Men pickles er mer gode enn dårlige og er også gode snacks, morsomme øyeblikk på kjøkkenet og gode gaver. Når maten er bevart, er det viktig å følge mattrygghetsprotokollen. Nasjonalt senter for husholdningsutstyr har noen gode forslag til å starte.
Her er noen oppskrifter av pickles å starte:
Ananas krydret pickle
Del på PinterestFotografisk kreditt: Kjører til kjøkkenet
Ja, du kan sette inn 8217; eddik frukt! Og den søte tropiske ananaset er en perfekt kandidat for pickling. Dette som kjører til kjøkkenoppskriften, inkluderer Jalapeños og Coriander, for å gi en krydret bite til frukten. Legg det til smørbrød eller salater eller ta en matbit alene.
Rask pickle kål
Del på PinterestFoto Kreditt: Spiselig perspektiv
Denne oppskriften på saltkålkål av spiselig perspektiv demonstrerer forskjellen mellom saltlake og gjæret.
Rask oppskrift på røde løk i saltlake
Del på PinterestFoto Kreditt: Fox Valley Foodie
Fullfør dine smørbrød med denne crunchy eller servile glede sammen med krydret karibisk mat. Disse Fox Valley foodie røde løk er allsidige når de er friske og denne oppskriften skal sette dem i saltlake åpner enda flere muligheter.
Enkel pickle hvitløk
Hvis du er en elsker av’hvitløk & # 8211; Og du burde være & # 8211; Denne oppskriften av yummy livet er en glede. Bruk denne hvitløk i saltlake til å garnere på appetittvekkene, skiver den inn i salater, troper å smake krydderene, ting i oliven eller spise dem som com & # 8217;!
Krydret pickles av gulrot kjøleskap
Del på PinterestFoto Kreditt: En daglig livsrett
For en rask løsning av pickles forventer du å overvinne raskt, ikke se over denne oppskriften fra til parabolen i det daglige livet. Disse krydret syltet gulrøtter er klare på mindre enn en og er bevart i en uke i kjøleskapet. Å nyte!
Koreansk stil rose reddik pickles
Del på PinterestFoto Kreditt: Mitt koreanske kjøkken
Hvis du liker søte, harde og litt krydrede ting, vil du elske disse pickles av reddik i mitt koreanske kjøkken. Oppskriften bruker Ravenelli Pink, men du kan gjøre dem mer tradisjonelt koreanske ved å bruke Radises Daikon, hvis du finner dem.
Hjemmelaget italiensk gartner
Gartneren er en autentisk italiensk tallerken, ofte brukt som krydder, basert på grønnsaker under & # 8217;. Tradisjonelt bruker han alt som er sesongmessig, men denne oppskriften og # 8211; en’andre fra til parabolen av dagliglivet & # 8211; Krever selleri, pepper, blomkål, blant andre herligheter. Du er velkommen til å erstatte din favoritt og tilpasse grønnsaker.
Sottaceto ingefær
Hvis du spiser sushi, spiste du sannsynligvis syltet ingefær. Denne versjonen av kitchn er noe du kan gjøre alene. Hvis du ikke har tilgang til den unge ingefæren, som er naturlig rosa, kan du farge syltet ingefær med skyggen av en enkelt reddik i krukken av pickles.
De hemmelige pickles av bestemoren
Du kan ikke liste syltet oppskrifter uten å inkludere denne klassikeren: agurk dill. Denne versjonen kommer fra forenkling, live, kjærlighet og er oppskriften på bloggermoren. Vi satser på at dette er godt nok til å bytte til generasjon til generasjon.