Taro-bladene er de hjerteformede bladene på Taro-anlegget (Colocasia Esculenta), som ofte dyrkes i subtropiske og tropiske områder.
Selv om det generelt er kjent for sin spiselige rot og amidacea, tjener bladene av Taro-anlegget også som en base mat i forskjellige kjøkken.
Selv om forbruket av Taro blader kokt kan tilby noen helsemessige fordeler, er det viktig å merke seg at råbladene er giftige før matlaging.
Denne artikkelen undersøker ernæring, de vanlige fordelene og bruken av Taro-bladene.
Ernæringsmessig profil
Med et lavt kaloriinnhold og et høyt fiberinnhold, tjener Taro-bladene som et næringsrikt komplement for et balansert kosthold.
En 1-kopp del (145 gram) av Taro Baked Leaves gir (1):
- Kalorier: 35
- Karbohydrater: 6 gram
- Protein: 4 gram
- Fett: Mindre enn 1 gram
- Fiber: 3 gram
- Vitamin C: 57% av den daglige verdien (DV)
- Vitamin A: 34% av DV
- Kalium: 14% av DV
- Folat: 17% av DV
- Fotball: 13% av DV
- Jern: 10% av DV
- Magnesium: 7% av DV
- Fosfor: 6% av DV
Potensielle fordeler
På grunn av deres gunstige ernæringsmessige profil, kan Taro-bladene gi forskjellige potensielle helsemessige fordeler.
Kan bidra til å forhindre sykdommer
Matvarer som inneholder høye nivåer av antioksidanter kan bidra til å redusere potensielt skadelige molekyler frie radikale samtaler.
Frie radikaler, hvis du forlater ukontrollert, kan fremme betennelse i kroppen, som kan bidra til ulike forhold, som for eksempel kreft, autoimmune sykdommer og hjertesykdom (2).
Taro blader er en «8217; utmerket font av vitamin C og polyfenoler, to vanlige antioksidantforbindelser (3).
Derfor kan regelmessig forbruker kokte Taro-blader bidra til å redusere frie radikaler i kroppen, i sin tur hjelper i sykdomsforebygging.
Sunt lagt til et balansert kosthold
Taro blader er en næringsrik og allsidig ingrediens som kan tilpasse seg godt til noen diett.
På grunn av deres lave karbohydrat og fettinnhold, har de et svært lavt kaloriinnhold, noe som gjør det til en utmerket mat for å bidra til å fremme en sunn kroppsvekt.
De er også en god kilde til fiber: En 1-kopp del (145 gram) kokte blader gir 3 gram (1).
Videre har de et høyt vanninnhold, med 92.4% bestående av vann.
Det har vist seg at et høyt fiber og vanninnhold hjelper vektstyring ved å fremme mykhetssensasjoner under måltider, noe som gjør at du spiser mindre (4, 5, 6).
Tatt i betraktning at Taro-bladene er ganske næringsstoffer og med noen få kalorier, erstatter de fleste kalorielementer med Taro-bladene, kan hjelpe deg med å nå eller opprettholde en sunn kroppsvekt.
Det kan øke hjertesykdom
Generelt har en diett rik på næringsstoffer og grønnsaker vært forbundet med en forbedring i hjertes helse igjen og igjen.
Taro-bladene faller inn i en grønnsakskategori kalt mørke grønne bladgrønnsaker, som også inkluderer grønnsaker som spinat, kål og chard.
Det vanlige forbruket av mørkegrønne grønne grønnsaker har vært assosiert med en reduksjon på opptil 15.8% av risikoen for hjertesykdom basert på en studie fra 2016 (7).
De gir også en god kilde til mat nitrater som bidrar til å fremme sunt blodtrykk (8).
Derfor inkluderer Taro-blader som en del av et generelt næringsrikt kosthold, kan bidra til å fremme hjertehelsen.
Råbladene er giftige
C’Det er en viktig forholdsregel om å være oppmerksom når de spiser Taro blader: deres toksisitet om konsumert rå.
Taro blader har et høyt oksalatinnhold, som er en naturlig forbindelse som er i mange planter.
Noen mennesker må kanskje unngå matholdige matvarer hvis de er i fare for nyrestein, siden oksalater kan bidra til deres opplæring (9).
Selv om mange matvarer inneholder oksalater, som spinat, bønner, soyabønneprodukter og rødbeter, er mengden for liten til å ha giftige effekter.
De yngste Taro-bladene inneholder flere oksalater enn eldre blader, selv om de begge er giftige når de er rå.
Det er også viktig å merke seg at noen mennesker føler seg en følelse av kløe når de håndterer råblader, så det er tilrådelig å bruke hansker.
For å deaktivere giftige okses i Taro-bladene, må de tilberedes til de er myknet, som bare tar noen minutter når bobler eller 30 minutter til A’nå under matlaging (10, 11).
En annen metode for å fjerne skadelige okslater fra Taro-bladene er fordype dem i vann i 30 minutter opp til en natt.
Dataene tyder på at lange soaking ganger, i tillegg til koking med hensyn til matlaging, oversetter til større fjerning av oksalater (10, 11).
Når du har fullført disse trinnene, er Taro-bladene trygge å konsumere for de fleste.
Imidlertid bør folk med høy risiko for nyresteiner unngå taro blader på grunn av deres høye beininnhold.
Hvordan spise dem
Selv om det tradisjonelt forbrukes av kulturer av tropiske og subtropiske områder, er Taro-bladene nå tilgjengelige i spesialiserte markeder rundt om i verden.
Basert på regionen, er det flere oppskrifter som brukes til å forberede dem.
Taro kokte blader har en delikat og rik valnøttsmak med små metallnotater. Så de blir bedre servert som en del av en tallerken for å maksimere sin aromatiske profil.
På Hawaii kalles bladene også Luau-blader. Her brukes til å lage en tallerken kalt Lau Lau der ulike matvarer er innpakket i bladene og kokt.
I noen områder av # 8217; India er Taro-bladene brukt til å lage en tallerken som heter Alu Wadi, hvor bladene er dekket med et krydder, rullet og dampet pasta i 15-20 minutter.
På Filippinene er Taro-bladene kokt sammen med kokosmelk og duftende krydder for å skape en tallerken kalt Laing.
Bladene kan legges til supper, stewed og flanet, noe som gjør dem til en allsidig grønnsak.
Endelig kan Taro-bladene tilberedes og spise enkle som andre grønne, grønne grønnsaker, som spinat og kål, selv om det er viktig å lage mat tilstrekkelig til å redusere deres oksalatinnhold.
Bunnlinjen
Taro-bladene er en næringsrik, løvgrønn som ligner på spinat, vanligvis dyrket i subtropiske og tropiske områder.
De er rike på forskjellige viktige mikronæringsstoffer, som vitamin C, vitamin A, folsyre og kalsium, samt antioksidanter som bekjemper sykdommer.
Deres høye fiberinnhold og lavt kaloriinnhold gjør det til en utmerket mat for å øke hjertesykdommen og fremme generelt velvære.
Mens bladene kan være giftige Hvis det er slitt rå, kan Taro-bladene tilberedt være en «8217, lagt til allsidig og næringsrik til kostholdet ditt.