Vi har alle hørt det vokse: melk er bra for kroppen. Men melk – sammen med kjøttprodukter – er kanskje ikke bra for folk som lever med den smertefulle og noen ganger invalidiserende autoimmune tilstanden, revmatoid artritt.
I en ny studie, forskerne konkluderte med at en bakteriestamme som vanligvis finnes i melk og storfekjøtt kan være knyttet til revmatoid artritt (RA).
Selv om det er kjent at noen pasienters RA-symptomer kan reagere på tillegg eller eliminering av visse matvarer fra kostholdet, er denne studien den første som spesifikt knytter bakteriene som finnes i biff og meieriprodukter til lidelsen.
Forskere ved University of Central Florida har funnet ut at bakteriestammen Mycobacterium avium-underarten paratuberculosis, også kalt MAP, kan utløse RA hos allerede mottakelige individer.
Så selv om MAP ikke nødvendigvis forårsaker RA hos alle, kan det påvirke utviklingen av sykdommen hos mennesker som er genetisk disponert for tilstanden.
Denne studien går tidligere søk gjort av det samme teamet av forskere som undersøkte sammenhengen mellom MAP og Crohns sykdom.
Hva studien avdekket
Den siste studien ble utført av infeksjonsspesialist Saleh Naser og revmatolog Shazia Bég. Den var inspirert av Nasers tidligere studie som koblet disse bakteriene og gastrointestinale sykdommer.
«Her har du to inflammatoriske sykdommer, den ene påvirker tarmen og den andre påvirker leddene, og begge deler den samme genetiske defekten og behandles med de samme medisinene,» sa Naser i en pressemelding. «De har en felles trigger? Dette var spørsmålet vi reiste og vi satte oss for å undersøke «.
Så de bestemte seg for å finne ut om MAP var den delte utløseren.
Bég rekrutterte 100 av sine revmatologiske pasienter til denne studien. Disse forsøkspersonene ga kliniske prøver for vitenskapelig testing.
Det ble funnet at 78 % av RA-pasientene hadde en mutasjon i PTPN2 / 22-genet, den samme genetiske mutasjonen som finnes hos personer med Crohns.
I tillegg testet 40 % av dette antallet også positivt for MAP funnet i biff og kumelk.
Av denne grunn tror forskere at personer født med denne genmutasjonen som også inntar MAP er utsatt for å utvikle RA eller Crohns.
Ikke alle storfe ble infisert med MAP og andre meieriprodukter foruten storfekjøtt og melk ble ikke vurdert i studien.
«Vi vet ikke årsaken til revmatoid artritt, så vi er henrykte over å ha funnet denne assosiasjonen,» sa Bég i en pressemelding om studien, som ble publisert i det medisinske tidsskriftet, Grenser for cellemikrobiologi og infeksjoner. «Men det er fortsatt en lang vei å gå. Vi må finne ut hvorfor MAP er mer dominerende hos disse pasientene – om det er tilstede fordi de har RA, eller om det har forårsaket RA hos disse pasientene. Hvis vi finner ut av det, kan vi målrette behandlingen mot MAP-bakterier.».
Dette er ikke første gang mat og AR har blitt koblet sammen.
En annen nylig studie viste at å spise en bolle med granola til frokost hver dag kan redusere symptomene.
Hva folk med RA tenker
Folk som lever med RA har imidlertid blandede følelser om MAP-studieresultatene.
De fleste innrømmer at eliminering av noen animalske produkter ser ut til å hjelpe deres RA-symptomer, i det minste delvis.
«Jeg ble veganer og glutenfri da jeg først ble diagnostisert med RA. Det hjalp mye på smertene og hevelsen. Nå spiser jeg kjøtt fra tid til annen, men selger mot kylling eller fisk i stedet for biff og svin. De gjør meg mer betent, det samme gjør meieriprodukter, sa Natalie Bills fra Ontario, Canada.
«Revmatologen min tvang meg til å gi opp rødt kjøtt og meieriprodukter i tre måneder da jeg først ble diagnostisert,» sa Luanna Werner Baughman fra Lakeland, Florida. «Da jeg gradvis introduserte dem, påvirket ikke meieriprodukter meg, men rødt kjøtt. Jeg prøver å spise det hver tredje måned fordi jeg vet at jern er bra for deg og jeg elsker biff.
Noen pasienter unngår bearbeidede meieriprodukter, men lager hjemmelaget yoghurt. Dianna Henretty mener hennes hjemmelagde yoghurt hjelper til med å forhindre influensa og influensa forverrer RA-symptomene hennes.
Andre unngår kumelk, men ikke kjøtt.
«Jeg byttet ut vanlig melk med mandelmelk for et par måneder siden. Symptomene mine har ikke forsvunnet helt, men jeg føler meg bedre og den eneste gangen jeg «jukset» og drakk et glass kumelk, var jeg fryktelig stiv dagen etter,» sa Beata Byrdack fra Homer Glen, Illinois. «Jeg spiser ost fra tid til annen, men jeg har ikke merket noen forverring av symptomene etterpå, av en eller annen grunn bare melk. Totalt sett prøver jeg å holde meg unna meieriprodukter.
Men når det kommer til kosthold, kan det være en fin linje mellom symptomhåndtering og deprivasjon.
Tross alt, som Ashley Romero fra Utah sier: «Biff gjør meg glad… Det er bra for RA, ikke sant? Vær glad?»