Benbuljong er en av de mest populære trender innen helse og fitness på dette tidspunktet.
Folk drikker det å gå ned i vekt, forbedre huden og mate leddene.
Denne artikkelen ser i detalj benbuljongen og dets helsemessige fordeler.
COS’er beinbuljong?
Benbuljongen er en svært næringsrik kjøttkraft oppnådd ved kokende dyrben og bindevev.
L’bruk av syre, som L’eddik eller sitronsaft, bryter kollagen og bindevev.
Dette etterlater deg med en velsmakende og næringsrik væske som ofte brukes i supper og sauser.
Benbuljongen har nylig blitt en fasjonabel drink blant salutister. Faktisk sverger mange mennesker ved å drikke en kopp om dagen.
Du kan forberede beinbuljongen fra ethvert dyrben, men noen populære kilder inkluderer kylling, kalkun, lam, svinekjøtt, biff, spill og fisk.
Du kan bruke noe marv eller bindevev, inkludert føtter, nebber, ventrikel, torner, poter, tøfler, hollowers, hele kadaver eller finner.
Hvilke næringsstoffer inneholder beinbuljong?
Næringsinnholdet i beinbuljongen avhenger av ingrediensene og deres kvalitet:
- BONE: L’Benet selv produserer mineraler som kalsium og fosfor. Det er også natrium, magnesium, kalium, svovel og silisium.
- Marrow: Benmarget gir deg vitamin A, vitamin K2, omega-3, omega-6 og mineraler som jern, sink, selen, bor og mangan. Biff og lammemarg inneholder også CLA.
- Connective stoff: Dette stoffet gir glukosamin og kondroitin, som er populære kosttilskudd for leddgikt og leddsmerter.
Videre er beinene, margen og bindevevet i stor grad bestående av kollagen, som blir til en gelé en gang tilberedt.
Gelatin har en unik aminosyreprofil og er spesielt rik på glycin.
Hvordan lage bein kjøttkraft
Bone kjøttkraft er enkelt, og mange mennesker bruker ikke engang en oppskrift.
Alt du virkelig trenger er bein, eddik, vann og en pott.
Men her er en enkel oppskrift å starte:
Ingrediants
- 2-3 pounds av kyllingben.
- 4 liter (1 gallon) vann.
- 2 spiseskjeer av epler eddik.
- 1 løk (valgfritt).
- 4 kiler D’hvitløk (valgfritt).
- 1 teskje salt og / eller pepper (valgfritt).
Bruksanvisning
Du kan også legge til andre kjøtt, grønnsaker eller krydder til buljongen din. Populære tillegg inkluderer persille, laurbær, gulrøtter, selleri, ingefær, sitronskall og lever.
På slutten kan du lagre buljongen i en hermetisk beholder i kjøleskapet i maksimalt 5 dager eller i fryseren i maksimalt 3 måneder.
I stedet for en pott, kan du også bruke en trykkkoker, en sakte kokekar eller en terrakottakot. Personlig bruker jeg en crock potten for å forberede beinbuljongen og kok mens jeg sover.
Den korte videoen nedenfor viser en annen enkel måte å forberede benbuljongen på:
Bene buljong helsemessige fordeler
Bone kjøttkraft er rik på mange forskjellige næringsstoffer, som kan gi noen bemerkelsesverdige helsemessige fordeler.
For eksempel er det rik på forskjellige mineraler, kollagenprotein, L’aminosyre glycin og næringsstoffer som forbedrer glukosamin og kondroitin ledd.
Husk at ingen studie har direkte undersøkt fordelene med beinbuljong, men vi kan gjøre noen plausible hypoteser basert på næringsstoffene som finnes deri.
Her er noen potensielle beinbuljonghelsemessige fordeler:
- Anti-inflammatorisk: glycin i beinbuljong kan ha noen antiinflammatoriske og antioksidant effekter (1, 2).
- Vekttap: Bone kjøttkraft er generelt svært dårlig enn kalorier, men kan fortsatt hjelpe deg med å føle deg full. Dette kan skyldes sitt gelatininnhold, som kan favorisere matthet (3, 4).
- Felles helse: har blitt vist at glukosamin og kondroitin, tilstede i buljongen, forbedrer felles helse og reduserer symptomene på slitasjegikt (5, 6, 7).
- Bone Health: Bone kjøttkraft inneholder mange viktige næringsstoffer for beinhelse, inkludert fotball, magnesium og fosfor.
- Sleep and Brain Function: Glycine socket før du går til sengs Status som vises For å forbedre søvn- og hjernens funksjon (8, 9, 10).
Hyppige spørsmål
Her er svarene på de hyppigste spørsmålene om beinbuljong.
Hvor kan jeg finne beinene?
Du kan bruke beinene i forrige kveldsmiddag eller ta dem fra din lokale slakter. Personlig holder jeg venstre måltider i en pose i fryseren.
Det beste er at beinene er økonomiske og ofte gratis. Mange slaktere er glade for å gi deg rester av dyr i stedet for å kaste dem bort.
C’Det er en forskjell mellom beinbuljong og beinbuljong?
Ikke egentlig. Dette er i hovedsak det samme og vilkårene er brukt utskiftbare.
Hvor mye av alle næringsstoffer C’er i beinbuljong?
Til slutt er næringsinnholdet i beinbuljongen avhengig av mengden og kvaliteten på ingrediensene. Det avhenger også av følgende faktorer:
- Fra hvilket dyrene kommer beinene og hva han spiste det 8217; dyr.
- Hvor mye bein c’er i oppskriften du bruker.
- Buljong matlagingstid.
- Hvis nok syre har blitt brukt eller mindre.
- Hvis kjøttet med beinet du bruker, har blitt tidligere tilberedt.
Svært få næringsstoffer for beinbuljongen har blitt utført. Her er nedbrytningen av næringsstoffer For en oppskrift, selv om du husker at de ovennevnte faktorene er ukjente.
Hvor mye glycin og prolin er det i buljongen av bein?
Igjen, det avhenger av oppskriften og mye. Men beinbuljong er veldig rik på gelé.
Den tørre gelé, for eksempel, kan inneholde ca 19 gram glycin og 12 gram prolin per 100 gram (3.5 gram) (11).
Hvor mye fotball C’er i beinbuljong?
Som med andre næringsstoffer, er kalsiuminnholdet i beinbuljongen avhengig av mange faktorer.
Få studier undersøkte dette utseendet spesielt, men et av årene og nr. 8216; 1930 rapportert fra 12.3 til 67.7 mg fotball per kopp kjøttkraft (12).
Dette er ikke et veldig høyt beløp. En enkelt kopp melk inneholder for eksempel nesten 300 mg kalsium.
Du bør prøve benbuljongen?
Bone kjøttkraft er rik på mange næringsstoffer, hvorav noen har kraftige helsemessige fordeler og mangler generelt i kostholdet.
Imidlertid er det for tiden en stor mangel på direkte forskning på beinbuljong. Gitt sin økende popularitet, er det sannsynlig at det vil forandre seg i nær fremtid.
I det minste er benbuljongen en’til ekstra næringsrik, velsmakende og utrolig tilfredsstillende til kostholdet ditt.