Brokkoli og blomkål er to vanlige cruciferous grønnsaker som ofte sammenlignes med hverandre.
Ikke bare begge tilhører samme familie av planter, men de deler også forskjellige likheter med hensyn til ernæring og helsemessige fordeler.
Det er imidlertid noen forskjeller verdig notat.
Denne artikkelen undersøker likhetene og forskjellene mellom brokkoli og blomkål for å avgjøre om man er sunnere enn # 8217; andre.
Ernæringsmessige forskjeller
Brokkoli og blomkål er både lave kalorier og rik på en rekke viktige vitaminer og mineraler.
Begge er spesielt rike på fiber, et viktig næringsstoff som støtter regelmessighet, blodsukkerkontroll og hjertehelse (1).
Hver av dem inneholder også en god mengde vitamin C, som er involvert i dannelsen av beinene, i immunfunksjonen og i helbredelsen av sår (2).
Videre er de rike på mange andre mikronæringsstoffer, inkludert folat, kalium, kobber og mangan.
Her er hvordan brokkoli e blomkål Sammenlign med hensyn til ernæring (3, 4):
1 kopp (91 gram) rå brokkoli 1 kopp (107 gram) blomkål rå kalori 3127 karbon 6 gram 5.5 gram fiber 2.5 gram 2 gram protein 2.5 gram 2 gram Vitamin C90% av daglig DV 14% DV Vitamin K77% DV12% DV12% DV15% DV15% DV15% DV15% DVCopper5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV5% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV1% DV4% DV
Selv om det er mange ernæringsmessige likheter mellom de to grønnsakene, er det også noen forskjeller.
For eksempel inneholder brokkoli en større mengde vitamin C og K, mens blomkål gir litt høyere pantothenist og vitamin B-6-syre.
Til tross for disse små forskjellene, kan begge være A’næringsrik lagt til et sunt og komplett kosthold.
Fordeler for helse
Både brokkoli og blomkål var koblet til en rekke potensielle helsemessige fordeler.
Antioxidantinnhold
Broccoli og blomkål er begge rike på antioksidanter, fordelaktige forbindelser som kan redusere celleskader, redusere betennelse og beskytte mot kroniske sykdommer (5).
For eksempel svovhurapan og # 8217; indolo-3-karbinol er to antioksidanter rike på svovel som ofte finnes i cruciferous grønnsaker som blomkål og brokkoli (6, 7).
Blomkålen er også en god kilde til mange andre antioksidanter, inkludert protokatchovisk syre, kullsyre og vanillærsyre (8).
I mellomtiden er brokkoli rik på lutein og zeaxanthin, både viktig for øyehelse (9).
Kreftforebygging
Broccoli og blomkål inneholder hver en konsentrert mengde antioksidanter, som potensielt kan bidra til å beskytte mot noen typer kreft.
Faktisk antyder noen undersøkelser at den vanlige forutsetningen om cruciferous grønnsaker som brokkoli og blomkål kan være forbundet med en lavere risiko for noen typer kreft (10).
For eksempel fant et studio på 1,950 kvinner at å spise mer cruciferous grønnsaker var knyttet til en betydelig lavere risiko for å utvikle eggstokkreft (11).
Cruciferous grønnsaker har også vært assosiert med lavere risiko for magekreft, bryst, kolon-rektum, lunger og prostata (12, 1. 3, 14, 15, 16).
Hjertehelse
Noen søk tyder på at tilsetningen av enkelte deler av brokkoli eller blomkål kan forbedre hjertesykdom.
Dette skyldes at begge grønnsaker inneholder sammenlignbare mengder fibre, et essensielt næringsstoff som kan redusere kolesterolnivåer og blodtrykk, både risikofaktorer for hjertesykdommer (17, 18).
Videre er begge ansett som cruciferous grønnsaker, som er en familie av grønnsaker som har vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom (19).
Videre har noen antioksidanter i disse grønnsakene, som svovelaphane, vist å forbedre hjertesykdom i noen dyreforsøk (20, 21).
det er brukt
Brokkoli og blomkål kan inkorporeres i en rekke oppskrifter.
Broccoli kan brukes eller dampes, hoppes over i en panne, grillet eller stekt for å forbedre smak og konsistens.
Det fungerer spesielt godt i salater, frites, konturer og flanser.
Brokkoli kan også kombineres med sauser som hummus, salat, guacamole eller tzatziki-krydder for en enkel matbit.
Blomkål kan også være så likte som com’det er eller bakt, stekt, dampet eller hoppet i en panne og lagt til mange forskjellige retter.
Det er også utrolig allsidig og kan byttes med noen frokostblandinger for å gi skorpe av pizza, risretter, vegetarisk mashed, tortillas og pasta retter en lav karbohydrat berøring.
En er sunnere?
Det er mange små forskjeller mellom brokkoli og blomkål, spesielt når det gjelder spesifikke helsemessige fordeler og næringsstoffer og antioksidanter som har å tilby.
Imidlertid kan begge være A’næringsrik og deilig lagt til et sunt og komplett kosthold.
Prøv å nyte noen porsjoner en uke med brokkoli og blomkål, sammen med andre grønnsaker rik på næringsstoffer som tomater, spinat, asparges og courgette.
Disse unike grønnsakene tilbyr ikke bare en annen serie vitaminer, mineraler og helsemessige fordeler, men de kan også bidra til å røre matprogrammet ditt og ta med variasjon til kostholdet ditt.
Bunnlinjen
Brokkoli og blomkål er to grønnsaker som tilhører samme familie av planter og deler forskjellige likheter med hensyn til næringsverdi og potensielle helsemessige fordeler.
De har også noen unike forskjeller og tilbyr variable mengder av noen vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Imidlertid kan begge grønnsaker være et verdifullt og næringsrik tillegg til et sunt og komplett kosthold.