Eggene er så næringsrike som ofte er definert & # 8220; multivitamin av naturen & # 8221;.
De inneholder også unike antioksidanter og kraftige næringsstoffer for hjernen som mange mangler.
Her er 6 grunner til at eggene er blant de sunneste matene på planeten.
1. Hele eggene er blant de mest næringsrike matene på jorden
Et helt egg inneholder et ekstraordinært utvalg av næringsstoffer.
Faktisk er næringsstoffene tilstede tilstrekkelig til å forvandle en enkelt befruktet celle til en hel kylling.
Eggene er rike på vitaminer, mineraler, proteiner av høy kvalitet, gode fettstoffer og forskjellige andre mindre kjente næringsstoffer.
Et stort egg inneholder (1):
- Vitamin B12 (Cobalamina): 9% av RDA
- Vitamin B2 (Riboflavina): 15% av RDA
- Vitamin A: 6% av RDA
- Vitamin B5 (Pantotheninsyre): 7% av RDA
- Selen: 22% av RDA
- Egg inneholder også små mengder av nesten alle vitaminer og mineraler som kreves av menneskekroppen, inkludert kalsium, jern, kalium, sink, mangan, vitamin E, folsyre og mange andre.
Et stort egg inneholder 77 kalorier, med 6 gram kvalitetsprotein, 5 gram fett og spor av karbohydrater.
Det er veldig viktig å innse at nesten alle næringsstoffer er inneholdt i eggeplommen, L’Albume inneholder bare proteiner.
2. Egg forbedrer kolesterolprofilen din og øker ikke risikoen for hjertesykdom
Hovedårsaken til at folk har blitt advart om egg er at de er anklager av kolesterol.
Et stort egg inneholder 212 mg kolesterol, som er svært enn de fleste andre matvarer.
Imidlertid har kolesterolmatkilder en minimal effekt på blodkolesterolnivået (2).
Leveren produserer faktisk kolesterol, hver eneste dag. Mengden produsert avhenger av hvor mye du spiser.
Hvis du tar mye kolesterol fra mat, produserer leveren mindre. Hvis du ikke spiser kolesterol, produserer leveren mer.
Faktum er at mange studier viser at egg faktisk forbedrer kolesterolprofilen din.
HDL-kolesterol («8220, god», og har en tendens til å endre LDL-kolesterol («8220; dårlig & # 8221;) i en stor subtype som ikke er så sterkt forbundet med en økning i fare for hjertesykdom (3, 4, 5).
Flere studier undersøkte hvordan eggforbruket påvirker risikoen for hjertesykdom og ikke har funnet noen tilknytning mellom de to (6, 7, 8).
Tvert imot har eggene vært knyttet til helsemessige fordeler.
Et studio fant at å spise 3 hele egg per dag reduserer motstanden mot insulinet, øker HDL og øker størrelsen på LDL-partikler hos personer med metabolsk syndrom (9).
Noen studier viser imidlertid en økning i risikoen for hjertesykdom hos personer med diabetes. Dette krever imidlertid ytterligere forskning og gjelder sannsynligvis ikke for et lavt karbohydrat diett, som i mange tilfeller kan invertere type 2 diabetes (10, 11, 12).
3. Eggene er rike på kolin, et viktig næringsstoff for hjernen
Kolinen er en mindre kjente Nutriit som ofte er gruppert med vitaminene i B-komplekset.
Kolinen er et essensielt næringsstoff for menneskers helse og er nødvendig for ulike prosesser i kroppen.
Det er nødvendig å syntetisere acetylkolin neurotransmitteren og er også en komponent av cellemembraner.
Et lavt bidrag av kolin har blitt involvert i leversykdommer, hjertesykdom og nevrologiske lidelser (1. 3).
Dette næringsstoffet kan være spesielt viktig for gravide. Studier viser at et lavt bidrag av kolin kan øke risikoen for nevrale rørfeil og føre til en nedgang i kognitiv funksjon i barnet (14).
Mange mennesker tar ikke nok kolin. For eksempel oppdaget en studie om gravide kanadiske kvinner at bare 23% nådde tilstrekkelig kolinanlegg (15).
De beste kolinkildene i kostholdet er eggeplommer; egg og biffelever. Et stort egg inneholder 113 mg kolin.
4. Egg inneholder protein med høy kvalitet med en perfekt aminosyreprofil
Proteiner er de viktigste bestanddelene i kroppen og tjener både for strukturelle og funksjonelle formål.
De består av aminosyrer som er forbundet med hverandre, en slags perler på et tau, og deretter brettes i komplekse former.
Det er ca 21 aminosyrer som kroppen din bruker til å bygge proteiner.
Ni av disse kan ikke produseres av # 8217; organismen og må hentes fra kostholdet. De er kjent som essensielle aminosyrer.
Kvaliteten på en proteinkilde bestemmes av sine relative mengder av disse essensielle aminosyrene. En proteinkilde som inneholder dem alle i de riktige forholdene er en kilde til høy kvalitet protein.
Eggene er blant de beste kildene til protein i kostholdet. Faktisk blir den biologiske verdien (en kvalitet på proteinkvalitet) ofte evaluert ved å sammenligne den med egg, som den perfekte poengsummen på 100 (16).
5. Eggene er belastet med lutein og zeaxanthin, som beskytter øynene
Det er to antioksidanter i egg som kan ha kraftige beskyttende effekter på øynene.
De kalles lutein og zeaxanthina, både i eggeplommen.
Lutein og zeaxanthin har en tendens til å samle seg i retina, den sensoriske delen av øyet, hvor de beskytter øynene mot skadelig sollys (17).
Disse antioksidanter reduserer risikoen for makulær og kataraktdegenerasjon, som er blant de viktigste årsakene til synsforstyrrelser og blindhet hos eldre (18, 19, 20).
I et studio, spiser 1.3 eggeplommer; egg per dag for 4.5 uker økte zeaxanthin blodnivåer på 114-142% og 28-50% lutein (21).
6. Egg til frokost kan hjelpe deg med å miste kroppsfett
Eggene inneholder bare spor av karbohydrater, men mange proteiner og fettstoffer.
De har en veldig høy poengsum på en skala som kalles mathetsindeks, som er et mål på hvor mye mat som bidrar til matthet (8).
Av denne grunn er det ikke overraskende å se studier som viser at å spise egg til frokost kan føre til fett tap.
I et studio har 30 overvektige eller overvektige kvinner konsumert en frokost med egg eller bagels. Begge frokostene hadde samme mengde kalorier.
Kvinner i gruppen av egg følte seg mer sazi og spiste mindre kalorier for resten av dagen og de neste 36 timene (22).
I en annen studie varet 8 uker, spis eggegg førte til et betydelig vekttap i forhold til samme mengde bagels kalorier. Egggruppen (23):
- Tap på 65% mer kroppsvekt.
- Du har mistet 16% mer kroppsfett.
- Han hadde en 61% større reduksjon i BMI.
- Han hadde en større 34% reduksjon i livets omkrets (en god indikator for farlig magefett).
Ikke alle eggene er de samme
Det er viktig å huske på at ikke alle eggene er de samme.
Høner blir ofte hevet i fabrikker, i bur og matet med kornbaserte fôr som forandrer den endelige næringsstoffsammensetningen av eggene sine. Det er bedre å kjøpe beriket eller battered egg med omega-3, som er mer næringsrik og sunnere.
Men konvensjonelle supermarked egg er fortsatt et godt valg hvis du ikke har råd til eller få tilgang til de andre.
Bunnlinjen
Eggene er blant de mest næringsrike matene du kan finne og gi praktisk talt alle vitaminer og mineraler du trenger.
Endelig er eggene billige, de har en fantastisk smak og går med nesten alle matvarer.
Jeg er virkelig en eksepsjonell superfood.