Intro
Du har sikkert hørt om farene ved de behandlede sukkerene og mais sirup med et høyt fruktoseinnhold. Og det er sannsynlig at du har søkt en kilde til sunnere sukker for å tilfredsstille ditt ønske om søtsaker. Honning og agaves nektar er både fasjonable alternativer akkurat nå, men det som er sunt? Begge er naturlige og mindre raffinerte søtningsmidler av hvitt sukker.
I et hode-til-hode-show kan du bli overrasket over resultatene. Her er en titt på næringsverdien og helsemessige fordelene av disse sukkersubstitusjonene.
Hvordan produsere honning og agaves nektar?
Både honning og agaves nektar betraktes som naturlige produkter, men varierer i måten de ender på matbutikkhyllen.
Agave’s Nectar
Agaves nektar er faktisk en sirup (nektar er faktisk bare en markedsføringsperiode). Kommer fra væsken alle’interiør i den blå agaveanlegget. Dette er den samme planten som brukes til å lage tequila.
Agaves nektar er oppnådd med følgende trinn:
Agaves nektar krever flere behandlingsstrinn før de blir konsumert. Den transformerte maten kan være mindre sunn fordi maten raffineringsprosessen ofte betyr å miste noen (eller alle) av sine naturlige helsemessige fordeler.
Honning
Honning kommer fra bier. Disse plutselige insekter produserer honning ved å samle inn nektar av planter. I motsetning til Agaves nektar må honning ikke bli jobbet før de blir konsumert. Men noen merker av honning er oppvarmet (pasteurisert) for å hindre krystallisering og å drepe bakterier før lagring. Den grove honningen er helt naturlig og ikke forvandlet, noe som gjør det til valget klokere.
Kalori
Agave nektar og honning har omtrent samme antall kalorier. Både en spiseskje av agave nektar og en skje med honning inneholder omtrent 64 kalorier.
De to er også litt & # 8216; søtere av hvitt sukker, så du trenger ikke å bruke det bare for å få søtheten du vil ha. Husk at Agaves nektar og honning legger til begge disse kaloriene til tallerkenen din med litt «8216; ekstra ernæring.
Glykemisk indeks
L’Glykemisk indeks (GI) måler hvor mye en mat rik på karbohydrater kan øke blodsukkernivået. Sukker er et karbohydrat. L’Ig er et spesielt viktig verktøy for personer med diabetes, som trenger å kontrollere blodsukkernivået for å holde seg frisk. Matvarer med høyere glykemisk indeks kan utløse en topp av blodsukker og frigjøring av insulin etter å ha spist. Også de høye glykemiske indeksmatene fordøyes raskt, noe som kan bety å føle seg sulten igjen.
Her er A Gastrointestinal Breakdown For søtningsmiddel:
- Honning: 58
- Agave Nectar: 19
- Raffinerte hvite bordsukker (sukrose): 60
Senk verdien allerede, jo mindre maten øker blodsukkeret. Hvis du bare vurderer L’glykemisk indeks, så tar Agave’s Nectar kaken.
Personer med diabetes kan dra nytte av den lave glykemiske indeksen til Agaves nektar, men husk at American Diabetes Association Anbefaler å begrense mengden agave nektar i kostholdet.
Sukkerkomponenter
Honning er hovedsakelig produsert av glukose sukker (om hundre 30) og fruktose (om hundre 40). Den inneholder også mindre mengder andre sukkerarter, inkludert:
- maltose
- sukrose
- Kojibiose
- turanous
- isomaltosio
- Maltulose
Nektaren av agave, på den annen side består av 75-90% fruktose. Dette sammenlignes med 50% for bordsukker og 55% for mais sirup med høyt fruktoseinnhold, ofte kritisert.
Selv om glukose og fruktose er svært like, har de helt forskjellige effekter i kroppen. Dessverre er det antatt at fruktose er Koblet til Mange helseproblemer, inkludert:
- diabetes
- fedme
- Høye triglyserider
- fett leveren
- minnetap
I motsetning til andre typer sukker, behandles fruktose av leveren. Konsumere for fruktose på en gang kan overvelde leveren og indusere den for å produsere farlige triglyserider. Det antas at maten med høyt fruktoseinnhold fører til magefett, som er skadelig for hjertets generelle helse.
En nylig studere Det har oppdaget at rotter som har konsumert sirup med et høyt fruktoseinnhold, har fått mye mer vekt enn rotter som har konsumert bordsukker, selv når kaloriinntaket var det samme.
Honning tjener en stor fordel i konkurransen med Agaves nektar.
Andre helsemessige fordeler
I tillegg til å være deilig, har honning også andre helsemessige fordeler. Har vært viste Å være effektiv for å redusere hostefrekvensen, rolig sår hals og forbedre søvnkvaliteten til barn som hoster. Honning er også antiviral, antifungal, antibakteriell og kan bidra til å redusere sesongmessige allergener når honning kommer fra ditt område. Selv kjære gjør aldri vondt.
Honning inneholder også en diskret mengde fytokjemikalier som kan tjene som antioksidanter. Generelt er mørkere honningen, jo større antioksidanter. Det antas at antioksidanter bidrar til å frigjøre kroppen fra skadelige frie radikaler. Forskning viser at antioksidanter kan bidra til å forhindre noen typer kreft, bekjempe aldring og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. De største fordelene er sett i den rå honningen som ikke er pasteurisert.
Det er ingen store helsemessige fordeler som tilskrives Agaves nektar, så honningen får alle browniepoengene.
Honning bør ikke administreres til barn under et år på grunn av risikoen for sporer av botulisme.
Bunnlinjen
Honning er den klare vinneren. Men både honning og agaves nektar er kalori søtningsmidler og gir litt ekstra næringsverdi. Honning er bedre enn Agave’s Nectar fordi det er:
- høyere enn antioksidanter
- Mindre fruktoseinnhold
- mindre forseggjort
- har andre helsemessige fordeler
Agaves nektar markedsføres for sin lave glykemiske indeks, men dets høye fruktoseinnhold avbryter sine potensielle fordeler. Hvis du ikke liker smaken av honning eller du er en streng veganer som ikke spiser honning, er forskjellene mellom de to ikke signifikante nok til å rettferdiggjøre endringen.
Til slutt er det ikke så mye av typen søtningsmiddel du velger, men i stedet for beløpet vi forbruker. Alle søtningsmidler, inkludert honning, bør bare brukes sparsomt. Forbruket av overdreven mengder sukker kan føre til:
- fedme
- karies
- Høye triglyserider
- diabetes
De American Heart Association Anbefaler å begrense tilsatt sukker, inkludert sirup d’agave, mais sirup, honning, stokk sukker eller rørsukker, ikke mer enn seks ts (24 gram) for kvinner og ni teskjeer (36 gram) for menn om dagen.