Natriumfosfat i mat: det gjør vondt?

Beskrivelse

Natriumfosfat er et generisk betegnelse som refererer til flere kombinasjoner av natrium (salt) og fosfat (et uorganisk kjemisk stoff som danner salt). Natriumfosfat for matbruk er anerkjent av US Food and Drug Administration (FDA) som trygt for forbruk. Det brukes ofte som et additiv i produksjonen av bearbeidede matvarer. Det er også en ingrediens i mange hjemmeprodukter og narkotika. For noen mennesker kan natriumfosfat brukes til å forberede L’tarmene før koloskopi.

Bruk mat

Natriumfosfat finnes i hurtigmat, kjøttpålegg, maskinert kjøtt, hermetisert tunfisk, bakevarer og andre produserte matvarer. Serverer en rekke funksjoner:

  • Addense Food. Stabiliserer konsistensen av bearbeidede matvarer, som mashed potetblandinger.
  • Kjøttpleie og kjøttprodukter. Bidrar til å holde kjøttet og baconet vått, unngå forringelse.
  • Er et leavening agent. Bidrar til å stige til deigen i paier og tabletter tilberedt på markedet og i blandingene til desserter.
  • Er et emulgeringsmiddel. Det fungerer som en stabilisator for å holde olje og vann blandet sammen i noen typer matvarer, for eksempel smeltet ost.
  • Balanse PH-nivåer i behandlede matvarer. Stabiliserer balansen mellom surhet og alkalinitet, strekker holdbarheten og forbedrer smaken.

Det er trygt å konsumere?

Natriumfosfat for bruk av mat er klassifisert av FDA som gras, som betyr «8220 generelt anerkjent som trygg & # 8221;. Dette kan skyldes at mengden natriumfosfat tilsatt til bearbeidet mat er relativt lavt.

En studie Han fant at natriumfosfat, hvis det brukes som matadditiv, kan påvirke helsen annerledes enn naturlig fosfat. Dette er fordi det absorberes annerledes enn kroppen. Ifølge det abstrakte kan høye nivåer av fosfat øke dødeligheten for allmennheten, så vel som de med nyre og kardiovaskulær sykdom. Forskerne knyttet høye nivåer av fosfat til akselerert aldring og vaskulær skade. Forskere har anbefalt folk å spise mat med fosfater tilstede i naturen, i stedet for de med natriumfosfat tilsatt.

Noen idrettsutøvere tar natriumfosfat som et supplement for å forbedre ytelsen. Men en studie, rapportert i Internasjonal ernæring Internasjonal avis og metabolisme av’Øvelse, Han oppdaget at integrasjonen med natriumfosfat ikke har forbedret aerob kapasitet i idrettsutøvere.

Bivirkninger Fra en natriumfosfatdose kan den inkludere:

  • Han retched
  • hodepine
  • Redusert urinproduksjon
  • opphovning
  • magesmerter
  • svimmelhet
  • Uregelmessig hjerterytme
  • Sequestration

Hvem bør unngå natriumfosfat?

Snakk med legen din for din bruk av natriumfosfat, spesielt hvis du tar det som et supplement eller spis en stor mengde bearbeidet mat eller hurtigmat.

Personer med visse forhold bør unngå å ta dette stoffet. Disse inkluderer:

  • nyresykdom
  • Tårer eller tarmblokker
  • Kolitt eller sakte tarm
  • hjertefeil
  • A’natriumfosfatallergi

Legen kan også råde deg til å redusere rekruttering hvis du for tiden antar visse stoffer. Før du tar det, sørg for at du diskuterer din historie med narkotika, inkludert urte-kosttilskudd du bruker, med legen din.

Mat som inneholder natriumfosfat

Matvarer med natriumfosfat tilstede i naturen inkluderer:

  • Valnøtter og belgfrukter
  • kjøtt
  • fisk
  • fjærfe
  • egg

Matvarer som kan ha tilsatt natriumfosfat inkluderer:

  • spekemat
  • spekemat
  • hurtigmat
  • Behandlede matvarer, som ferdige måltider
  • Bakt produkter og forberedelser for kommersielt forberedt kaker
  • tunfisk på boks

L & # 8217;

Natriumfosfat er naturlig tilstede i mange matvarer. Det legges også til mat for å opprettholde friskhet, endre konsistens og få en rekke andre effekter. Natriumfosfat anses å være trygt av FDA, men bør unngås av noen mennesker, inkludert de med nyresykdom. Pass på at du snakker med legen din hvis du er bekymret for natriumfosfatinntaket eller før du bruker det som et supplement.