Det korte svaret? Det avhenger helt av hvordan det er laget.
Kombucha er en drikk basert på gjæret te som har skjedd i hjerter og kjøleskap av mennesker rundt om i verden takket være sine påståtte helsemessige fordeler som kommer fra Sunn organismer skapt av fermenteringsprosessen som produserer drikke.
Det er kjent at Kombucha inneholder en liten mengde alkohol. Men det inneholder koffein?
Hvor mye koffein C’er i Kombucha?
Ifølge nettstedet Koffeininformer, Omtrent en tredjedel av det opprinnelige te-koffeininnholdet som brukes, kan forbli etter en typisk gjæretid.
Dette betyr for eksempel at en 8-ounce del av Kombucha basert på en grønn te impregnert med full styrke og inneholdende ca. 30 milligram (mg) koffein vil trolig inneholde ca. 10 mg koffein.
Det er ikke alltid lett å vite hvor mye koffein C’Det er i Kombucha. Som diskutert nedenfor, påvirker mange faktorer hvor mye C’er i en enkelt del av Kombucha.
Hvor vanskelig er det å vite om Kombucha inneholder koffein eller ikke?
Estimatet er vanskelig å få hvis du kjøper en ferdigpakket kombucha fra matbutikken. De fleste produsenter inkluderer mengden koffein per del på flasken. Men ikke alle gjør det.
De små lokale Kombucha-produsentene som betjener sine produkter i Farmers Markets, kan ikke estimere mengden koffein med samme presisjon som store selskaper med verktøy for industrielle nivåverktøy. Så det er vanskelig å vite hvor mye koffein C & # 8217, det er i flasken.
Hva påvirker koffeininnholdet?
Det lange svaret? Det avhenger av koffeininnholdet i den tilberedte teen, og ikke alle varianter av grønn og svart te har samme mengde koffein.
Generelt inneholder de fleste av disse typer te mye mindre koffein enn mengden som ligger i en typisk kopp kaffe, eller fra ca. 25 til 30 mg i en kopp te på 75-80 mg i kafeen. Men dette beløpet avhenger også av andre faktorer, inkludert:
- Hvor lenge har du nedsenket te i en varm væske. Mer koffeininnhold trenger inn i # 8217; vann lenger holder posen eller blader i # 8217; varmt vann.
- Hvor lenge stopper kombuchaen. Naturlige prosesser fra koloniseringen av bakterier koffein Som er i te og til slutt reduserer mengden koffein som er i sluttproduktet.
- Kvant koffein ble tilsatt til blandingen av kombucha. Noen kombucha som kjøper i butikken inneholder ingredienser med naturlig koffeininnhold eller koffein er lagt til. Se nøye L’liste over ingredienser og kontrollerer eventuelle indikasjoner på mengden koffein som er inneholdt i produktet, vanligvis målt i milligram.
Start med te
Kombucha starter med en blanding av:
- sukker
- Te av ditt valg, helst svart eller grønn te
- Spesielle stammer av gjær og bakterier
Således, la blandingen hvile ved romtemperatur i et antall uker for å la gjær og bakterier gjær væske. De Gjæring prosessen Det oversetter til # 8217; introduksjon av følgende ingrediants I blandingen:
- karbondioksid
- alkohol
- eddiksyre
Et lag som ligner en sopp, vokser på overflaten av blandingen. Det kalles symbiotisk koloni av bakterier og gjær (scoby).
Hvordan kan jeg redusere mengden koffein i min kombucha?
Hvis du er bekymret for å redusere mengden koffein i din kombucha, spesielt hvis du drikker Kombucha regelmessig (det er ganske deilig!), Her er noen forslag til å redusere koffeinforbruket, samtidig som du opprettholder din vane med kombuchaen.
Velg te med mindre koffein
Hvis du forbereder Kombucha, må du nøye observere hvor mye koffein som er inneholdt i teen du bruker for å lage basen. Koffeinat te er tilgjengelige.
Hvis du prøver å redusere koffeinutleie, men fortsatt vil ha litt & # 8216; av koffein, velg te som har fra 40 til 60 mg koffein.
Når du velger en koffeinfri te, se etter de som har blitt behandlet med karbondioksid eller vann, som ikke forstyrrer gjæringsprosessen.
Finn en macerasjonsperiode som fungerer for deg
Tidspunktet for infusjonen er grunnleggende både for smaken og for koffeininnholdet i en svart eller grønn te. Reduser macerationstiden hvis du vil redusere koffeininnholdet. Vanligvis vil du infuse te i ca 5-10 minutter for en balanse mellom smak og koffeininnhold.
Varmen i «8217; vann i utgangspunktet pleide å infuse te, kan også påvirke hastigheten som teforbindelser trenger vann på;. Deretter kan du la kult litt og # 8216; vannet før du setter i infusjonen slik at mindre koffein trenger inn i blandingen.
Søk etter koffeininnhold som er oppført på hver flaske
Hver kombucha-produsent merker flasker annerledes, så du må kanskje se etter koffeininnhold på forskjellige steder.
De fleste av de store Kombucha-produsentene, som GT eller Health-Ade, lister koffein på flaskeetiketter, selv om det kan være vanskelig å finne avhengig av utformingen av Design av & # 8217;.
I de fleste tilfeller er koffein oppført foran # 8217; etiketten, hvor navnet på firmaet, produktet og smaker er oppført.
Se på de andre ingrediensene som brukes i Kombucha-blandingen
Ytterligere sukkerarter, naturlige og kunstige aromaer og ekstra gjærede ingredienser som epleeddik kan påvirke koffeinkonsentrasjonen. Nikotin kan øke Metabolismefrekvensen av koffein.
Reduser størrelsen på delen
Koffeinkonsentrasjoner varierer mellom kombuchas varianter. Hvis du er bekymret for mengden i din kombucha, sørg for at du leser flaskeetiketten for å få en’ide om koffeininnhold og andre ingredienser som kan påvirke konsentrasjonen.
Drikk mindre enn en 8 gram del eller velge kombucha laget med koffeinfri te, kan også sørge for at du bruker mindre koffein.
Nå er det på tide å drikke! Men ikke for mye.